매니토바 메노나이트 크림 그레이비(Schmaunt fat)

단계 1우유와 크림을 계량하고, 마지막에 농도를 조절할 우유 30 mL를 따로 둡니다. 나머지는 끓지 않을 정도로 뜨겁게 데웁니다.

단계 2작은 냄비에 버터 30 g을 넣고 중약불로 녹입니다. 밀가루 24 g을 넣어 약 1분 저으며 밝고 매끈한 루를 만듭니다.

단계 3따뜻한 우유를 조금씩 부으며 계속 저어 각 분량을 매끈하게 푼 뒤 다음 분량을 넣습니다.

단계 4따뜻한 크림을 조금씩 넣고 덩어리 없이 고르게 섞습니다.

단계 5약하게 끓기 시작하면 저으며 4–5분 익혀 숟가락 뒷면에 묻을 정도로 걸쭉하게 합니다. 눌어붙지 않게 합니다.

단계 6소금 2 g과 흑후추 0.5 g을 넣습니다. 필요하면 따로 둔 우유를 섞습니다. vereniki, kielke, 달걀국수 또는 감자 위에 뜨겁게 얹습니다.