Mhadjeb / Mahjouba
Mhadjeb – muitas vezes chamado de Mahjouba – é um crepe argelino clássico, feito com massa folhada de sêmola e recheado com uma mistura picante de tomate e cebola. Esta panqueca salgada é uma comida de rua muito apreciada, vendida quentinha, direto da chapa, em mercados e padarias. A massa, feita simplesmente com sêmola, sal e água, é esticada à mão até formar um retângulo finíssimo. Uma colherada da mistura de tomate e cebola temperada com harissa…
Matloue / Khobz Tajine
Matloue – também chamado Khobz Tajine – é um pão achatado, doce e esponjoso, muito apreciado na culinária argelina. Moldado em discos grossos e assado lentamente em uma tajine de barro em fogo baixo, este pão desenvolve uma textura aerada, semelhante à de um waffle, que o diferencia de pães mais densos. É feito com sêmola fina de trigo duro (frequentemente misturada com um pouco de farinha de trigo),…
Kesra (Khobz Ftîr)
O kesra – um simples círculo de massa de sêmola cozida até dourar – é um dos pães achatados mais apreciados da Argélia. Em lares e padarias por todo o país, este pão tradicional sem fermento é um companheiro diário em inúmeras refeições. Chega quente e perfumado da frigideira, com o aroma reconfortante do trigo torrado a perfumar o ar. Originário do Norte da África…
Khobz el-Dâr
Khobz el-Dâr, literalmente “pão da casa”, é um pão redondo argelino muito apreciado, frequentemente preparado em cozinhas por todo o país. Ele combina sêmola fina e farinha de trigo em uma massa úmida, que cresce antes de ser moldada em um formato redondo e achatado e assada até dourar. A parte superior é tradicionalmente pincelada com gema de ovo e polvilhada com sementes de gergelim ou nigela, conferindo…
Doubara (Ensopado de grão-de-bico picante argelino)
Doubara (também grafado Dobara) é um ensopado argelino muito apreciado, originário da cidade oásis de Biskra. É feito com favas e grão-de-bico cremosos, cozidos lentamente com cebola, alho e especiarias marcantes como cominho, páprica e cúrcuma. O que diferencia o Doubara é o molho fresco de tomate e pimenta servido por cima: tomate ralado, pimentas, coentro e especiarias são misturados para criar um molho picante. Quando…
Uma semana nos Alpes Suíços: caminhadas, queijo e chocolate.
Os viajantes que anseiam por vistas alpinas e delícias culinárias acharão os Alpes Suíços irresistíveis. Em uma semana, um roteiro cuidadosamente planejado pode revelar picos nevados e vales verdejantes durante o dia, e laticínios rústicos e museus de chocolate mundialmente famosos à noite. Como observa um guia, os visitantes podem até mesmo "devorar comidas deliciosas (sim, estou falando de queijo e chocolate) passando uma semana nos Alpes Suíços..."
Santuário de cavalos selvagens de Abruzzo: Gran Sasso e Campo Imperatore
O amplo planalto de Campo Imperatore, no Parque Nacional Gran Sasso, em Abruzzo, é famoso como o "Pequeno Tibete" da Itália – lar de manadas de cavalos semisselvagens que percorrem seus prados durante o verão. Este artigo é o guia definitivo sobre onde e como observar esses cavalos com respeito. Ele aborda a geografia do planalto, a vida selvagem do parque e os melhores locais e horários para observação. Dicas práticas de viagem também estão disponíveis…
Viajar para veganos: dicas, lista de itens para levar na mala e os melhores destinos.
A popularidade das dietas à base de plantas cresceu exponencialmente em todo o mundo, refletindo uma mudança em direção a um estilo de vida mais ético e consciente da saúde. De fato, analistas de mercado preveem que a indústria global de alimentos veganos atingirá cerca de US$ 92 bilhões até 2027. Os destinos atuais contam com restaurantes inteiramente veganos, festivais dedicados e mercados repletos de alimentos vegetarianos e veganos. No entanto, viajar para o exterior seguindo uma dieta rigorosa pode ser intimidante. Este guia…
As melhores viagens gastronômicas do mundo
Os melhores destinos gastronômicos do mundo (abaixo) abrangem desde paraísos da comida de rua até regiões vinícolas. Cada entrada inclui especialidades locais, bairros/mercados recomendados, um roteiro de exemplo de 3 dias, as melhores épocas para visitar e dicas de reserva. Após os destinos, as seções abordam planejamento de viagem, orçamento, segurança, roteiros e recursos. Adicione este guia aos seus favoritos e explore a seção que melhor se adapta ao seu estilo de viagem: desde escapadas rápidas de fim de semana…
Exploração Urbana (Urbex)
A exploração urbana transforma lugares esquecidos e inacessíveis em locais de descoberta – mas apenas se for feita com responsabilidade. Este guia fornece aos viajantes tudo o que precisam para a exploração urbana: desde o que é permitido e o que não é, até a identificação de perigos, equipamentos essenciais e dicas de fotografia. Ele enfatiza o respeito por cada local e seus proprietários, ao mesmo tempo que oferece dicas práticas (como encontrar locais, planejar sua viagem, fazer as malas corretamente e…)
