Mojojoy asado：哥伦比亚亚马孙地区的烤棕榈象甲幼虫

查看产品说明 只购买可追溯供应商明确作为食品销售的幼虫。确认标签上的产品身份，并阅读冷藏、解冻和加热说明。本食谱只适用于完全熟制产品；不要使用生的、活的、野外采集或身份不明的幼虫。

需要时安全解冻 若为冷冻产品，按照包装说明将未拆封产品放入冰箱解冻。烹调前始终保持冷藏。不要在台面上解冻，也不要在水槽中冲洗生昆虫。

准备锅具 若包装允许，用干净的厨房纸吸干熟制幼虫表面水分。厚底锅以中小火预热，加入5毫升中性油并转动锅身，使锅底薄薄沾油。如果幼虫个头较小或锅具较薄，应调低火力。

单层摆放 加入400克幼虫，不要重叠。如果锅子太小，分批烹调，让每只幼虫都能接触热锅。用于熟食的夹子和盘子，要与接触过未加热产品的器具分开。

小火慢烤 每隔2–3分钟用干净夹子翻动幼虫。约10分钟可作为上色参考，但必须遵循供应商针对该具体产品规定的复热时间和温度。外表应均匀呈金黄色、略微酥脆；仅凭颜色无法确认加热安全。

调味并盛盘 产品达到供应商规定的复热标准后，用干净器具转到温热的盘中。撒上2克盐；若产品已调味，则少放或不放。未达到说明中的加热标准前不要试吃。

趁热上桌 趁热搭配 casabe 或 fariña 与 ají 食用。使用干净餐具，并在2小时内将剩余食物冷藏；若包装要求更短时间，则按包装执行。储存和复热均须遵循产品标签；传统烟熏时长不代表现代产品可在室温下保存。