Toron
Plat: Pour le dessertCuisine: ItalienDifficulté: EntretienPortions
4
portionsTemps de préparation
20
minutesTemps de cuisson
10
minutes Calories
170
kcalDurée totale
30
minutesCe bonbon a une longue histoire. Il a été créé en 1441 en l'honneur du mariage de Bianca Maria Visconti et Francesco Sforza.
Ingrédients
350g de sucre roux
450g de miel
1 dl d'eau
1 cuillère à soupe de glucose
2 blancs d'oeufs
500g de noix
ACCESSIBILITE :
- Mélanger le miel, la cassonade, l'eau et le glucose.
- Cuire jusqu'à ce qu'il atteigne 140 degrés.
- Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis versez-y lentement la sauce chaude au caramel.
- Mélanger 10 minutes avec un mélangeur.
- Concassez les noix, les amandes et les noisettes.
- Ajouter les noix hachées, les amandes et les noisettes.
- Verser immédiatement dans un moule tapissé de papier et fariné.
- Laisser sécher une nuit.
