Bakalar na bijelo
Receta de bakalar na bijelo: bacalao desalado 24 horas, patata, ajo y aceite ligados a mano hasta lograr un untable blanco con fibras visibles.
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Salsas, untables y condimentos
7 recetas publicadas
Tirokafteri griega
Receta de tirokafteri con feta, pimiento asado, yogur y guindilla: textura espesa, picante ajustable y reposo de 30 minutos.
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Tzatziki griego
Este tzatziki griego escurre bien el pepino y lo mezcla con yogur espeso, eneldo, ajo, vinagre y aceite para lograr una textura densa y fresca.
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Skordalia griega
Skordalia de patata y ajo crudo, preparada sin batidora con aceite de oliva, vinagre y limón, y reposada 30 minutos antes de servir.
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Melitzanosalata griega
Melitzanosalata con berenjena y pimiento asados, 30 minutos de escurrido y aliño de vinagre, aceite, feta, hierbas y aceitunas.
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Fava Santorinis
La Fava Santorinis cuece 40–50 min, reposa 10 min y se tritura con limón y aceite. Termina con cebolla roja, alcaparras y orégano.
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Liptauer austriaco
Liptauer cremoso con quark, mantequilla, pimentón, mostaza, alcaparras y cebolla; reposo en frío para untable firme y sabor equilibrado.
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