阿尔及利亚布雷克（Brik）
布雷克（也拼作borek或brik）是一种金黄色的三角形糕点，是阿尔及利亚最受欢迎的小吃之一。每个布雷克都由酥脆的薄层千层酥皮（有时也叫dyoul糕点）包裹着温暖的香料馅料。在阿尔及利亚，这种馅饼经常出现在斋月期间的开斋饭桌上，或者作为家庭聚餐的开胃菜……
Msemmen（分层煎饼）
姆塞门（有时也称作姆萨门或雷盖夫）是一种层叠的方形薄饼，深受阿尔及利亚和北非地区的人们喜爱。这种薄饼的制作方法是将粗粒小麦粉和面粉混合而成的柔软面团反复擀压折叠，每一层都涂抹黄油，然后用平底锅煎至金黄酥脆。最终成品是薄而酥脆的方形薄饼，拥有数十层精致的层次。每一口都……
Mhadjeb / Mahjouba
Mhadjeb（也常被称为Mahjouba）是一种经典的阿尔及利亚薄饼，用酥脆的粗粒小麦粉制成，内馅是辛辣的番茄洋葱混合物。这种美味的薄饼深受人们喜爱，是街头小吃，在市场和面包店里热气腾腾地从烤盘上取下出售。面团的原料很简单，只有粗粒小麦粉、盐和水，用手擀成薄如纸的长方形。再舀上一勺用哈里萨辣酱调味的番茄洋葱馅……
Kesra（Khobz Ftîr）
凯斯拉（Kesra）——一种用粗粒小麦粉制成的圆形薄饼，烤至金黄——是阿尔及利亚最受欢迎的扁面包之一。在全国各地的家庭和面包店里，这种传统的无酵饼是无数餐食的日常伴侣。它刚出炉时热气腾腾，香气扑鼻，烤小麦的芬芳弥漫在空气中。凯斯拉起源于北非……
霍布兹·埃尔·达尔
Khobz el-Dâr，字面意思是“家的面包”，是阿尔及利亚人喜爱的一种圆形面包，在全国各地的厨房里都很常见。它将精细的粗粒小麦粉和小麦粉混合揉成湿润的面团，发酵后擀成扁平的圆形，烘烤至金黄色。传统上，面包顶部会刷上一层蛋黄液，并撒上芝麻或黑孜然籽，使其……
Doubara（阿尔及利亚辣味鹰嘴豆炖菜）
杜巴拉（Doubara，也拼作Dobara）是阿尔及利亚绿洲城市比斯克拉一道备受喜爱的炖菜。它以奶油般的蚕豆和鹰嘴豆为主料，与洋葱、大蒜以及孜然、辣椒粉和姜黄等浓郁的香料一起慢炖而成。杜巴拉的独特之处在于淋在上面的新鲜辣椒番茄莎莎酱：磨碎的番茄、辣椒、香菜和各种香料混合成浓郁辛辣的酱汁。
