Mhadjeb / Mahjouba
Mhadjeb – często nazywany Mahjoubą – to klasyczny algierski naleśnik z semoliny, nadziewany pikantną mieszanką pomidorów i cebuli. Ten pikantny naleśnik to uwielbiane danie uliczne, sprzedawane prosto z patelni na targowiskach i w piekarniach. Ciasto, zrobione z semoliny, soli i wody, jest rozciągane ręcznie na cienki jak papier prostokąt. Łyżeczka pomidorów i cebuli doprawionych harissą…
Matloue / Khobz Tajine
Matloue – zwany również Khobz Tajine – to słodki, gąbczasty, płaski chleb ceniony w kuchni algierskiej. Formowany w grube krążki i powoli pieczony na glinianej patelni do tajine nad delikatnym płomieniem, chleb ten tworzy puszysty, gofrowy miąższ, który wyróżnia go spośród gęstszych chlebów. Wytwarzany jest z wysokiej jakości semoliny z pszenicy durum (często mieszanej z odrobiną mąki pszennej),…
Kesra (Khobz Ftîr)
Kesra – skromny placek z semoliny pieczony na złoty kolor – to jeden z najpopularniejszych płaskich chlebów w Algierii. W domach i piekarniach w całym kraju ten tradycyjny przaśny chleb jest codziennym towarzyszem niezliczonych posiłków. Wychodzi gorący i aromatyczny prosto z patelni, a w powietrzu unosi się kojący aromat prażonej pszenicy. Pochodzi z Afryki Północnej…
Khobz el-Dâr
Khobz el-Dâr, dosłownie „chleb domowy”, to uwielbiany algierski okrągły bochenek, często wypiekany w kuchniach całego kraju. Łączy on w sobie delikatną semolinę i mąkę pszenną w wilgotne ciasto, które następnie wyrasta, a następnie formuje się je w płaski, okrągły bochenek i piecze do uzyskania złocistego koloru. Wierzch tradycyjnie polewa się żółtkiem i posypuje sezamem lub czarnuszką, nadając…
Doubara (pikantny algierski gulasz z ciecierzycy)
Doubara (pisana również jako Dobara) to uwielbiany algierski gulasz z oazowego miasta Biskra. Składa się z kremowego bobu i ciecierzycy duszonych z cebulą, czosnkiem i wyrazistymi przyprawami, takimi jak kmin rzymski, papryka i kurkuma. To, co wyróżnia Doubarę, to świeża salsa chili-pomidorowa podawana na wierzchu: starte pomidory, ostra papryka, kolendra i przyprawy tworzą ognisty sos. Kiedy…
Tydzień w Alpach Szwajcarskich: Wędrówki, Ser i Czekolada
Podróżni spragnieni alpejskich widoków i kulinarnych rozkoszy, z pewnością docenią Alpy Szwajcarskie. W ciągu jednego tygodnia, starannie zaplanowana trasa może ukazać ośnieżone szczyty i szmaragdowe doliny za dnia, a rustykalne mleczarnie i słynne na całym świecie muzea czekolady wieczorem. Jak zauważa jeden z przewodników, turyści mogą nawet „pochłaniać pyszne jedzenie (tak, mówię o serze i czekoladzie), spędzając tydzień w…
Rezerwat dzikich koni w Abruzji: Gran Sasso i Campo Imperatore
Rozległy płaskowyż Campo Imperatore w Parku Narodowym Gran Sasso w Abruzji słynie jako „Mały Tybet” Włoch – jest domem dla stad półdzikich koni, które latem wędrują po jego łąkach. Ten artykuł to kompletny przewodnik po tym, gdzie i jak z szacunkiem obserwować te konie. Obejmuje on geografię płaskowyżu, dziką przyrodę parku oraz najlepsze miejsca i pory obserwacji. Praktyczne porady podróżnicze…
Podróże wegańskie: wskazówki, lista rzeczy do spakowania i najlepsze miejsca docelowe
Popularność diet roślinnych gwałtownie wzrosła na całym świecie, odzwierciedlając zwrot w kierunku bardziej etycznego i prozdrowotnego stylu życia. Analitycy rynku prognozują, że globalny przemysł żywności wegańskiej osiągnie wartość około 92 miliardów dolarów do 2027 roku. Dzisiejsze destynacje mogą pochwalić się całymi restauracjami wegańskimi, specjalnymi festiwalami i targami pełnymi dań wegetariańskich. Niemniej jednak, wyjazd za granicę na ścisłej diecie może być zniechęcający. Ten przewodnik…
Najlepsze wycieczki gastronomiczne na świecie
Najlepsze destynacje kulinarne na świecie (poniżej) obejmują zarówno przystanie ulicznego jedzenia, jak i regiony winiarskie. Każdy wpis zawiera lokalne specjały, polecane dzielnice/targi, przykładowy 3-dniowy plan podróży, najlepsze pory roku na odwiedzenie oraz wskazówki dotyczące rezerwacji. Po poszczególnych destynacjach znajdują się sekcje dotyczące planowania podróży, budżetowania, bezpieczeństwa, tras i zasobów. Dodaj ten przewodnik do zakładek i wybierz sekcję, która odpowiada Twojemu stylowi podróżowania: od krótkich weekendowych wypadów…
Eksploracja miejska (Urbex)
Eksploracja miejska zamienia zapomniane, niedostępne miejsca w miejsca warte odkrycia – ale tylko wtedy, gdy podchodzi się do nich odpowiedzialnie. Ten przewodnik wyposaża podróżnych we wszystko, czego potrzebują podróżnicy urbex: od przepisów, które należy i których nie należy robić, po wskazówki dotyczące wykrywania zagrożeń, niezbędny sprzęt i porady fotograficzne. Podkreśla szacunek dla każdego miejsca i jego właścicieli, oferując jednocześnie praktyczne wskazówki (jak znaleźć lokalizację, zaplanować podróż, odpowiednio się spakować i…
