Přehled
Amazonské hormigas s casabe
Pražení jedlí mravenci roztlučení a podávaní s čerstvou maniokovou plackou.
Záznam pro Amazonas v kolumbijském inventáři tradičních receptů popisuje mravence opékané na tiestu, roztlučené a podávané s čerstvě připraveným casabe. Tento krátký recept zachovává tyto prvky. Zdroj neurčuje druh mravenců ani domácí množství. Jde proto o odměřenou úpravu s použitím sledovatelného potravinářského výrobku, který je již očištěný a opečený. Netvrdí, že reprodukuje recept konkrétní domorodé komunity. Mravenci sesbíraní venku nejsou náhradou za potravinářský výrobek. Ověřte druh a alergeny na etiketě. Jemná křupavá manioková placka doplní výraznou opečenou chuť mravenců.
