Gerechtsoort

Bijgerechten

Recepten: 7

Recept

Griekse kritharaki

Kritharaki gaart 12–15 minuten in tomaat en hete groentebouillon en wordt buiten het vuur los afgewerkt met feta, peterselie en citroen.

Recept

Horta vrasta van gemengde stevige bladgroenten, 7–12 minuten gekookt en warm gedresseerd met citroen en olijfolie, zonder de bladeren uit te knijpen.

Recept

Patates sto fourno worden eerst romig in citroenbouillon en daarna goudbruin, met knoflook, oregano en olijfolie.

Recept

Patates tiganites worden tweemaal in olijfolie gebakken: krokant vanbuiten, zacht vanbinnen, met oregano en eventueel feta.

Recept

Zagorski mlinci kort geweekt en met braadvocht vermengd. Heldere uitleg over weektijd, uitlekken en de juiste hoeveelheid braadvet.

Recept

Kroatische gekookte groenten blijven helder en beetgaar door aardappel, wortel en broccoli apart te garen en warm met knoflookolie te mengen.

Recept

Trinxat krijgt een krokante korst door aardappel en winterkool goed uit te dampen en in spekvet te bakken. Met tijden, keertruc en bewaarinstructies.