Friday, July 19, 2024

Italialainen pizza

Italialainen pizza

Travel S Helperin reseptiCourse: tärkeinKeittiö: ItalianVaikeusaste: Helppo

Pizza on osa italialaista kansallisruokaa.

Kukaan ei tiedä tarkalleen, kuinka se luotiin, ja monet jopa uskovat, että sitä ei luotu Italiassa. Sen uskotaan luoneen Välimeren alueella, mutta ei tiedetä, valmistivatko sen ensin kreikkalaiset, roomalaiset vai egyptiläiset.

Uskotaan, että nykypäivän pizzan kehitys alkoi Persian keisarin Darius Suuren ajalta. Tuolloin sotilailla oli tapana leipoa kilpillään leipää, jonka päälle laitettiin juustoa ja taateleita. Roomalainen historioitsija Mark Porcius Cato kuvaili 3. vuosisadalla eKr. eräänlaista pizzaa pyöreäksi taikinaksi, jonka päällä oli oliiviöljyä, hunajaa, erilaisia ​​yrttejä ja joka oli paistettu kivellä.

Jonkinlaisten pyöreiden leivonnaisten jäänteitä kaivettiin Pompejista. On mielenkiintoista, että jopa Marcus Gavius ​​​​Appiuksen keittokirjassa on lueteltu kaikki pizzassa nykyään käytetyt ainekset.
Keskiajalla palvelijat laittoivat herransa ruoan jäännökset leivän päälle ja lämmittivät niitä uunissa. Kun tomaatit Perusta saapuivat Italiaan 16-luvulla, Napolin köyhä väestö loi pizzan sellaisena kuin me sen nykyään tunnemme.

Nimi pizza esiintyi ensimmäisen kerran käsikirjoituksessa Gaetan kaupungista Etelä-Italiasta vuonna 997.
Napolista tulleet siirtolaiset alkoivat valmistaa pizzoja New Yorkissa, Chicagossa, Bostonissa, St. Louisissa ja Trentonissa. Toisen maailmansodan aikana Ira Nevin keksi ensimmäiset kaasuuunit, ja tämä myötävaikutti yhä useamman pizzerion kehittymiseen.

Ainekset

  • 20 g hiivaa

  • 150ml vettä

  • 50 ml maitoa

  • 4 ruokalusikallista öljyä

  • 1 tl sokeria

  • 1 / 2 tl suolaa

  • 400g jauhot

Ohjeet

  • Laita hiiva, lämmin maito, lämmin vesi, sokeri ja öljy kulhoon.
  • Sekoita, lisää sitten suola, jauhot ja vaivaa, kunnes kaikki on kauniisti sekoittunut.
  • Anna taikinan kohota 30 minuuttia.
  • Vaivaa se ja jaa se kahteen palloon. Anna vaikuttaa vielä 15 minuuttia.
  • Kauli sitten pallot kaulimella muotin kokoisiksi.
  • Saat kaksi pizzaa, jotka ovat valmiita täyttöön ja paistamiseen.
  • Kun olet asetellut kaikki täytteen ainekset haluamallasi tavalla, riippuen siitä, mitä pizzaa teet, laita ne paistumaan kuumennetussa uunissa maksimilämpötilaan, 6-8 minuutiksi.
Edellinen artikkeli
Seuraava artikkeli
Suosituin