Onsdag december 14, 2022

Bjørn Buco

Bjørn Buco

Opskrift fra Travel S HelperRute: MainKøkken: italienskSværhedsgrad: Medium
portioner

4

portioner
Forberedelsestid

15

minutter
Madlavningstid

2

timer 

15

minutter
Kalorier

180

kcal
Samlet tid

2

timer 

30

minutter

Denne berømte italienske ret stammer fra Milano og har flere varianter. Alle kender fra den berømte scene i filmen "The Godfather", da en af ​​filmens hovedpersoner, mens de ventede på bødlen, bad sin kone om at tilberede ham osso bucco som det sidste måltid i hans liv.

Osso bucco a la milanese serveret med risotto er den mest berømte.

Ingredienser

  • 1 kalvekno

  • 2 skeer skarpt mel

  • 1 dl hvidvin

  • 60 g pancetta

  • 1 gulerod

  • 1 lille løg

  • Selleri

  • 800 g skrællet

  • Citronskal

  • Persille

  • 3 fed hvidløg

  • 1 laurbærblad

  • 100 g smør

Rutevejledning

  • Skær okseskankene i ringe.
  • Drys med salt og mel og steg i olie til de er gyldenbrune.
  • Tag dem ud, tilsæt derefter vin til olien og vent til den er fordampet.
  • Tilsæt tomatpure, laurbærblad og kog op.
  • Returner kødet.
  • Fortsæt med at koge ved lav varme i 2 timer.
  • Hak baconpancetta, løg, gulerod, selleri, hvidløg, persille, lidt citronskal fint og steg det hele med lidt olie og tilsæt osso buccoen.
Forrige artikel
Næste artikel
Mest Populære