Recepten voor Gebak en zoete broodjes - Pagina 4 van 4

Algerijnse baklawa recept met amandelen, fijne deeglagen, honing en oranjebloesem. Vooraf snijden houdt de ruiten strak en de korst krokant.

Kalb el Louz recept met grof griesmeel, een dunne amandellaag en koele oranjebloesemsiroop, in 40 minuten goudbruin gebakken en twee uur gerust.

Makrout el Louz recept van gemalen amandel, ei en citroen, 15 minuten bleek gebakken en daarna met oranjebloesemsiroop en poedersuiker afgewerkt.

Čupavci van luchtige biscuit worden kort in warme chocolade gedoopt en door kokos gerold. Temperatuur en koeltijd voorkomen een doorweekte kern.

Walnotenbaklava met filo, kaneel en kruidnagel: diep goudbruin gebakken, met koude honing-citroensiroop overgoten en zes uur gezet.

Kataifirollen met walnoten en amandelen bakken 45–50 minuten bij 175 °C, krijgen koude siroop in drie rondes en rusten drie uur.

Kroatisch bisschopsbrood bindt walnoten, amandelen, vijgen, rozijnen en donkere chocolade in een lichte eierkruim met dunne korst.

Kroatische kuglof met boterig gistdeeg, rumrozijnen en citroen. Met twee rijstijden, 93–95 °C kerntemperatuur en een tulband die schoon lost.

Mađarica met zes dunne deegplaten, gekookte chocoladecrème en glad glazuur. Met baktijden, rustduur en snijtechniek voor strakke stukken.

Kroatische pinca met boter, eieren, citrusschil en rumrozijnen rijst tweemaal en bakt tot 93 °C voor een lichte kruim en glanzende kruin.

Noord-Kroatische zlevanka met maïsmeel, kefir en verse kaas; laag gebakken voor een zachte kruim, romige plekken en een goudbruine rand.

Flinterdun getrokken deeg omsluit in het Apfelstrudel recept friszure appels, rozijnen, walnoten en geroosterd broodkruim voor een krokante bodem.

Dit Topfenstrudel recept vult flinterdun strudeldeeg met kwark, citroen en rozijnen. Rusten en hete ovenwarmte geven een bros, goudbruin resultaat.

Bak twee Kroatische zoete rollen uit één citrusdeeg: orahnjača met walnoten en makovnjača met maanzaad, met strakke spiralen en zachte kruim.

Savijača s jabukama met dun trekdeeg, friszure appel en geroosterd broodkruim. Deegrek, vochtbeheersing en baktijd zijn precies uitgewerkt.

Trogirse rafioli met bros deeg, amandelvulling, citrusschil en suiker. Met exacte dikte, rusttijd en baktekens voor 24 gelijkmatige koekjes.