Nằm giữa những nếp gấp nhẹ nhàng của chân đồi Middle Atlas, Fez mở ra như một bản thảo sống động của ký ức Morocco. Hai khu phố cổ của nó—Fes el-Bali và Fes Jdid—nằm sát nhau quanh dải sông Fez, nơi những dòng nước hẹp từng mang ngũ cốc và đất sét từ những ngọn đồi vào trung tâm thị trấn. Xuất hiện dưới sự cai trị của Idrisid vào cuối thế kỷ thứ tám, Fez bắt đầu như những khu định cư song sinh ở cả hai bờ sông. Chúng phát triển cạnh nhau trong sự cạnh tranh, được hình thành bởi những làn sóng người mới đến từ Ifriqiya và al-Andalus, mỗi nơi mang theo phong tục, ngôn ngữ và nghề thủ công riêng của mình.
Vào đầu thế kỷ thứ mười một, quốc vương Almoravid Yusuf ibn Tashfin đã gạt bỏ sự cạnh tranh và hợp nhất hai nửa thành những gì còn lại của medina dày đặc ngày nay, Fes el-Bali. Dưới thời những người cai trị ngoan đạo này, thành phố đã có được danh tiếng là một trung tâm học thuật: các nhà thờ Hồi giáo và trường học Quran mọc lên ở mọi góc phố, và những thương nhân chất đầy lụa và gia vị đã định hình nên cuộc sống chợ búa của thành phố. Khi Marinids nắm quyền vào thế kỷ thứ mười ba, Fez đã giành lại được danh hiệu thủ đô, và các tượng đài nổi tiếng nhất của thành phố đã hình thành. Các madrasas do Abu Inan và những người tiền nhiệm của ông—Al-Attarine, Bou Inania, Cherratine—ủy quyền bao quanh các sân trong râm mát và các phòng trưng bày bằng gỗ tuyết tùng chạm khắc. Những bức tường bằng gạch zellij lấp lánh với các họa tiết có hình học dường như rung động với ý nghĩa sâu sắc hơn.
Bên kia những trường đại học khép kín này, Marinids đã xây dựng nên những bức tường thành của Fes Jdid—“Fez mới”—nơi Cung điện Hoàng gia vẫn còn đứng sau những cánh cổng lớn được đánh bóng màu xanh lá cây. Ở phía nam của quận này, mellah đã hình thành: khu phố Do Thái có tường bao quanh, với các giáo đường Do Thái và những con đường hẹp, phản ánh sự hiện diện lâu dài của cộng đồng Do Thái ở Fez. Mặc dù ngày nay còn rất ít, các giáo đường Do Thái Al-Fassiyin và Ibn Danan vẫn gợi nhớ đến thời kỳ mà tiếng Ả Rập, tiếng Berber và tiếng Hebrew hòa lẫn vào nhau trong lời nói hàng ngày.
Thành phố hiện đại trải dài xa hơn nhiều so với những bức tường cũ. Ville Nouvelle, một mạng lưới các đại lộ rộng lớn và các tòa nhà theo phong cách Art Deco được xây dựng dưới sự bảo hộ của Pháp, trải dài về phía tây đến đồng bằng Saïss. Tại đây, các quán cà phê nằm dọc Đại lộ Hassan II; các khu vườn che bóng mát cho những người đi dạo; và mặt tiền đơn điệu của các bưu điện và tòa án thời thuộc địa là dấu hiệu của một chương khác trong câu chuyện của Fez.
Sự thay đổi khí hậu từ lâu đã định hình cuộc sống ở Fez. Mùa đông mang đến những cơn mưa mát mẻ—đôi khi thậm chí là sương giá—trong khi mùa hè đẩy nhiệt độ khô vào các bức tường đá. Nhiệt độ dao động giữa những ngày mùa đông ôn hòa khoảng 15 °C và đỉnh điểm giữa mùa hè gần 35 °C. Trong những dịp hiếm hoi, thành phố đã chứng kiến tuyết rơi hoặc nhiệt độ thấp kỷ lục dưới mức đóng băng. Trong nhiều thế kỷ, các kênh phân nhánh của con sông đã duy trì các khu vườn và hammam, với mái vòm và hầm của chúng nhô lên từ các mái nhà.
Ngày nay, hơn 1,25 triệu cư dân coi Fez là nhà, nói một phương ngữ địa phương của tiếng Ả Rập Maroc—được gọi là Fessi—trước đây được coi là uy tín của tòa án và nhà thờ Hồi giáo. Cùng nhau, tiếng Ả Rập Chuẩn Hiện đại và tiếng Tamazight tuyên bố vị thế chính thức, trong khi tiếng Pháp, di sản của chế độ thực dân, vẫn là ngôn ngữ của luật pháp và học vấn cao hơn. Trong các con hẻm của medina, tiếng gọi của những người bán hàng rong vang vọng bên cạnh tiếng cắt da theo nhịp điệu: Xưởng thuộc da Chouara vẫn xử lý da trong các thùng thuốc nhuộm giống như cách đây gần một nghìn năm.
Nghề thủ công và thương mại tiếp tục định hình nên nền kinh tế của thành phố. Những người thợ thủ công tạo hình khay đồng thau, dệt thảm và đóng bản thảo, thường là trong các xưởng đã hoạt động qua nhiều thế hệ. Xa hơn nữa, đồng bằng Saïss cho ra đời ngũ cốc, ô liu và nho; các khu chợ trong thành phố hiện đại tràn ngập sản phẩm được mang đến từ vùng đất nông nghiệp xung quanh. Du lịch cũng duy trì nhiều sinh kế, khi du khách tìm kiếm các địa danh di sản thế giới của medina: Đại học Qarawiyyin, được thành lập vào năm 857 và được coi là cơ sở cấp bằng liên tục hoạt động lâu đời nhất; các bậc thang xếp tầng của hammam Saffarin và Mokhfiya; những cánh cổng hàng thế kỷ tại Bab Mahrouk, Bab Guissa và Bab Ftouh.
Trong nhịp điệu của cuộc sống tôn giáo, các zawiyas (đền thờ) lớn của thành phố vẫn thu hút người hành hương. Mỗi mùa thu, các hội đoàn tham gia vào đoàn rước kiệu cho Moussem của Moulay Idris II, mang theo một chiếc keswa thêu hoa văn lộng lẫy để phủ lên ngôi mộ của người sáng lập. Các lễ hội diễn ra quanh năm, từ Lễ hội Âm nhạc thiêng liêng thế giới vào cuối mùa xuân—khi các sân khấu hòa nhạc mọc lên bên cạnh những bức tường thời trung cổ—cho đến các cuộc tụ họp nghi lễ Sufi và Lễ hội Văn hóa Amazigh vào giữa mùa hè. Trong những năm gần đây, những người chạy bộ cũng đã tạo dấu ấn của mình, theo một lộ trình qua các làn đường cũ và quảng trường mở trong Lễ hội chạy bộ Fez.
Tuy nhiên, ẩn sau những truyền thống đáng tự hào này, Fez đang phải vật lộn với những đòi hỏi của cuộc sống hiện đại. Thất nghiệp và sự phát triển không đồng đều đang thử thách khả năng duy trì cốt lõi lịch sử của thành phố. Nhiều riad được phục hồi thành nhà khách, sân trong của họ được hồi sinh với đài phun nước và cây cam, trong khi những ngôi nhà khác đang chờ tiền để bảo tồn đồ gỗ và khuôn thạch cao có tuổi đời hàng thế kỷ. Thách thức nằm ở việc kết hợp di sản với cơ hội—để những gia đình từng làm việc trong các xưởng thuộc da hoặc tòa án madrasa có thể tìm được công việc mới trong việc bảo tồn và hiếu khách.
Fez trường tồn vì những con phố của thành phố này không chỉ có người đi bộ: chúng mang trên mình sức nặng của ký ức. Một du khách rẽ vào một con hẻm hẹp có thể thoáng thấy một cánh cổng chạm khắc mở ra một khu vườn trong sân. Ở những nơi khác, tiếng gọi cầu nguyện vang lên trên những mái nhà có hình chim bồ câu, mang đến khoảnh khắc tĩnh lặng giữa tiếng ồn ào không ngừng của thành phố. Ở đây, trên những con đường quanh co của Fes el-Bali hoặc bên dưới những hàng cây đại lộ của Ville Nouvelle, người ta tìm thấy một thành phố luôn chuyển động—nhưng vẫn bám rễ vào cuộc sống của những người đã xây dựng nên nó, từng viên đá một.
Tiền tệ
Được thành lập
Mã gọi
Dân số
Khu vực
Ngôn ngữ chính thức
Độ cao
Múi giờ
Bab Bou Jeloud, "Cổng Xanh" của Fez, tọa lạc ngay ngưỡng cửa của khu phố cổ Medina thời Trung cổ. Cổng mở ra một thế giới được bảo tồn từ nhiều thế kỷ trước, nơi thành phố cổ (Fes el-Bali) trải dài trong một mê cung những con hẻm nhỏ hẹp và những khu chợ sầm uất. Đằng sau cánh cổng này là thành phố thời Trung cổ lớn nhất thế giới, gần như không có xe hơi và chứa đầy những di tích của các triều đại Idrisid, Marinid và Saadian. Du khách bước vào sẽ cảm nhận được một tinh thần đích thực, khi những đài phun nước khảm đá và bàn tay khéo léo của các nghệ nhân tạo nên một vẻ đẹp vượt thời gian. Thành phố cổ Fez là Di sản Thế giới được UNESCO công nhận, được công nhận bởi quy hoạch và kiến trúc thời Trung cổ hoàn chỉnh đáng kinh ngạc.
Bên cạnh khu vực trung tâm lịch sử, Fez ngày nay có hơn một triệu cư dân, duy trì năng lượng sống hàng ngày của thành phố. Khác với những thành phố hào nhoáng hơn như Casablanca hay Marrakech, Fez vẫn giữ được bầu không khí tĩnh lặng, trầm tư ở nhiều khu vực. Tiếng gọi cầu nguyện từ Nhà thờ Hồi giáo Qarawiyyin đánh dấu nhịp sống, và mùi da thuộc cùng trà bạc hà thoang thoảng qua những con hẻm nhỏ. Linh hồn của thành phố cũng mang đậm chất trí thức: Đại học Al-Qarawiyyin, được thành lập năm 859 và được xây dựng lại qua nhiều thế kỷ, thường được coi là trường đại học lâu đời nhất vẫn còn hoạt động trên thế giới. Du khách thường thấy Fez không chỉ là một điểm tham quan du lịch mà là một bảo tàng sống về văn hóa Maroc.
Thành phố lớn thứ ba của Maroc, Fez là nơi sinh sống của khoảng 1,3 triệu cư dân. Thành phố được chia thành ba khu riêng biệt: khu phố cổ (Fes el-Bali), khu cung điện liền kề (Fes el-Jdid) và Ville Nouvelle thế kỷ 20. Trên đường phố Fez, mọi người thường nói tiếng Ả Rập Maroc (Darija) cũng như tiếng Amazigh (Berber); tiếng Pháp và tiếng Anh được sử dụng rộng rãi trong các khách sạn, cửa hàng và trong giới trẻ Maroc. Đơn vị tiền tệ là dirham Maroc (MAD), và du khách thường thấy Fez có giá cả phải chăng theo tiêu chuẩn phương Tây. Khí hậu lục địa: mùa hè nóng và khô, mùa đông mát mẻ và đôi khi có mưa. Về bản chất, đặc điểm của Fez là truyền thống sâu sắc, khiến nơi đây trở thành nơi lý tưởng cho những người tìm kiếm văn hóa và đam mê lịch sử.
“Fez” và “Fes” là hai cách viết khác nhau của cùng một thành phố. Tên gọi chính thức của thành phố này thường được viết là Fès (có dấu) trên các biển báo Maroc, thể hiện sự chuyển tự sang tiếng Pháp. Du khách Anh thường dùng “Fez”. Bất kể cách viết, từ này ám chỉ đến kinh đô cổ xưa của Maroc. Đừng nhầm lẫn với tên tiếng Anh “Fes” trong một số sách hướng dẫn du lịch – đó là cùng một địa điểm (tên này bắt nguồn từ tiếng Ả Rập). Al-Fas, có nghĩa là "cây thì là" hoặc theo một số nguồn tin là "ẩn giấu").
Du khách có thể nghĩ về Fez về cơ bản gồm ba phần. Khu phố cổ nhất, Fès el-Bali (Fez cổ), là khu phố cổ rộng lớn thời trung cổ, nơi ô tô thường bị cấm. Đây là một mạng lưới dày đặc các khu chợ, trường madrassa và nhà thờ Hồi giáo, bao gồm Nhà thờ Hồi giáo/Đại học Al-Qarawiyyin lịch sử và xưởng thuộc da Chouara nổi tiếng. Gần đó là Fès el-Jedid (“Fez mới”), một quận thời Marinid được thành lập vào thế kỷ 14; khu vực này có khuôn viên cung điện hoàng gia (Dar el-Makhzen), Mellah Do Thái có tường bao quanh cũ (nay là một khu phố quyến rũ) và các quảng trường như Place Lalla Yeddouna. Phía đông của những khu vực cổ này là Ville Nouvelle (Thành phố mới), được xây dựng trong thời kỳ bảo hộ của Pháp với những đại lộ rộng, các cửa hàng và khách sạn hiện đại. Nhiều du khách thích ở trong các riad trong el-Bali hoặc el-Jedid để tận hưởng bầu không khí trong lành, trong khi Ville Nouvelle cung cấp các khách sạn lớn hơn và bãi đậu xe.
Năm 1981, UNESCO đã công nhận khu phố cổ lịch sử Fès là Di sản Thế giới. Danh hiệu này bao gồm khu vực trung tâm thành phố cổ (chủ yếu là Fès el-Bali và một phần của Fès el-Jedid) với các nhà thờ Hồi giáo, trường madrasas, cửa hàng và biệt thự cổ, công nhận nơi đây là một trong những khu đô thị thời trung cổ còn sót lại hoàn chỉnh nhất thế giới. Việc được UNESCO công nhận đồng nghĩa với việc các quy định nghiêm ngặt hiện nay bảo vệ kiến trúc truyền thống: hầu hết các con phố trong khu phố cổ vẫn hẹp và thấp tầng, và bất kỳ công trình cải tạo nào cũng phải sử dụng vật liệu địa phương (đá cuội, gỗ tuyết tùng, thạch cao tự nhiên). Đối với du khách, điều này có nghĩa là trung tâm Fez vẫn mang đậm nét chân thực đáng kinh ngạc. Dạo bước qua các khu chợ và ngõ hẻm, du khách sẽ có cảm giác như đang bước vào một bảo tàng sống về di sản Maroc.
Mùa xuân (từ tháng 3 đến tháng 5) là một trong những thời điểm dễ chịu nhất để ghé thăm Fez. Nhiệt độ ban ngày thường dao động từ khoảng 15–25°C (60–75°F), ấm áp nhưng không quá nóng bức. Cây cam và cây sung trong thành phố nở hoa, và các khu chợ nhộn nhịp nhưng không quá đông đúc. Vào cuối mùa xuân, Fez có thể trở nên đông đúc khi khách du lịch đến đây để tận hưởng thời tiết ôn hòa và tham gia các sự kiện địa phương (ví dụ, Lễ hội Âm nhạc Thánh ca Thế giới Fes thường diễn ra vào cuối tháng 5 hoặc đầu tháng 6).
Mùa hè ở Fez rất nóng. Nhiệt độ cao nhất trong ngày thường vượt quá 35°C (95°F) và có thể lên tới 40°C (104°F) trong những đợt nắng nóng. Người dân địa phương quan sát thấy sự tạm dừng vào cuối buổi sáng (nhiều người trở về riad của họ để nghỉ ngơi), vì vậy nhiều điểm tham quan dễ chịu hơn để tham quan vào đầu hoặc cuối ngày. Buổi tối mang lại sự dễ chịu khi nhiệt độ giảm xuống khoảng giữa 20°C (giữa 70°F). Nếu đi du lịch vào mùa hè, hãy đặt phòng có máy lạnh nếu có thể và giữ đủ nước; một chiếc quạt cầm tay có thể rất hữu ích trên những con phố chợ đông đúc nhất. Cũng cần lưu ý rằng Lễ hội Âm nhạc Thánh thế giới thường diễn ra vào đầu mùa hè; điều này thu hút đám đông và làm kín các riad.
Mùa thu (từ tháng 9 đến tháng 11) phản ánh sự ôn hòa của mùa xuân. Những ngày đầu thu ấm áp - khoảng 25–30°C (77–86°F) vào tháng 9 - sau đó dần hạ nhiệt xuống còn khoảng 15°C (59°F) vào tháng 11. Mùa thu hoạch mang đến những quả sung, ô liu và các loại nông sản tươi ngon khác cho các chợ. Fez thường vắng vẻ hơn sau mùa cao điểm mùa hè, vì vậy tháng 10 thường được coi là thời điểm lý tưởng để tham quan. (Tuy nhiên, lưu ý rằng ngày 6 tháng 10 là ngày lễ quốc gia - ngày Nhà vua lên ngôi - khi một số địa điểm có thể đóng cửa hoặc đám đông có thể tụ tập để ăn mừng.)
Mùa đông (từ tháng 12 đến tháng 2) mát mẻ và ẩm ướt hơn. Nhiệt độ cao nhất ban ngày dao động ở mức giữa mười hai độ C (khoảng 60 độ F), với những đêm lạnh có thể gần như đóng băng (đặc biệt là vào tháng 1/tháng 2). Mặc dù Fez hiếm khi có tuyết, nhưng các đỉnh núi Atlas gần đó thường có, vì vậy các chuyến đi leo núi ngắm tuyết là hoàn toàn có thể. Mưa mùa đông thường đến từng đợt ngắn, vì vậy hãy mang theo áo khoác chống nước. Lượng khách du lịch giảm vào mùa đông (trừ các tuần lễ như Giáng sinh), đồng nghĩa với việc giá phòng khách sạn thấp hơn và các điểm tham quan vắng vẻ hơn. Nhiều riad và khách sạn có cung cấp hệ thống sưởi (lò sưởi hoặc lò sưởi điện), nhưng bạn nên kiểm tra trước, vì một số riad cũ chỉ cung cấp lò sưởi di động.
Fez được biết đến là một trong những thành phố tâm linh của Maroc, vì vậy Ramadan được tuân thủ nghiêm ngặt. Trong tháng Ramadan (theo lịch âm của Hồi giáo; ví dụ vào năm 2025, khoảng từ ngày 1 tháng 3 đến ngày 30 tháng 4), nhiều nhà hàng và quán cà phê ban ngày đóng cửa hoặc giảm đáng kể giờ mở cửa và cuộc sống chuyển sang buổi tối. Du khách không theo đạo Hồi không nên ăn, uống hoặc hút thuốc ở nơi công cộng trong giờ ăn chay - việc để salad hoặc chai nước ở nơi dễ thấy có thể bị coi là bất lịch sự. Mặt tích cực là màn đêm buông xuống mang đến những bữa tiệc cộng đồng (Iftar) khi người dân địa phương kết thúc việc ăn chay với súp, bánh mì và đồ ngọt. Du khách có thể dùng bữa tại khách sạn hoặc một số quán cà phê (mở cửa) hoặc thậm chí tận hưởng lời mời đến bữa ăn Iftar nếu có bạn bè địa phương. Vẫn có thể tham quan trong tháng Ramadan: các địa điểm chính vẫn mở cửa (mặc dù thường đóng cửa vào buổi trưa) và bản thân trải nghiệm Ramadan (những ngày yên tĩnh, buổi tối lễ hội) có thể rất phong phú.
Bay đến Fez: Sân bay của thành phố (FES, còn gọi là Fez–Saïss) nằm cách medina khoảng 15 km về phía nam. Royal Air Maroc cung cấp các chuyến bay hàng ngày đến Casablanca (với các chuyến bay nội địa tiếp theo) và một số hãng hàng không giá rẻ châu Âu (EasyJet, Ryanair, Wizz Air, Vueling, v.v.) cũng có chuyến bay đến đây. Các hãng hàng không thuê chuyến theo mùa phục vụ Fez vào những tháng cao điểm (đặc biệt là mùa hè và thời gian lễ hội). Khi đến nơi, du khách có thể đi xe buýt đưa đón sân bay CTM màu xanh lam đến trung tâm thành phố (khoảng 50 MAD, khoảng 5 đô la) hoặc taxi nhỏ với giá khoảng 250–300 MAD (xe taxi có sức chứa tối đa ba hành khách). Taxi xếp hàng bên ngoài khu vực nhận hành lý - hãy luôn yêu cầu đồng hồ tính cước hoặc thỏa thuận mức giá cố định trước khi khởi hành. Lái xe đến medina thường mất 30–40 phút.
Tàu đến Fez: Ga Fez-Ville là điểm dừng chính trên mạng lưới đường sắt ONCF của Maroc. Năm 2018, tuyến đường sắt cao tốc “Al Boraq” đã đến Fez, nối liền thành phố này với Tangier, Rabat và Casablanca. Ví dụ, một chuyến tàu hạng nhất từ Casablanca Voyageurs đến Fez mất khoảng 3 tiếng rưỡi (hạng hai mất nhiều thời gian hơn một chút và giá rẻ hơn khoảng 15%). Các tuyến khác kết nối Fez trực tiếp với Rabat và Marrakech (có chuyển tuyến ở Casablanca), và một chuyến tàu địa phương nối Fez với Meknes (30 phút) và di tích La Mã Volubilis. Vé có thể được mua tại ga hoặc trực tuyến (mặc dù trang web ONCF có thể bị lỗi). Tàu sạch sẽ và có máy lạnh, có chỗ ngồi cố định; quầy ăn nhẹ trên tàu có bán đồ giải khát. Đặt vé trước vài ngày vào mùa cao điểm là điều khôn ngoan.
Đi xe buýt: Một số công ty xe khách kết nối Fez với phần còn lại của Maroc. Nhà điều hành chính là CTM (www.ctm.ma), điều hành các xe buýt thoải mái có máy lạnh từ Casablanca, Marrakech, Tangier, Chefchaouen và nhiều thành phố khác đến Fez. Supratours (do Royal Air Maroc điều hành) bao gồm các tuyến đường tương tự, thường được tính theo lịch trình chuyến bay. Bến xe khách chính của Fez nằm trên Đường Batha (Ville Nouvelle), với một ga khác bên Đại lộ Hassan II gần ga tàu. Giá vé thay đổi tùy theo khoảng cách (ví dụ: Casablanca–Fez ~ 120 MAD một chiều, Marrakech–Fez ~ 180 MAD). Xe khách thường hoạt động quanh năm, mặc dù các chuyến khởi hành ban đêm có thể thưa thớt. Vé có thể được mua tại nhà ga hoặc trực tuyến. Xe buýt thường đáng tin cậy và thoải mái hơn taxi lớn cho những quãng đường dài.
Lái xe đến Fez: Đường cao tốc của Maroc giúp việc đến Fez bằng ô tô tương đối dễ dàng. Đường cao tốc thu phí hiện đại (A2) nối Casablanca (cách 200 km về phía nam) với Fez trong khoảng 2,5–3 giờ. Rabat (cách 175 km về phía tây) cách đó khoảng 2 giờ đi đường cao tốc. Từ Tangier, đi khoảng 300 km (khoảng 3 giờ) theo tuyến đường A2/A3, trong khi Marrakech xa hơn (khoảng 500 km, ~5–6 giờ). Đường xá nói chung trong tình trạng tốt, nhưng hãy chú ý đến gờ giảm tốc (trapetes) ở lối vào thị trấn. Hầu như không thể đỗ xe bên trong medina (Fez el-Bali); du khách nên đỗ xe tại Ville Nouvelle hoặc gần Bab Boujloud. Các khách sạn ở Ville Nouvelle thường cung cấp chỗ đỗ xe miễn phí. Đối với những người không có ô tô, taxi lớn (xe sedan màu vàng dùng chung hoặc riêng) chạy theo các tuyến đường cố định từ các trung tâm taxi ở Casablanca và Rabat, hoặc có thể thuê riêng (6 hành khách chia sẻ giá vé) giữa Fez và các thị trấn xung quanh.
Trái tim của Fez để ở lại là medina cổ (Fès el-Bali). Ở đây, chỗ ở có nghĩa là riad và nhà khách được chạm khắc vào những ngôi nhà lịch sử. Nhà trọ và riad đơn giản có thể có giá 20–40 đô la một đêm, trong khi các công trình phục hồi sang trọng (thường là 4 hoặc 5 sao) có thể vượt quá 150–200 đô la. Một riad thường có một sân trong hướng vào trong với đài phun nước và các phòng mở ra sân đó. Nhiều riad có sân thượng trên tầng mái (với tầm nhìn ra medina) và có thể bao gồm các tiện nghi như phòng tắm hammam hoặc dịch vụ ăn sáng. Ưu điểm là có thể dễ dàng đến các khu chợ và di tích; nhược điểm là tiếng dê kêu ồn ào hoặc nhạc lúc bình minh và các bậc thang lát đá cuội có thể gây khó khăn khi mang hành lý. Vào mùa hè, điều hòa không khí là phổ biến, nhưng vào mùa đông không phải tất cả riad đều có hệ thống sưởi đầy đủ ngoài lò sưởi di động hoặc lò sưởi.
Ngay phía bắc Fès el-Bali là Fès el-Jedid (“Fez Mới”), một khu vực thời Marinid được xây dựng xung quanh cung điện hoàng gia thế kỷ 14. Chỗ nghỉ ở đây chủ yếu là các riad và nhà nghỉ, với giá cả tương đương với khu Medina cổ. Không khí ở đây yên tĩnh hơn một chút so với el-Bali, và bạn cũng gần Ville Nouvelle để ăn uống hoặc di chuyển. Một số riad ở el-Jedid nằm giáp với khu phố Do Thái cũ, giờ đây là một mê cung đầy không khí với những con hẻm hẹp và các cửa hàng thủ công mỹ nghệ. Lưu trú tại el-Jedid vẫn mang lại cảm giác như đang ở Fez lịch sử, nhưng bạn sẽ dễ dàng tiếp cận các tiện nghi của Ville Nouvelle hơn (đi bộ một đoạn ngắn hoặc đi taxi).
Đối với những du khách ưa chuộng tiện nghi hiện đại, Ville Nouvelle (“Thành phố Mới”) của Fez là một điểm dừng chân thuận tiện. Được người Pháp quy hoạch vào đầu thế kỷ 20, khu vực này có những đại lộ rộng lớn, cửa hàng và nhiều khách sạn. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ, từ các chuỗi khách sạn quốc tế đến những nhà trọ tầm trung tiện nghi. Phòng khách sạn rộng rãi và thường có các tiện nghi như hồ bơi, trung tâm thương mại và phòng tắm kiểu phương Tây. Ville Nouvelle có bãi đậu xe rộng rãi và nhiều nhà hàng phục vụ khách du lịch. Nhược điểm là bạn nằm ngoài khu Medina: hãy chuẩn bị tinh thần đi taxi hoặc đi bộ (15–20 phút) để vào Fez el-Bali. Taxi ở Fez yêu cầu phải sử dụng đồng hồ tính tiền; hãy luôn thương lượng giá cả hợp lý hoặc kiểm tra xem đồng hồ tính tiền đã bật chưa.
Điều đáng nhớ nhất để làm ở Fez là lang thang quanh khu phố cổ Medina. Fès el-Bali là khu đô thị không xe hơi lớn nhất thế giới, một mê cung những con hẻm với những khu chợ và những ngôi nhà cổ. Mỗi khúc cua lại mở ra một xưởng hoặc đài phun nước khác - bạn có thể đi ra khỏi con đường của thợ rèn đồng để vào một xưởng thuộc da hoặc tình cờ gặp một trường phái madrasa thế kỷ 14. Rất dễ bị lạc (và đó là một phần của trải nghiệm), nhưng du khách thường sử dụng bản đồ trên điện thoại thông minh (hãy tải xuống trước, vì GPS có thể không ổn định trong các ngõ hẹp). Các điểm vào chính bao gồm Bab Bou Jeloud (Cổng Xanh), Bab Semmarine (dẫn sâu hơn vào các khu chợ gia vị và kim loại), và Bab Ftouh, mỗi điểm đều mở ra các khu chợ lớn. Khi khám phá, hãy nhớ ăn mặc giản dị và chú ý đến những con đường lát đá cuội gồ ghề. Nếu việc định hướng có vẻ khó khăn, hãy cân nhắc thuê một hướng dẫn viên địa phương được cấp phép trong vài giờ; nếu không, việc tự do đi lại vẫn sẽ mang lại cho bạn phần thưởng là những đài phun nước ẩn giấu, các quầy hàng hoa và những người thợ thủ công đang làm việc.
Chuyến thăm Fez sẽ không trọn vẹn nếu bạn chưa ghé thăm các xưởng thuộc da cổ xưa. Tại Xưởng thuộc da Chouara, hàng chục hố trũng chứa đầy thuốc nhuộm rực rỡ: nước vôi trắng, rồi đến đỏ từ cây anh túc và xanh lam từ cây chàm. Các bậc thang quan sát trên cao mang đến một bức tranh toàn cảnh chóng mặt về những thùng chứa và những người công nhân bận rộn. Mùi hăng nồng là một phần của trải nghiệm; người dân địa phương thường phát lá bạc hà để giảm bớt mùi. Lối vào chính thức là miễn phí, nhưng những người bán hàng ở lối vào có thể mong đợi tiền boa hoặc thúc giục bạn xem qua các cửa hàng đồ da của họ. Nếu bạn không muốn mua, hãy boa lịch sự 5–10 MAD và ra về nhanh chóng là thông lệ. Tham quan vào cuối buổi chiều (hoặc sáng sớm) có thể thoải mái hơn, ít đám đông hơn và ánh sáng dịu nhẹ. Mang giày thể thao trên các bậc đá và cẩn thận với những mảnh ngói dưới chân. Chụp ảnh cũng được (không cần đèn flash). Tham quan xưởng thuộc da sẽ cho bạn cái nhìn sâu sắc về một ngành nghề không thay đổi trong nhiều thế kỷ.
Bên trong khu phố cổ là những công trình di sản quan trọng nhất của Fez. Nhà thờ Hồi giáo và Đại học Al-Qarawiyyin tọa lạc tại trung tâm tinh thần của thành phố: được thành lập năm 859 và được mở rộng theo thời gian, nơi đây đã trở thành trường đại học lâu đời nhất vẫn còn hoạt động trên thế giới. Những người không theo đạo Hồi không được phép vào phòng cầu nguyện của nhà thờ Hồi giáo, nhưng có thể tham quan một thư viện nhỏ liền kề (gần đây đã được mở cửa trở lại như một không gian văn hóa) với một khoản phí khiêm tốn. Gần đó, Bou Inania Madrasa (được xây dựng vào những năm 1350) là một trong số ít trường madrasas lịch sử mở cửa cho công chúng; tháp cao chót vót và minbar (bục giảng) bằng gỗ điêu khắc là những điểm nhấn nổi bật. Cũng đẹp không kém là Medersa el-Attarine (những năm 1320), với sân lát gạch màu ngọc lam và trần gỗ tuyết tùng được sơn công phu. Vé vào cửa khiêm tốn (khoảng 50 MAD mỗi địa điểm) cho phép bạn bước vào bên trong những sân trong lịch sử này để chiêm ngưỡng kiến trúc Marinid tinh xảo nhất.
Fez cũng có một số bảo tàng khám phá nghề thủ công và lịch sử của thành phố. Bảo tàng Dar Batha (nằm trong một cung điện cũ từ thế kỷ 19) trưng bày các tác phẩm nghệ thuật truyền thống: gốm sứ đầy màu sắc, đồ gỗ chạm khắc, gạch Zellij và trang phục trong các phòng trưng bày có máy lạnh. Gần đó, Bảo tàng Nghệ thuật Gỗ Nejjarine (nằm trong một funduq/caravanserai được phục hồi) làm nổi bật di sản chế biến gỗ của thành phố; đài phun nước lát gạch phong phú và quán cà phê trên sân thượng có một trong những tầm nhìn đẹp nhất của medina. Để có điều gì đó khác biệt, hãy đến Borj Nord, một pháo đài từ thế kỷ 16 trên một ngọn đồi phía bắc medina: hiện tại nơi đây có một bảo tàng vũ khí và cung cấp toàn cảnh bao quát Fez. Phí vào cửa cho các địa điểm này dao động từ khoảng 20–70 MAD (khoảng 2–7 đô la). Nhiều du khách coi những địa điểm này là nơi nghỉ ngơi mát mẻ và là nơi tìm hiểu về quá khứ thủ công của Fez.
Ngay bên ngoài Fès el-Bali là khu phố Do Thái cổ, Mellah. Từng là nơi tập trung nhiều cửa hàng, ngày nay chỉ còn lại vài trăm cư dân. Điểm thu hút chính là Giáo đường Do Thái Ibn Danan được phục hồi (thế kỷ 17), với hòm Torah bằng gỗ trang trí công phu và sàn đá cẩm thạch trắng; du khách thường cần có hướng dẫn viên hoặc người phục vụ (thường miễn phí, mặc dù hoan nghênh những khoản quyên góp nhỏ). Gần đó là nghĩa trang Do Thái: leo lên những dãy bia mộ chạm khắc dốc đứng của nghĩa trang sẽ cho bạn một tầm nhìn độc đáo về phía medina. Những con đường hẹp của Mellah hiện là nơi có các thợ kim loại và quán cà phê; ngay cả những biệt thự trống rỗng cũng gợi ý về cộng đồng đã từng phát triển mạnh mẽ ở đây. Một điểm cộng nữa là khu vực này chỉ cách một đoạn đi bộ ngắn từ nhiều bảo tàng theo chủ đề mellah hoặc pháo đài Borj Bel-Ka\u0091an. Hãy nhớ rằng, Mellah là một khu dân cư, vì vậy hãy giữ yên tĩnh và xin phép trước khi vào bất kỳ tòa nhà nào ở bên cạnh.
Ẩm thực Fez (thường được gọi đơn giản là Fassi) rất phong phú và thơm ngon. Một món ăn đặc trưng là pastilla (bastilla): một loại bánh nhiều lớp làm từ chim bồ câu hoặc gà, thịt gia vị, trứng và hạnh nhân, phủ đường bột và quế. Tagine làm từ thịt cừu hoặc gà rất phổ biến - hãy thử các phiên bản với chanh và ô liu bảo quản, hoặc với các nguyên liệu ngọt như mơ và hạnh nhân. Tangia là món hầm đặc sản của Fez được làm trong bình đất sét: thịt bò hoặc thịt cừu được quay chậm trong nhiều giờ với tỏi, chanh bảo quản và nghệ tây. Bạn sẽ thấy những bình đất sét đựng tangia xếp chồng lên nhau bên ngoài một số riad (Thứ Năm là ngày truyền thống của tangia). Các món ăn hàng ngày phổ biến bao gồm couscous (thường được phục vụ vào Thứ Sáu) và súp harira thịnh soạn. Thành phố này cũng nổi tiếng với trà bạc hà ngọt (trà bạc hà Ma-rốc với nhiều đường). Đừng bỏ lỡ bánh mì địa phương (khobz) và bánh ngọt như chebakia (bánh quy mè ngâm mật ong). Nhiều chợ và quán cà phê tự hào trưng bày các khay trái cây sấy khô và các loại hạt. Nếm thử một chút mỗi loại sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị ẩm thực gia đình của Maroc.
Trong khu phố cổ, bạn sẽ tìm thấy các quán ăn đủ mọi đẳng cấp. Dar Hatim, nằm gần Bab Bou Jeloud, là địa điểm yêu thích của du khách với những món ăn Fassi thịnh soạn mang phong cách gia đình (không cần đặt chỗ trước). Café Clock (ở Fès el-Jedid) phục vụ các món ăn sáng tạo, bao gồm cả món burger lạc đà trứ danh, cùng các món tagine chay và các sự kiện văn hóa. Le Tarbouche và Café Nejjarine có sân thượng với tầm nhìn tuyệt đẹp. Khi khám phá, hãy tìm thực đơn viết tay liệt kê các món tagine, couscous, kefta (thịt viên cay) và pastilla. Khẩu phần thường dành cho gia đình, vì vậy hãy cân nhắc việc chia sẻ.
Ẩm thực đường phố cũng rất phong phú. Các cửa hàng nhỏ và quầy hàng bán thịt nướng (kefta cay hoặc xiên gà), bánh pastel mặn (bánh ngọt chiên) và súp đậm đà (harira hoặc bsouda(món hầm thịt cừu). Các cửa hàng bánh ngọt bán sfenj (bánh rán Maroc) và chebakia (bánh quy mè tẩm mật ong). Những món này thường an toàn để ăn vì được làm tươi và dùng nóng – chỉ cần cẩn thận với salad sống và uống nước đóng chai. Dừng chân thưởng thức một tách trà bạc hà và một bữa ăn nhẹ là cách hoàn hảo để nghỉ ngơi trong chuyến lang thang quanh Medina.
Du khách ăn chay sẽ tìm thấy nhiều lựa chọn. Nhiều món tagine có thể được làm từ rau củ, đậu lăng hoặc trứng, và Cafés Clock cùng một vài quán cà phê khác đặc biệt phục vụ chế độ ăn chay. Salad ô liu, cà rốt và củ cải đường cũng luôn sẵn sàng. Đừng ngần ngại yêu cầu một phần tagine rau củ hoặc thêm một đĩa rau xanh nấu chín (zalouk) - đầu bếp Maroc rất dễ tính.
Các nghề thủ công ở medina phần lớn được tổ chức theo ngành nghề. Gần Bab Bou Jeloud, bạn sẽ tìm thấy đồ kim loại (khay đồng, đèn đồng thau) và đồ sắt; sâu hơn bên trong là các quầy hàng dệt may và cửa hàng vải (lụa, gấm thêu, thảm). Chợ da (túi xách, khăn choàng babouche, áo khoác) nằm xung quanh khu vực thuộc da. Để tìm đồ gốm và đồ sứ, hãy thử khu phố Ain Nokbi gần thành lũy phía nam. Ngay cả khi không có hướng dẫn viên, bạn có thể hỏi người dân địa phương hoặc sử dụng ứng dụng bản đồ bỏ túi để định hướng các con phố quanh co - chỉ cần tìm các biển báo có chữ "Souk" với biểu tượng hoặc đặc sản. Mỗi cụm đồ thủ công có mùi thơm và bảng màu hơi khác nhau, vì vậy hãy đi dạo và lưu ý các điểm tham quan và mùi: các ô vuông kim loại, tháp gia vị và rương gỗ là những điểm mốc đặc trưng.
Tóm lại, hãy chỉ mua những món đồ bạn thực sự thích. Quà lưu niệm chất lượng cao ở Fez không hề rẻ nhưng lại đại diện cho di sản địa phương. Nếu bạn tìm thấy một món đồ được chế tác tinh xảo, hãy cân nhắc mặc cả (xem bên dưới) để có được mức giá hợp lý.
Mặc cả là điều thường thấy ở các chợ Ma-rốc: không có món đồ nào bạn thấy sẽ được bán với giá "giá niêm yết". Hãy bắt đầu bằng cách mỉm cười và đưa ra mức giá thấp - thường chỉ bằng khoảng một nửa giá ban đầu của người bán. Hãy thương lượng một cách kiên quyết nhưng lịch sự, những nụ cười thân thiện sẽ có tác dụng rất lớn. Nếu người bán từ chối, hãy bắt đầu bỏ đi; họ thường gọi lại cho bạn với mức giá thấp hơn. Luôn kiểm tra kỹ lưỡng một mặt hàng và so sánh giữa nhiều cửa hàng. Một chiến thuật được khuyến nghị là giả vờ không quan tâm nếu giá quá cao; đôi khi đưa ra một con số tròn hoặc cho thấy bạn có ít tiền mặt sẽ làm giảm giá. Cuối cùng, hãy đảm bảo rằng cả bạn và người bán đều cảm thấy hài lòng (để lại một khoản tiền boa hậu hĩnh cho chính quá trình thương lượng). Tránh những "thỏa thuận" dàn dựng nghe có vẻ quá tốt để có thể là sự thật và hãy cảnh giác với bất kỳ ai gây áp lực cho bạn nhiều. Một người thợ thủ công thực thụ sẽ để bạn xem xét tác phẩm của họ và cho bạn thời gian để quyết định.
Nhiều cửa hàng ở Fez có thể sắp xếp vận chuyển các mặt hàng lớn hoặc nặng. Các công ty chuyển phát nhanh quốc tế (DHL, FedEx) hoạt động trong thành phố, và Aramex có văn phòng gần bến xe buýt chính (đường Batha). Nếu mua hàng dễ vỡ, hãy yêu cầu chủ cửa hàng đóng gói cẩn thận và xin mã số theo dõi. Lưu ý: vận chuyển đồ gốm sứ hoặc đèn lồng nặng có thể tốn kém, vì vậy hãy cân nhắc chỉ gửi những món đồ đặc biệt nhất. Đối với nhiều du khách, việc giới hạn mua sắm những thứ vừa vặn trong hành lý sẽ đơn giản hơn: đồ da, hàng dệt may và gia vị dễ đóng gói.
Chuyến đi trong ngày nổi tiếng nhất từ Fez là Chefchaouen, Thành phố Xanh nằm trên dãy núi Rif. Thành phố này cách Fez khoảng 200 km về phía bắc (khoảng 3,5–4 tiếng lái xe mỗi chiều). Du khách thường đi xe buýt CTM (vào buổi sáng) hoặc thuê tài xế riêng. Toàn bộ khu phố cổ Chefchaouen được sơn đủ sắc xanh, tạo nên một thiên đường cho các nhiếp ảnh gia. Hãy dành cả ngày dạo bước trên những con hẻm dốc, đẹp như tranh vẽ, tham quan bảo tàng kasbah ở quảng trường chính và thưởng thức phô mai dê địa phương (đặc sản của vùng). Trở về Fez vào buổi tối. Lưu ý: Không có tuyến tàu hỏa nào, vì vậy hãy lên kế hoạch di chuyển (xe buýt hoặc ô tô) trước.
Meknes và Volubilis có thể được kết hợp trong một chuyến tham quan duy nhất. Meknes (cách 60 km về phía tây, khoảng 1 giờ lái xe) là một thủ đô thời trung cổ khác; các điểm tham quan nổi bật của thành phố bao gồm cổng Bab Mansour thế kỷ 18, Mahkama du Pacha và Chuồng ngựa Hoàng gia cũ. Từ Meknes, chỉ cần lái xe một đoạn ngắn (10 km) là đến Volubilis, một di tích La Mã được UNESCO công nhận với những bức tranh khảm và tượng đài được bảo tồn tốt (phí vào cửa khoảng 2 euro). Nhiều du khách thuê hướng dẫn viên hoặc tham gia tour du lịch có tổ chức bao gồm cả hai địa điểm. Tàu hỏa và xe buýt không đi thẳng đến Volubilis, vì vậy hầu hết đều đi qua Meknes. Bạn có thể tham quan cả Meknes và Volubilis trong một ngày từ Fez nếu bạn khởi hành sớm.
Ngay phía nam Fez là vùng Trung Atlas, mang đến sự tương phản xanh tươi với thành phố. Thị trấn miền núi Ifrane (cách khoảng 65 km về phía nam) nổi tiếng với kiến trúc kiểu Thụy Sĩ và là một khu nghỉ dưỡng trượt tuyết nổi tiếng vào mùa đông. Xa hơn một chút, Azrou nổi tiếng với những cánh rừng tuyết tùng và loài khỉ đuôi dài Barbary hoang dã. Các điểm dừng ven đường tại các điểm ngắm cây tuyết tùng thường cho phép khỉ trèo lên xe để chụp ảnh. Những thị trấn này là nơi lý tưởng cho những chuyến đi bộ đường dài hoặc dã ngoại vào bất kỳ mùa nào. Bạn có thể thực hiện các chuyến đi trong ngày đến đây bằng xe thuê hoặc tham gia các tour du lịch nhóm nhỏ. Ngay cả vào mùa hè, buổi tối vẫn có thể se lạnh, vì vậy hãy mang theo một chiếc áo len mỏng.
Fez nhìn chung được coi là an toàn cho du khách, nhưng bạn cũng nên cảnh giác với một vài trò lừa đảo tại địa phương. Tránh những "hướng dẫn viên" không mời mà đến ở Medina – hướng dẫn viên du lịch hợp pháp sẽ xuất trình giấy tờ tùy thân chính thức. Lừa đảo ở xưởng thuộc da và chợ gia vị rất phổ biến: một người trẻ tuổi đề nghị giúp đỡ miễn phí, sau đó yêu cầu trả tiền. Nếu bị tiếp cận, một câu "la, shukran" (không, cảm ơn) dứt khoát thường kết thúc lời đề nghị. Với taxi nhỏ, hãy luôn yêu cầu sử dụng đồng hồ tính tiền hoặc thỏa thuận giá trước khi lên xe; một chuyến đi ngắn trong thành phố sẽ mất khoảng 5–10 MAD. Nếu tài xế từ chối sử dụng đồng hồ tính tiền, hãy lịch sự xuống xe và tìm một chiếc taxi khác.
Nạn móc túi không phổ biến nhưng có thể xảy ra ở các khu chợ đông đúc hoặc xe buýt. Hãy cất ví ở túi trước hoặc trong túi có khóa kéo, và hãy cẩn thận khi đi phương tiện công cộng. Không nên phô trương quá nhiều tiền mặt hoặc đeo trang sức lòe loẹt. Hãy tin vào trực giác của bạn: nếu cảm thấy tình huống bất thường, hãy bỏ đi.
Phụ nữ đi du lịch một mình thường cho biết Fez an toàn, nhưng vẫn nên khiêm tốn và cảnh giác. Ăn mặc hòa nhập (tốt nhất là che vai và đầu gối) và mang theo khăn quàng cổ; váy dài và áo phông là được. Tránh trang phục quá hở hang. Nếu bị chú ý không mong muốn (ví dụ như bị huýt sáo liên tục hoặc bị chào mời quá nhiều), hãy phản ứng kiên quyết và di chuyển đến khu vực đông đúc hơn. Học một vài cụm từ tiếng Ả Rập (như nói "shukran, la" nghĩa là "không, cảm ơn") có thể giúp ngăn chặn quấy rối. Vào ban đêm, hãy đi trên những con phố có đèn sáng hoặc đi taxi nhỏ thay vì đi bộ một mình trên những con đường vắng vẻ. Luôn giữ đồ đạc của bạn an toàn: bỏ ví vào trong túi có khóa kéo và nếu có thể, hãy sử dụng thắt lưng đựng tiền hoặc bên trong túi áo khoác.
Trong trường hợp khẩn cấp, hãy gọi 19 để gọi cảnh sát, 15 để gọi xe cứu thương/cấp cứu, hoặc 177 để gọi cảnh sát du lịch (có thể nói được một chút tiếng Anh). Fez có bệnh viện và phòng khám để chăm sóc khẩn cấp, nhưng du khách nên có bảo hiểm y tế cho các trường hợp nghiêm trọng. Các hiệu thuốc (hãy tìm những nơi có dấu chữ thập màu xanh lá cây) có rất nhiều ở Medina và Ville Nouvelle và có bán hầu hết các loại thuốc không kê đơn. Dược sĩ thường hiểu tiếng Anh. Hãy luôn mang theo bản sao hộ chiếu và thông tin bảo hiểm của bạn.
Trung tâm lịch sử của Fès về cơ bản chỉ dành cho người đi bộ. Những con đường hẹp của Fès el-Bali không có ô tô hay xe buýt; chỉ có xe đẩy nhỏ và xe máy phục vụ giao hàng địa phương. Cách tốt nhất để di chuyển quanh khu phố cổ là đi bộ - nên mang giày đi bộ tốt. Một vài con phố ở rìa cho phép taxi nhỏ đi vào; nếu không, hãy lên kế hoạch đi bộ giữa các khu chợ và điểm tham quan. Những con đường dốc và không bằng phẳng có nghĩa là một số nơi có thể không thân thiện với xe lăn. Đối với những chuyến đi bộ dài hơn, hãy thỉnh thoảng nghỉ ngơi tại các quán cà phê hoặc quảng trường. Một bản đồ giấy đơn giản hoặc ứng dụng dẫn đường ngoại tuyến có thể giúp định hướng (các địa danh như Cổng Xanh hoặc Đài phun nước Nejjarine là những điểm tham chiếu tốt).
Taxi ở Fez có hai loại: taxi nhỏ (xe sedan nhỏ màu đỏ, tối đa 3 hành khách) và taxi lớn (xe sedan màu vàng dùng chung, thường có 6 chỗ). Taxi nhỏ hoạt động trong thành phố (và gần đây có đồng hồ tính tiền kỹ thuật số bắt đầu từ khoảng 5–6 MAD mỗi ngày). Một chuyến đi ngắn 5 phút thường có giá 6–10 MAD; những chuyến đi dài hơn có thể là 15–20 MAD. Luôn yêu cầu tài xế sử dụng đồng hồ tính tiền. Nếu tài xế nói đồng hồ bị hỏng, sẽ an toàn hơn nếu bạn đi taxi khác hoặc thỏa thuận giá cố định trước (ví dụ: 20 MAD cho một chuyến đi thông thường có giá khoảng 15). Taxi lớn sẽ rời đi khi hết chỗ hoặc có thể thuê riêng theo chỗ ngồi. Bên trong Fez, chỉ có taxi nhỏ mới hoạt động, vì vậy hãy để dành taxi lớn cho những chuyến đi ra khỏi thành phố (họ chạy các tuyến đường cố định đến các thị trấn như Meknes hoặc Azrou, tính phí khoảng 10–15 MAD mỗi chỗ ngồi). Tài xế hiếm khi nói được tiếng Anh, vì vậy việc biết các cụm từ tiếng Ả Rập hoặc tiếng Pháp quan trọng sẽ rất hữu ích.
Ngân sách hàng ngày điển hình: Những người du lịch bụi tiết kiệm có thể chi khoảng 30–50 đô la Mỹ mỗi ngày, những người du lịch tầm trung có thể chi khoảng 80–120 đô la Mỹ và những người du lịch sang trọng có thể chi hơn 200 đô la Mỹ mỗi ngày.
Mẹo tiết kiệm: Du lịch trái mùa để tiết kiệm chi phí lưu trú. Chia sẻ taxi với những du khách khác. Ăn tagine vào giờ ăn trưa (có thể giảm một nửa giá), và mua đồ ăn đường phố từ những quầy hàng đông đúc. Nhiều điểm hấp dẫn của Fez – lang thang trong các khu chợ, dạo chơi trong vườn – đều miễn phí. Có máy ATM (Visa/MasterCard) ở Ville Nouvelle; hãy luôn mang theo tiền mặt vì nhiều quán cà phê và cửa hàng nhỏ không chấp nhận thẻ.
Fez kín đáo hơn các khu nghỉ dưỡng bãi biển ở Maroc. Phụ nữ nên che đầu gối và vai; nam giới nên tránh mặc áo ba lỗ. Trên thực tế, váy suông hoặc quần ống rộng có khăn quàng cổ cho phụ nữ, và quần dài nhẹ hoặc quần short dài cho nam giới là lựa chọn phù hợp. Một chiếc khăn choàng hoặc khăn quàng cổ nhẹ có thể hữu ích (ví dụ, để che vai khi vào thánh đường Hồi giáo hoặc đi bộ vào buổi tối mát mẻ). Tránh mặc đồ bơi ở nơi công cộng. Trong mọi trường hợp, hãy luôn tuân thủ phong tục địa phương và ăn mặc trung tính để thể hiện sự tôn trọng.
Tiền boa là thông lệ nhưng khiêm tốn. Tại các nhà hàng ngồi ăn, 10% hóa đơn là một cử chỉ lịch sự nếu dịch vụ tốt (đặc biệt là nếu không tính thêm phí dịch vụ). Đối với các dịch vụ nhỏ, hãy làm tròn lên đến 5 hoặc 10 MAD gần nhất. Ví dụ, nếu một chuyến taxi có giá 15 MAD, hãy boa 20 MAD. Nếu có người khuân vác hành lý, bạn nên boa 5–10 MAD cho mỗi túi. Nhân viên dọn phòng tại các khách sạn hoặc riad có thể được boa 10 MAD mỗi đêm. Luôn boa bằng loại tiền tệ được sử dụng trong dịch vụ (MAD). Boa là một cách thể hiện lòng biết ơn đối với dịch vụ tốt.
Học một vài từ sẽ rất có ích. "Salam aleikum" (sa-LAM ah-LAY-koom) có nghĩa là "bình an cho bạn" (xin chào); câu trả lời là "Wa aleikum salam" (wah ah-LAY-koom sa-LAM). "Shukran" (shook-RAHN) có nghĩa là "cảm ơn", và "la shukran" có nghĩa là "không, cảm ơn". Nhiều người Maroc cũng nói tiếng Pháp: "bonjour/bonsoir" (xin chào) và "monsieur/madame" (thưa ông/bà) thể hiện sự lịch sự. Trong các cửa hàng, tiếng Ả Rập đơn giản như "km miʼa?" (kem mee-YAH, "bao nhiêu tiền?") hoặc tiếng Pháp "combien ça coûte?" có thể hữu ích. Ngay cả việc nói "la" (không) một cách kiên quyết cũng có thể ngăn cản những người bán hàng dai dẳng. Mỉm cười và thử chào hỏi theo cách địa phương thường nhận được phản hồi đánh giá cao.
Để tìm được chỗ nghỉ phù hợp, hãy sử dụng kết hợp nhiều nền tảng: Booking.com và Airbnb liệt kê nhiều riad và khách sạn ở Fez. Khi chọn một riad, hãy kiểm tra vị trí chính xác của nó trên bản đồ, vì các đường phố ở medina khá khó hiểu. Một riad gần Bab Boujloud hoặc Place Batha sẽ dễ dàng tiếp cận các điểm tham quan chính hơn, trong khi một riad nằm sâu bên trong medina sẽ mang lại sự riêng tư hơn (nhưng phải đi bộ lâu hơn). Hầu hết các riad đều bao gồm bữa sáng - một giá trị tuyệt vời - nhưng hãy xác nhận xem bữa sáng có được bao gồm hay không. Hủy miễn phí là điều phổ biến trên các trang web đặt phòng; hãy đặt sớm (đặc biệt là vào tháng 5–6 và tháng 9–10) để giữ được một chỗ nghỉ tốt. Giá riad thay đổi theo mùa: cao điểm vào mùa xuân/đầu mùa hè và giảm vào mùa đông. Bên ngoài medina, các khách sạn ở Ville Nouvelle thường tính phí thấp hơn và có các tiện nghi như hồ bơi và bãi đậu xe, vì vậy hãy so sánh giá. Cuối cùng, việc đọc các đánh giá gần đây của khách có thể cảnh báo bạn về các quán bar ồn ào, Wi-Fi yếu hoặc thiếu hệ thống sưởi.
Hầu hết công dân phương Tây (EU, Mỹ, Canada, Úc, v.v.) có thể đến Maroc mà không cần thị thực trong tối đa 90 ngày. Hãy đảm bảo hộ chiếu của bạn còn hiệu lực ít nhất sáu tháng sau ngày nhập cảnh. Maroc có thể yêu cầu khai báo y tế hoặc mẫu đơn nhập cảnh, vì vậy hãy kiểm tra thông tin cập nhật (ví dụ: các yêu cầu có thể thay đổi sau các sự kiện toàn cầu). Thủ tục nhập cảnh thường diễn ra nhanh chóng khi đến nơi. Không cần boa tờ 10 MAD cho nhân viên nhập cảnh, nhưng một số du khách vẫn lịch sự làm vậy (đặc biệt nếu họ mang theo hành lý nặng).
Bảo hiểm du lịch được khuyến khích mạnh mẽ. Bảo hiểm nên bao gồm chi phí chăm sóc sức khỏe (kể cả khám bác sĩ định kỳ), sơ tán, hủy chuyến đi và mất cắp/mất mát hành lý. Các bệnh viện Maroc ở các thành phố lớn có thể điều trị các bệnh thông thường, nhưng các tai nạn nghiêm trọng có thể yêu cầu sơ tán bằng đường hàng không. Hãy giữ cả bản sao điện tử và bản in của hợp đồng bảo hiểm và số điện thoại liên lạc khẩn cấp. Mang theo hộ chiếu và thẻ bảo hiểm riêng.
Giữ kết nối thật dễ dàng. Wi-Fi miễn phí phổ biến ở các khách sạn và quán cà phê, nhưng tốc độ khác nhau. Về dữ liệu di động, việc mua thẻ SIM địa phương (Inwi hoặc Orange) tại sân bay hoặc trong thành phố khá rẻ (khoảng 10–15 đô la cho 5–10 GB). Đăng ký SIM yêu cầu bạn phải xuất trình hộ chiếu. Một lựa chọn thay thế là eSIM – chỉ cần mua trực tuyến trước – hoạt động tốt ở Fez. Vùng phủ sóng 4G nhìn chung khá tốt trong thành phố. Nếu bạn cần gọi điện, lưu ý rằng độ tin cậy của cuộc gọi có thể khác nhau; các cuộc gọi WhatsApp qua dữ liệu di động vẫn hoạt động tốt.
Độ cao (~200 m) và khí hậu của Fez không gây ra rủi ro sức khỏe đặc biệt nào. Vắc-xin du lịch tiêu chuẩn (uốn ván, viêm gan A, thương hàn) được khuyến nghị. Uống nước đóng chai (kể cả để đánh răng) như một biện pháp phòng ngừa và sử dụng nước đóng chai hoặc nước đã qua xử lý để đựng đá và pha chế đồ uống. Mang theo nước rửa tay khô; đồ ăn đường phố rất ngon nhưng những người bán hàng rong không phải lúc nào cũng có nước máy. Hãy mang theo bất kỳ loại thuốc cá nhân nào bạn cần (thuốc tiêu chảy, thuốc say tàu xe, v.v.). Các hiệu thuốc (tìm hiệu chữ thập neon màu xanh lá cây) có ở khắp mọi nơi và thường có đầy đủ. Dược sĩ thường nói tiếng Pháp hoặc tiếng Anh và có thể tư vấn về các biện pháp khắc phục. Bảo vệ khỏi ánh nắng mặt trời (kem chống nắng, mũ) rất quan trọng ngay cả trong những ngày nhiều mây. Vào mùa đông, một chiếc áo mưa nhẹ sẽ rất hữu ích. Fez nhìn chung sạch sẽ, nhưng ô nhiễm đường phố (từ động cơ diesel) vẫn tồn tại; khăn quàng cổ hoặc khẩu trang có thể giúp ích nếu bạn nhạy cảm.
Ngày đầu tiên, hãy bắt đầu tại Bab Boujeloud và đi thẳng vào Medina. Tham quan Bou Inania Madrasa (nên đến sớm để tránh đám đông), sau đó tham quan Bảo tàng Nejjarine và ngắm nhìn quang cảnh từ trên cao. Dừng chân ăn trưa tại một quán ăn địa phương – hãy thử món tagine rau củ hoặc món pastilla nổi tiếng. Buổi chiều, hãy đến điểm ngắm cảnh xưởng thuộc da và dạo quanh các khu chợ (chợ gia vị, Souk el-Attarine). Khi hoàng hôn buông xuống, hãy đến vườn Bou Jeloud (hoặc pháo đài Borj Sud để ngắm hoàng hôn). Buổi tối: Thưởng thức bữa tối nhiều món trong một riad trên tầng thượng, nếm thử các món ăn Fassi và nhâm nhi trà bạc hà dưới bầu trời lung linh ánh đèn lồng.
Sử dụng Ngày 1 như trên. Ngày 2, bắt đầu với khu phố Qarawiyyin: chiêm ngưỡng Al-Qarawiyyin (từ bên ngoài) và Medersa el-Attarine. Sau đó, khám phá khu vực Cung điện Hoàng gia (ngay bên ngoài khu phố cổ) và Nhà thờ Do Thái Mellah (bao gồm cả Giáo đường Do Thái Ibn Danan). Buổi trưa, dùng bữa trưa tại một quán cà phê ở Ville Nouvelle hoặc thưởng thức ẩm thực đường phố địa phương tại Mellah. Buổi chiều, tham quan Bảo tàng Dar Batha hoặc tham gia lớp học nấu ăn trong bếp của một riad. Kết thúc một ngày với một nốt cao: tìm một sân thượng trên Quảng trường Batha hoặc một quán cà phê nhạc jazz hiện đại để ăn tối.
Với ngày thứ ba, bạn có thể khám phá thành phố bên ngoài. Một lựa chọn phổ biến là chuyến đi trong ngày đến Chefchaouen (medina xanh) bằng ô tô hoặc xe buýt, quay về sau khi màn đêm buông xuống. Hoặc chia Meknes và Volubilis: dành buổi sáng khám phá cổng thành và cung điện Meknes, sau đó đến tàn tích La Mã Volubilis (mang theo nước và kem chống nắng). Hoặc, hãy dành một ngày rảnh rỗi để khám phá thêm Fez: tham quan pháo đài Borj Nord vào buổi sáng, hoặc thư giãn với phòng xông hơi hammam trong nhà tắm hơi truyền thống, sau đó mua sắm. Mỗi ngày thêm vào cho phép bạn cân bằng giữa việc tham quan và thư giãn tại các quán cà phê địa phương, một trong những nét quyến rũ của Fez.
Fez tổ chức một số sự kiện văn hóa lớn mỗi năm. Một trong những sự kiện lớn nhất là Lễ hội Âm nhạc Thiêng liêng Thế giới Fes (15–23 tháng 6 năm 2025). Lễ hội kéo dài một tuần này có các buổi hòa nhạc của các nghệ sĩ âm nhạc tôn giáo và thế giới tại các địa điểm tuyệt đẹp quanh thành phố - từ các khu vườn lịch sử đến sân trong cung điện. Hầu hết các buổi biểu diễn đều miễn phí (bán vé theo sự kiện) và thu hút rất đông người xem, vì vậy hãy đặt chỗ ở sớm nếu bạn có kế hoạch tham dự. Một sự kiện khác là Lễ hội Văn hóa Sufi Fes (thường vào tháng 10), tập trung vào âm nhạc sùng đạo và các điệu múa Sufi. Ngoài các lễ hội, Ramadan và hai lễ Eid (Eid al-Fitr và Eid al-Adha) mang đến các sự kiện đặc biệt vào ban đêm (như pháo hoa và tiệc tùng). Nếu chuyến đi của bạn trùng với thời gian này, hãy tìm hiểu lịch trình của địa phương: một số đêm nhạc nhỏ hơn hoặc lễ hội nghệ thuật sẽ diễn ra vào mùa hè. Trong mọi trường hợp, cuộc sống trong các lễ hội đông đúc hơn nhưng cũng vui tươi hơn.
Fez cực kỳ ăn ảnh, nhưng nó cũng xứng đáng với sự kiên nhẫn và kế hoạch. Để chụp ảnh toàn cảnh, hãy leo lên những điểm cao: sân thượng của Bảo tàng Nejjarine hoặc quán cà phê bên cạnh cho tầm nhìn bao quát ra những mái ngói đỏ của khu phố cổ. Pháo đài Borj Nord cũng mang đến một góc nhìn toàn cảnh toàn thành phố. Bab Boujeloud (Cổng Xanh) đẹp nhất khi chụp ảnh vào lúc bình minh hoặc sau khi trời tối, khi nó được chiếu sáng. Trong khu phố cổ, những con đường hẹp thường chỉ đón được chút ánh nắng ngắn ngủi: ánh sáng chiều muộn có thể chiếu rọi những bức tường bằng ánh sáng ấm áp, nhưng hãy chuẩn bị tinh thần cho những bóng tối sâu thẳm. Giờ vàng (ngay sau khi mặt trời mọc hoặc trước khi mặt trời lặn) là thời điểm lý tưởng để tạo nên màu sắc; ánh nắng giữa trưa tuy gay gắt nhưng lại làm nổi bật những sắc màu rực rỡ trong các xưởng thuộc da.
Luôn xin phép trước khi chụp ảnh người khác, đặc biệt là phụ nữ và người lớn tuổi; nhiều người sẽ mỉm cười hoặc lịch sự từ chối. Hãy chú ý đến những nơi người dân địa phương để giày dép ngoài cửa – đó thường là dấu hiệu của nhà riêng hoặc cửa hàng. Không mang chân máy qua các khu chợ đông đúc (một hoặc hai người có thể bị cản trở). Hãy mang theo túi chống bụi hoặc kính lọc UV cho ống kính của bạn, vì gió cát ở Fez có thể để lại những đốm nhỏ. Trên mái nhà hoặc trên những con phố yên tĩnh, bạn có thể thử phơi sáng lâu hơn (cho phép mang chân máy bên ngoài khu phố cổ), nhưng hãy chú ý đến thiết bị của mình. Khi chụp ảnh trong nhà hàng hoặc chợ, một câu "Bismillah" (nhân danh Chúa) lịch sự trước khi ngắm máy ảnh thường sẽ nhận được một nụ cười thân thiện.
Tóm lại, hãy tìm hiểu trước một vài điểm tham quan, mang theo hành lý gọn nhẹ (chỉ cần một chiếc túi đựng máy ảnh nhỏ) và tôn trọng sự riêng tư của người dân địa phương. Bằng cách này, bạn sẽ ghi lại được những sắc màu rực rỡ của Fez – cổng xanh, gia vị, ngói zellij – và những khung cảnh đời thường trường tồn, đồng thời lưu lại những kỷ niệm đẹp.
Fez mang đến một trải nghiệm hoàn toàn khác biệt so với những thành phố nổi tiếng hơn của Maroc. So với Marrakech, Fez mang lại cảm giác yên tĩnh và truyền thống hơn: không có khu nghỉ dưỡng mới hay khu cắm trại sa mạc, nhưng lại có một khu phố cổ đông đúc, giàu lịch sử và nghề thủ công. Trong khi Marrakech được xây dựng xung quanh quảng trường Jemaa el-Fna sôi động, Fez lại mời gọi du khách lạc vào khu phố cổ Medina hàng thế kỷ với không khí học thuật, cổ kính. Ngược lại, Casablanca là thủ phủ thương mại của Maroc: nơi đây có những tòa nhà chọc trời sáng bóng và bờ biển Đại Tây Dương, nhưng lại ít di tích lịch sử hơn. Nếu bạn muốn những quán cà phê và cuộc sống về đêm sôi động ở thành phố lớn, Casablanca hoặc Marrakech có thể phù hợp hơn; nếu bạn yêu thích lịch sử và văn hóa, Fez lại là một lựa chọn khác biệt.
Fez vs Chefchaouen: Chefchaouen (cách khoảng 4 giờ về phía bắc) nổi tiếng với những khu phố cổ Medina xanh ngắt và phong cảnh núi non hùng vĩ. Nơi đây mang vẻ đẹp thư thái và nên thơ nhưng không có những bức tường Medina hay những di tích cổ kính hàng thế kỷ. Du khách thường đến Chefchaouen để chụp ảnh và tận hưởng bầu không khí trong lành. Ngược lại, Fez là một thành phố quy mô lớn với di sản đế quốc. Các thành phố đế quốc khác: Meknes (cách khoảng 1 giờ về phía tây) nhỏ hơn và đơn giản hơn; Rabat (thủ đô) có các di tích hoàng gia ven biển; Tangier (phía bắc) là một cảng biển quốc tế. Tóm lại, Fez là lựa chọn lý tưởng cho những du khách muốn đắm mình vào lịch sử và khám phá nghề thủ công truyền thống – một nền văn hóa trọn đời chỉ trong một thành phố – điều mà những nơi khác không thể sao chép.
Trước khi rời đi, đây là một vài lời nhắc nhở cuối cùng. Đừng đánh giá thấp medina: hãy cho mình thời gian để lang thang mà không cần kế hoạch nghiêm ngặt. Tải xuống bản đồ ngoại tuyến của Fez (hoặc ứng dụng dẫn đường) trước khi đến. Mang theo những tờ tiền nhỏ (tờ 5–20 MAD) và tiền xu; giữ một vài dirham bên mình để dùng cho những nhu cầu đột xuất (tiền boa phòng tắm, taxi bất ngờ). Hãy cẩn thận với những kẻ lừa đảo (hướng dẫn viên giả mạo đưa ra các ưu đãi bất ngờ hoặc thương gia cố gắng tính giá quá cao cho trà); nếu có điều gì đó không ổn, một câu nói dứt khoát "la, shukran" (không, cảm ơn) thường kết thúc cuộc gặp gỡ. Luôn làm rõ giá trước cho đồ lưu niệm, taxi và các dịch vụ phụ của khách sạn. Tôn trọng các chuẩn mực địa phương về trang phục và hành vi - hãy coi đây là cách cảm ơn chủ nhà của bạn.
Fez ẩn chứa vô vàn những góc khuất: hãy thử ghé thăm một bảo tàng nhỏ, hoặc nhâm nhi tách trà trên sân thượng yên tĩnh. Nếu bạn thích một tấm thảm hay một chiếc đèn, đừng ngần ngại quay lại cửa hàng và hỏi giá. Hãy mang theo thật nhẹ nhàng: bạn sẽ tìm được rất nhiều quà lưu niệm! Trên hết, hãy coi Fez là nơi để dừng chân và khám phá chậm rãi, thay vì một điểm dừng chân du lịch nhanh chóng. Hãy dành thời gian dạo quanh những con hẻm, tìm hiểu về lịch sử của nhà thờ Hồi giáo hay chiếc bát đồng, và để nhịp sống vượt thời gian của thành phố dẫn lối. Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ rời Fez không chỉ với những món quà lưu niệm – mà còn mang theo một phần tinh thần của thành phố.
Nước Pháp được biết đến với di sản văn hóa quan trọng, ẩm thực đặc biệt và cảnh quan hấp dẫn, khiến nơi đây trở thành quốc gia được ghé thăm nhiều nhất trên thế giới. Từ việc ngắm nhìn những…
Với những kênh đào lãng mạn, kiến trúc tuyệt vời và ý nghĩa lịch sử to lớn, Venice, một thành phố quyến rũ trên Biển Adriatic, hấp dẫn du khách. Trung tâm tuyệt vời của…
Từ màn trình diễn samba của Rio đến sự thanh lịch khi đeo mặt nạ của Venice, hãy khám phá 10 lễ hội độc đáo thể hiện sự sáng tạo của con người, sự đa dạng văn hóa và tinh thần lễ hội chung. Khám phá…
Xem xét ý nghĩa lịch sử, tác động văn hóa và sức hấp dẫn không thể cưỡng lại của chúng, bài viết khám phá những địa điểm tâm linh được tôn kính nhất trên thế giới. Từ những tòa nhà cổ đến những…
Lisbon là một thành phố trên bờ biển Bồ Đào Nha kết hợp khéo léo các ý tưởng hiện đại với sức hấp dẫn của thế giới cũ. Lisbon là trung tâm nghệ thuật đường phố thế giới mặc dù…
