Situada entre los suaves pliegues de las estribaciones del Atlas Medio, Fez se despliega como un manuscrito viviente de la memoria marroquí. Sus dos barrios antiguos, Fez el-Bali y Fez Jdid, se apiñan en torno a la ribera del río Fez, donde estrechos cauces antaño transportaban grano y arcilla desde las colinas hasta el corazón de la ciudad. Surgida bajo el dominio idrisí a finales del siglo VIII, Fez comenzó como dos asentamientos gemelos a ambas orillas del río. Crecieron uno junto al otro en rivalidad, moldeados por oleadas de recién llegados de Ifriqiya y al-Ándalus, cada uno con sus propias costumbres, lenguas y artesanías.
A principios del siglo XI, el sultán almorávide Yusuf ibn Tashfin dejó de lado la rivalidad y unió las dos mitades en lo que hoy permanece como la medina densamente tejida, Fez el-Bali. Bajo estos piadosos gobernantes, la ciudad se ganó la reputación de centro de aprendizaje: mezquitas y escuelas coránicas se alzaban en cada esquina, y comerciantes cargados de sedas y especias moldeaban su vida comercial. Cuando los meriníes tomaron el poder en el siglo XIII, Fez recuperó el manto de capital y se formaron los monumentos más célebres de la ciudad. Las madrasas encargadas por Abu Inan y sus predecesores —Al-Attarine, Bou Inania, Cherratine— encierran patios sombreados y galerías de cedro tallado. Los muros de azulejos zellij brillan en patrones cuya geometría parece latir con un significado más profundo.
Más allá de estos colegios de clausura, los meriníes levantaron las murallas de Fez Jdid (la «Nueva Fez»), donde aún se alza el Palacio Real tras imponentes puertas de un verde bruñido. Al sur de este distrito, se perfiló la mellah: el barrio judío amurallado, con sus sinagogas y callejuelas estrechas, reflejo de la larga presencia de la comunidad judía de Fez. Aunque hoy quedan muy pocas, las sinagogas Al-Fassiyin e Ibn Danan hablan de una época en la que el árabe, el bereber y el hebreo se mezclaban en el lenguaje cotidiano.
La ciudad moderna se extiende mucho más allá de las antiguas murallas. La Ville Nouvelle, una cuadrícula de amplias avenidas y edificios art déco trazados bajo el protectorado francés, se extiende hacia el oeste hasta la llanura de Saïss. Aquí, los cafés bordean la avenida Hassan II; los jardines ofrecen sombra a los paseantes; y las sobrias fachadas de las oficinas de correos y los juzgados de la época colonial se alzan como marcadores de un capítulo diferente en la historia de Fez.
Los cambios climáticos han marcado la vida en Fez desde hace mucho tiempo. Los inviernos traen lluvias frescas, a veces incluso heladas, mientras que los veranos impregnan las paredes de piedra con un calor seco. Las temperaturas fluctúan entre suaves días de invierno de unos 15 °C y picos de mediados de verano cercanos a los 35 °C. En raras ocasiones, la ciudad ha sido escenario de nevadas o ha registrado mínimas bajo cero. A lo largo de los siglos, los canales ramificados del río han albergado jardines y baños turcos, cuyas cúpulas y bóvedas se alzan desde los tejados.
Hoy en día, más de 1,25 millones de residentes consideran Fez su hogar y hablan un dialecto local del árabe marroquí, conocido como fessi, que antaño ostentaba el prestigio de la corte y la mezquita. Simultáneamente, el árabe estándar moderno y el tamazight se oficializan, mientras que el francés, legado del dominio colonial, sigue siendo la lengua del derecho y la educación superior. En las callejuelas de la medina, los gritos de los vendedores resuenan junto al rítmico corte del cuero: la curtiduría Chouara aún procesa pieles en cubas de tinte como hace casi mil años.
La artesanía y el comercio siguen definiendo la economía de la ciudad. Los artesanos moldean bandejas de latón, tejen alfombras y encuadernan manuscritos, a menudo en talleres que han funcionado durante generaciones. Más lejos, las llanuras de Saïss producen cereales, aceitunas y uvas; los mercados de la ciudad moderna vibran con productos traídos de las tierras agrícolas circundantes. El turismo también sustenta muchos medios de vida, ya que los viajeros buscan los monumentos de la medina declarados Patrimonio de la Humanidad: la Universidad Qarawiyyin, fundada en 857 y considerada la institución de grado más antigua en funcionamiento continuo; las terrazas en cascada de los baños turcos de Saffarin y Mokhfiya; y las puertas centenarias de Bab Mahrouk, Bab Guissa y Bab Ftouh.
En el ritmo de la vida religiosa, las grandes zawiyas (santuarios) de la ciudad siguen atrayendo a peregrinos. Cada otoño, las cofradías se unen en procesión para el Moussem de Moulay Idris II, portando una keswa ricamente bordada para cubrir la tumba del fundador. Se celebran festivales a lo largo de todo el año, desde el Festival Mundial de Música Sacra a finales de primavera, cuando se alzan escenarios para conciertos junto a las murallas medievales, hasta encuentros de rituales sufíes y el Festival de la Cultura Amazigh en pleno verano. En los últimos años, los corredores también han dejado su huella, recorriendo antiguas callejuelas y plazas abiertas en el Festival de Carreras de Fez.
Sin embargo, bajo estas orgullosas tradiciones, Fez lidia con las exigencias de la vida moderna. El desempleo y el desarrollo desigual ponen a prueba la capacidad de la ciudad para preservar su centro histórico. Muchos riads se alzan como casas de huéspedes, con sus patios revitalizados con fuentes y naranjos, mientras que otras casas esperan financiación para conservar carpintería y molduras de yeso centenarias. El reto reside en combinar el patrimonio con las oportunidades, para que las mismas familias que antaño trabajaban en curtidurías o madrasas encuentren un nuevo empleo en la conservación y la hostelería.
Fez perdura porque sus calles llevan más que el tráfico peatonal: soportan el peso del recuerdo. Un visitante al doblar una esquina hacia un estrecho callejón puede vislumbrar un portal tallado que da a un patio con jardín. En otros lugares, la llamada a la oración se eleva por encima de los tejados salpicados de palomas, ofreciendo un momento de tranquilidad frente al incesante bullicio de la ciudad. Aquí, en las sinuosas callejuelas de Fez el-Bali o bajo los árboles de las avenidas de la Ville Nouvelle, se encuentra una ciudad que siempre ha estado en movimiento, pero que permanece arraigada en las vidas de quienes la construyeron, piedra a piedra.
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Bab Bou Jeloud, la «Puerta Azul» de Fez, se alza a la entrada de la medina medieval. Da acceso a un mundo preservado de siglos pasados, donde la ciudad vieja (Fez el-Bali) se extiende en un laberinto de callejuelas estrechas y mercados bulliciosos. Tras esta puerta se encuentra la ciudad medieval más grande del mundo, prácticamente peatonal y repleta de monumentos de las dinastías idrisí, meriní y saadí. Los visitantes que la atraviesan perciben un espíritu auténtico, donde las fuentes de mosaico y los artesanos en plena faena crean una atmósfera atemporal. La ciudad vieja de Fez es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO, reconocida por su trazado y arquitectura medievales extraordinariamente completos.
Más allá de su casco histórico, Fez cuenta hoy con más de un millón de habitantes, lo que le proporciona la energía que la caracteriza a diario. A diferencia de ciudades más bulliciosas como Casablanca o Marrakech, Fez conserva un ambiente tranquilo y contemplativo en muchos de sus barrios. La llamada a la oración desde la Mezquita de Qarawiyyin marca el ritmo de la vida, y el aroma a cuero y té de menta impregna sus estrechas callejuelas. El alma de la ciudad también es intelectual: la Universidad Al-Qarawiyyin, fundada en 859 y reconstruida a lo largo de los siglos, suele considerarse la universidad en funcionamiento continuo más antigua del mundo. Los viajeros a menudo descubren en Fez no un simple escaparate turístico, sino un auténtico museo viviente de la cultura marroquí.
Fez, la tercera ciudad más grande de Marruecos, alberga a aproximadamente 1,3 millones de habitantes. Se divide en tres barrios bien diferenciados: la antigua medina (Fez el-Bali), el barrio palaciego adyacente (Fez el-Jdid) y la Ville Nouvelle, construida en el siglo XX. En las calles de Fez, se habla comúnmente árabe marroquí (darija) y amazigh (bereber); el francés y el inglés son de uso frecuente en hoteles, tiendas y entre los jóvenes marroquíes. La moneda es el dírham marroquí (MAD), y los visitantes suelen encontrar Fez asequible para los estándares occidentales. El clima es continental: los veranos son calurosos y secos, y los inviernos son frescos y a veces lluviosos. En esencia, el carácter de Fez es profundamente tradicional, lo que la convierte en un destino ideal para quienes buscan cultura y para los amantes de la historia.
«Fez» y «Fes» son dos grafías para la misma ciudad. Oficialmente, en la señalización marroquí, suele escribirse como Fès (con acento), reflejando la transliteración francesa. Los viajeros de habla inglesa suelen usar «Fez». Independientemente de la grafía, se refiere a la antigua capital imperial de Marruecos. No se confunda con el nombre en inglés «Fes» en algunas guías turísticas: es el mismo lugar (el nombre deriva del árabe). Al-Fas, que significa “hinojo” o, según algunos relatos, “oculto”).
Los viajeros pueden considerar Fez como esencialmente tres partes. El barrio más antiguo, Fès el-Bali (Fez Viejo), es la extensa medina medieval donde generalmente está prohibido el paso de automóviles. Es un denso entramado de mercados, madrasas y mezquitas, incluyendo la histórica Mezquita-Universidad Al-Qarawiyyin y la famosa curtiduría Chouara. Cerca se encuentra Fès el-Jedid (Fez Nuevo), un distrito de la época meriní fundado en el siglo XIV; esta zona alberga el recinto del palacio real (Dar el-Makhzen), el antiguo Mellah judío amurallado (ahora un barrio encantador) y plazas como la Place Lalla Yeddouna. Al este de estas zonas antiguas se encuentra la Ville Nouvelle (Ciudad Nueva), construida durante el protectorado francés con amplias avenidas, tiendas modernas y hoteles. Muchos visitantes prefieren alojarse en riads dentro de el-Bali o el-Jedid por su ambiente, mientras que la Ville Nouvelle ofrece hoteles más grandes y aparcamiento.
En 1981, la UNESCO declaró la medina histórica de Fez Patrimonio de la Humanidad. Esta designación abarca el núcleo de la ciudad vieja (principalmente Fez el-Bali y partes de Fez el-Jedid), con sus mezquitas, madrasas, tiendas y antiguas mansiones, reconociéndola como una de las zonas urbanas medievales mejor conservadas del mundo. El estatus de Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO implica normas estrictas para la protección de la arquitectura tradicional: la mayoría de las calles de la medina siguen siendo estrechas y de poca altura, y cualquier renovación debe emplear materiales locales (adoquines, cedro, estuco natural). Para los visitantes, esto significa que el centro de Fez conserva una autenticidad extraordinaria. Recorrer los zocos y callejuelas es como adentrarse en un museo viviente del patrimonio marroquí.
La primavera (de marzo a mayo) es una de las épocas más agradables para visitar Fez. Las temperaturas diurnas suelen oscilar entre los 15 y los 25 °C, cálidas pero no sofocantes. Los naranjos y las higueras de la ciudad están en flor, y los zocos son animados pero no están abarrotados. A finales de la primavera, Fez puede llenarse de turistas que llegan atraídos por el clima templado y los eventos locales (por ejemplo, el Festival de Música Sacra de Fez suele celebrarse a finales de mayo o principios de junio).
El verano en Fez es muy caluroso. Las temperaturas máximas diurnas suelen superar los 35 °C y pueden alcanzar los 40 °C durante las olas de calor. Los lugareños suelen tomarse un descanso a media mañana (muchos regresan a sus riads para descansar), por lo que es más agradable visitar muchos lugares de interés a primera hora de la mañana o al atardecer. Las noches ofrecen un respiro, ya que las temperaturas bajan hasta los 25 °C. Si viaja en verano, reserve alojamiento con aire acondicionado si es posible y manténgase hidratado; un abanico puede ser muy útil en las concurridas calles de los zocos. Tenga en cuenta también que el Festival Mundial de Música Sacra suele celebrarse a principios de verano; este evento atrae a multitudes y llena los riads.
El otoño (de septiembre a noviembre) refleja la suavidad de la primavera. Los primeros días de otoño son cálidos, con temperaturas que rondan los 25-30 °C en septiembre, y que van descendiendo gradualmente hasta unos 15 °C en noviembre. La temporada de cosecha trae higos frescos, aceitunas y otros productos a los mercados. Fez suele estar más tranquila tras el bullicio del verano, por lo que octubre se considera un mes ideal para visitarla. (Sin embargo, tenga en cuenta que el 6 de octubre es festivo nacional —la ascensión al trono del rey—, por lo que algunos lugares pueden estar cerrados o puede haber aglomeraciones para las celebraciones).
El invierno (de diciembre a febrero) es más frío y húmedo. Las temperaturas máximas diurnas rondan los 15 °C (unos 60 °F), con noches frías que pueden acercarse a los 0 °C (sobre todo en enero y febrero). Aunque en Fez rara vez nieva, en los picos cercanos del Atlas suele nevar, por lo que es posible realizar excursiones a la montaña para disfrutar de la nieve. Las lluvias invernales son breves e intermitentes, así que conviene llevar una chaqueta impermeable. El número de turistas disminuye en invierno (excepto en semanas festivas como Navidad), lo que se traduce en precios de hotel más bajos y atracciones menos concurridas. Muchos riads y hoteles ofrecen calefacción (chimeneas o radiadores eléctricos), pero es recomendable comprobarlo, ya que algunos riads más antiguos solo disponen de calefactores portátiles.
Fez es conocida como una de las ciudades espirituales de Marruecos, por lo que el Ramadán se observa con rigor. Durante el Ramadán (que sigue el calendario lunar islámico; por ejemplo, en 2025 será aproximadamente del 1 de marzo al 30 de abril), muchos restaurantes y cafeterías cierran o reducen considerablemente su horario, y la vida se traslada a la noche. Los visitantes no musulmanes no deben comer, beber ni fumar en público durante las horas de ayuno; tener una ensalada o una botella de agua a la vista puede considerarse una falta de respeto. Como aspecto positivo, al caer la noche llegan las comidas comunitarias (Iftar), en las que los lugareños rompen el ayuno con sopa, pan y dulces. Los visitantes pueden cenar en hoteles o en algunas cafeterías (que permanecen abiertas) o incluso disfrutar de una invitación a una comida de Iftar si hacen amistad con algún lugareño. Es posible seguir haciendo turismo durante el Ramadán: los principales lugares de interés permanecen abiertos (aunque suelen cerrar al mediodía), y la experiencia del Ramadán en sí misma (días tranquilos, noches festivas) puede ser muy enriquecedora.
Cómo llegar a Fez: El aeropuerto de la ciudad (FES, también llamado Fez-Saïss) se encuentra a unos 15 km al sur de la medina. Royal Air Maroc ofrece vuelos diarios a Casablanca (con conexiones nacionales) y varias aerolíneas europeas de bajo coste (EasyJet, Ryanair, Wizz Air, Vueling, etc.) también operan vuelos a Fez. En temporada alta (especialmente durante el verano y los festivales), algunas aerolíneas chárter ofrecen vuelos a Fez. Al llegar, los viajeros pueden tomar el autobús lanzadera azul CTM hasta el centro de la ciudad (unos 50 MAD, aproximadamente 5 USD) o un taxi colectivo por entre 250 y 300 MAD (los taxis tienen capacidad para hasta tres pasajeros). Los taxis suelen esperar fuera de la zona de recogida de equipaje; insista siempre en que usen el taxímetro o acuerde una tarifa fija antes de partir. El trayecto hasta la medina suele durar entre 30 y 40 minutos.
Trenes a Fez: La estación de Fez-Ville es una parada importante en la red ferroviaria ONCF de Marruecos. En 2018, la línea de alta velocidad «Al Boraq» llegó a Fez, conectándola con Tánger, Rabat y Casablanca. Por ejemplo, un tren de primera clase desde Casablanca Voyageurs a Fez tarda aproximadamente 3 horas y media (la segunda clase tarda un poco más y cuesta un 15 % menos). Otras líneas conectan Fez directamente con Rabat y Marrakech (con transbordo en Casablanca), y un tren regional une Fez con Mequinez (30 minutos) y las ruinas romanas de Volubilis. Los billetes se pueden comprar en la estación o en línea (aunque la página web de la ONCF puede presentar fallos). Los trenes son limpios y cuentan con aire acondicionado y asientos numerados; a bordo hay cafeterías que venden refrescos. Se recomienda reservar con unos días de antelación en temporada alta.
Viajes en autobús: Varias compañías de autobuses conectan Fez con el resto de Marruecos. La principal es CTM (www.ctm.ma), que ofrece autobuses cómodos con aire acondicionado desde Casablanca, Marrakech, Tánger, Chefchaouen y muchas otras ciudades hasta Fez. Supratours (operada por Royal Air Maroc) cubre rutas similares, a menudo coordinadas con los horarios de los vuelos. La principal terminal de autobuses de Fez se encuentra en la calle Batha (Ville Nouvelle), con otra estación junto a la avenida Hassan II, cerca de la estación de tren. Las tarifas varían según la distancia (por ejemplo, Casablanca-Fez: ~120 MAD solo ida; Marrakech-Fez: ~180 MAD). Los autobuses suelen circular durante todo el año, aunque las salidas nocturnas pueden ser escasas. Los billetes se pueden comprar en la estación o en línea. Los autobuses suelen ser fiables y más cómodos que los taxis colectivos para largas distancias.
Cómo llegar a Fez en coche: Las autopistas de Marruecos hacen que llegar a Fez en coche sea relativamente fácil. Una moderna autopista de peaje (A2) conecta Casablanca (a 200 km al sur) con Fez en aproximadamente 2,5-3 horas. Rabat (a 175 km al oeste) está a unas 2 horas por autopista. Desde Tánger, son unos 300 km (unas 3 horas) por la ruta A2/A3, mientras que Marrakech está más lejos (unos 500 km, ~5-6 horas). Las carreteras están generalmente en buen estado, pero tenga cuidado con los badenes (trapetes) en las entradas de las ciudades. Aparcar dentro de la medina (Fez el-Bali) es prácticamente imposible; se recomienda aparcar en Ville Nouvelle o cerca de Bab Boujloud. Los hoteles de Ville Nouvelle suelen ofrecer aparcamiento gratuito. Para quienes no tengan coche, los grandes taxis (berlinas amarillas compartidas o privadas) realizan rutas fijas desde las paradas de taxis de Casablanca y Rabat, o se pueden contratar de forma privada (6 pasajeros comparten la tarifa) entre Fez y las ciudades de los alrededores.
El corazón de Fez donde alojarse es la antigua medina (Fès el-Bali). Aquí, el alojamiento se compone de riads y casas de huéspedes ubicadas en casas históricas. Los hostales y riads sencillos pueden costar entre 20 y 40 dólares por noche, mientras que las restauraciones de lujo (a menudo de 4 o 5 estrellas) pueden superar los 150-200 dólares. Un riad suele tener un patio interior con una fuente, y las habitaciones dan a este patio. Muchos riads cuentan con terrazas en la azotea (con vistas a la medina) y pueden incluir servicios como hammam o desayuno. La ventaja es el acceso inmediato a los zocos y monumentos; la desventaja son los ruidosos balidos de cabras o la música al amanecer, y las escaleras empedradas que pueden resultar complicadas con el equipaje. En verano, el aire acondicionado es habitual, pero en invierno no todos los riads tienen calefacción completa, más allá de calefactores portátiles o chimeneas.
Justo al norte de Fez el-Bali se encuentra Fez el-Jedid («Nueva Fez»), un barrio de la época meriní construido alrededor del palacio real del siglo XIV. El alojamiento aquí también consiste principalmente en riads y pensiones, con precios similares a los de la antigua medina. El ambiente es un poco más tranquilo que en el-Bali, y está cerca de la Ville Nouvelle para comer o moverse por ella. Algunos riads en el-Jedid lindan con la antigua Mellah judía, ahora un laberinto evocador de callejuelas estrechas y tiendas de artesanía. Alojarse en el-Jedid conserva la esencia de la Fez histórica, pero con un acceso más fácil a pie (un corto paseo o en taxi) a los servicios de la Ville Nouvelle.
Para los viajeros que prefieren comodidades modernas, la Ville Nouvelle («Ciudad Nueva») de Fez es una base ideal. Diseñada por los franceses a principios del siglo XX, este distrito cuenta con amplias avenidas, tiendas y numerosos hoteles. Encontrará desde cadenas internacionales hasta posadas confortables de gama media. Las habitaciones de hotel son espaciosas y a menudo incluyen servicios como piscinas, centros de negocios y baños de estilo occidental. La Ville Nouvelle dispone de un amplio aparcamiento y muchos restaurantes pensados para viajeros. El inconveniente es que se encuentra fuera de la medina: deberá tomar un taxi o caminar (entre 15 y 20 minutos) para llegar a Fez el-Bali. Los taxis en Fez utilizan taxímetro; negocie siempre una tarifa justa o asegúrese de que el taxímetro esté encendido.
Lo más memorable que hacer en Fez es perderse por su antigua medina. Fez el-Bali es la zona urbana peatonal más grande del mundo, un laberinto de callejuelas repletas de zocos y casas antiguas. Cada esquina revela un nuevo taller o fuente; podrías salir de una callejuela de caldereros y encontrarte con una curtiduría o toparte con una madrasa del siglo XIV. Es fácil perderse (y eso forma parte de la experiencia), pero los visitantes suelen usar mapas en sus teléfonos (descárgalos con antelación, ya que el GPS puede fallar en las callejuelas estrechas). Entre las principales entradas se encuentran Bab Bou Jeloud (la Puerta Azul), Bab Semmarine (que conduce a los zocos de especias y metales) y Bab Ftouh, cada una con acceso a importantes zonas comerciales. Mientras exploras, recuerda vestir con modestia y tener cuidado con los adoquines irregulares. Si orientarte te resulta complicado, considera contratar a un guía local autorizado durante unas horas. De lo contrario, explorar libremente seguirá recompensándote con fuentes escondidas, puestos de flores y artesanos trabajando.
Ninguna visita a Fez está completa sin ver las antiguas curtidurías. En la curtiduría de Chouara, decenas de fosas hundidas se llenan de vibrantes tintes: agua de cal blanca, luego rojo de amapola y azul de índigo. Las terrazas panorámicas ofrecen una vista impresionante de las tinas y los trabajadores afanosos. El olor penetrante forma parte de la experiencia; los lugareños suelen ofrecer hojas de menta para mitigarlo. La entrada es oficialmente gratuita, pero los comerciantes en la entrada pueden esperar una propina o animarte a visitar sus tiendas de cuero. Si no deseas comprar, una propina de 5 a 10 MAD y una salida rápida son costumbre. Visitar la curtiduría al final de la tarde (o temprano por la mañana) puede ser más agradable, con menos gente y una luz suave. Usa zapatillas en los escalones de piedra y ten cuidado con los fragmentos de baldosas. Se permite tomar fotografías (no se necesita flash). Visitar la curtiduría permite comprender un oficio que se ha mantenido inalterado durante siglos.
Dentro de la medina se encuentran los edificios históricos más importantes de Fez. La Mezquita y Universidad Al-Qarawiyyin se erige como el corazón espiritual de la ciudad: fundada en 859 y ampliada a lo largo del tiempo, se convirtió en la universidad en funcionamiento continuo más antigua del mundo. Los no musulmanes no pueden entrar en la sala de oración de la mezquita, pero una pequeña biblioteca contigua (recientemente reabierta como espacio cultural) puede visitarse por una módica entrada. Cerca de allí, la Madraza Bou Inania (construida en la década de 1350) es una de las pocas madrazas históricas abiertas al público; su imponente minarete y su minbar (púlpito) de madera esculpida son sus principales atractivos. Igualmente hermosa es la Medersa el-Attarine (de la década de 1320), con un patio de azulejos turquesa y un techo de cedro intrincadamente pintado. Las entradas, a un precio módico (alrededor de 50 MAD por sitio), permiten acceder a estos patios históricos y admirar la arquitectura meriní en su máximo esplendor.
Fez también cuenta con varios museos que exploran su artesanía e historia. El Museo Dar Batha (ubicado en un antiguo palacio del siglo XIX) exhibe arte tradicional: colorida cerámica, tallas de madera, azulejos zellige y trajes típicos en galerías climatizadas. Cerca de allí, el Museo Nejjarine de Artes de la Madera (situado en un funduq/caravansar restaurado) destaca la tradición ebanista de la ciudad; su fuente ricamente decorada con azulejos y su cafetería en la azotea ofrecen una de las mejores vistas de la medina. Para una experiencia diferente, diríjase a Borj Nord, una fortaleza del siglo XVI situada en una colina al norte de la medina: actualmente alberga un museo de armas y ofrece impresionantes vistas panorámicas de Fez. Las entradas a estos lugares oscilan entre 20 y 70 MAD (aproximadamente entre 2 y 7 dólares). Muchos visitantes encuentran en estos sitios un refrescante respiro y una valiosa lección sobre el pasado artesanal de Fez.
Justo a las afueras de Fez el-Bali se encuentra el antiguo barrio judío, la Mellah. Antaño repleto de tiendas, hoy solo quedan unos cientos de residentes. Su principal atractivo es la restaurada sinagoga Ibn Danan (del siglo XVII), con su ornamentada arca de la Torá de madera y sus suelos de mármol blanco; los visitantes suelen necesitar un guía o asistente (a menudo gratuito, aunque se agradecen las pequeñas donaciones). Cerca se encuentra el cementerio judío: subir por sus empinadas hileras de lápidas talladas ofrece una vista única de la medina. Las estrechas callejuelas de la Mellah albergan ahora talleres metalúrgicos y cafés; incluso sus mansiones vacías dan testimonio de la próspera comunidad que allí floreció. Además, esta zona está a un corto paseo de varios museos temáticos de la Mellah o de la fortaleza Borj Bel-Ka'an. Recuerde que la Mellah es un barrio residencial, así que mantenga el ruido en silencio y pida permiso antes de entrar en cualquier edificio anexo.
La gastronomía de Fez (a menudo llamada simplemente Fassi) es rica y aromática. Un plato típico es la pastilla (bastilla): una tarta de capas hecha con pichón o pollo, carne especiada, huevos y almendras, cubierta con azúcar glas y canela. Los tajines de cordero o pollo son omnipresentes; pruebe las versiones con limón en conserva y aceitunas, o con ingredientes dulces como albaricoques y almendras. La tangia es un estofado típico de Fez que se cocina en una olla de barro: la ternera o el cordero se asa lentamente durante horas con ajo, limón en conserva y azafrán. Verá ollas de barro para tangia apiladas fuera de algunos riads (los jueves son el día tradicional de la tangia). Entre los platos cotidianos más comunes se encuentran el cuscús (que suele servirse los viernes) y la sustanciosa sopa harira. La ciudad también es famosa por su dulce té de menta (té de menta marroquí con mucho azúcar). No se pierda los panes locales (khobz) y los dulces como las chebakia (galletas de sésamo con miel). Muchos mercados y cafés exhiben con orgullo bandejas de frutos secos. Probar un poco de cada uno permite saborear la cocina casera marroquí.
Dentro de la medina, encontrarás restaurantes para todos los gustos. Dar Hatim, cerca de Bab Bou Jeloud, es uno de los favoritos de los viajeros por su abundante cocina casera de Fez (no se necesita reserva). Café Clock (en Fez el-Jedid) sirve platos creativos, como su famosa hamburguesa de camello, y ofrece tajines vegetarianos y eventos culturales. Le Tarbouche y Café Nejjarine tienen terrazas en la azotea con vistas panorámicas. Mientras exploras, busca menús escritos a mano que incluyan tajines, cuscús, kefta (albóndigas especiadas) y pastilla. Las raciones suelen ser generosas, así que considera compartir.
La comida callejera también abunda. Pequeños puestos y tiendas ofrecen carnes a la parrilla (kefta picante o brochetas de pollo), pasteles salados (empanadas fritas) y sopas sustanciosas (harira o bsouda(un estofado de cordero). Las pastelerías venden sfenj (Buñuelos marroquíes) y Chebakia (Galletas de sésamo bañadas en miel). Suelen ser seguras para comer, ya que se preparan al momento y se sirven calientes; solo ten cuidado con las ensaladas crudas y bebe agua embotellada. Hacer una pausa para tomar una taza de té de menta y un refrigerio es una manera perfecta de descansar durante tu recorrido por la medina.
Los viajeros vegetarianos encontrarán muchas opciones. Muchos tajines se pueden preparar con verduras, lentejas o huevos, y el Café Clock y otros cafés ofrecen menús especiales para quienes siguen una dieta sin carne. También suelen tener ensaladas de aceitunas, zanahorias y remolachas. No dudes en pedir un tajín de verduras o un plato extra de verduras cocidas (zalouk); los cocineros marroquíes están acostumbrados a complacer a los comensales.
La artesanía de la medina se organiza principalmente por oficios. Cerca de Bab Bou Jeloud encontrarás trabajos en metal (bandejas de cobre, lámparas de latón) y ferreterías; más adentro, puestos de textiles y tiendas de telas (sedas, brocados, alfombras). El zoco del cuero (bolsos, babuchas, chaquetas) se ubica alrededor de la zona de las curtidurías. Para encontrar cerámica, visita el barrio de Ain Nokbi, cerca de las murallas del sur. Incluso sin guía, puedes preguntar a los lugareños o usar una aplicación de mapas para orientarte en las calles laberínticas; solo busca letreros con la palabra "Zoco" y un icono o la especialidad. Cada grupo de artesanos tiene un aroma y una paleta de colores ligeramente diferentes, así que pasea y observa las vistas y los olores: las plazas de metal, las torres de especias y los cofres de madera son puntos de referencia inconfundibles.
En resumen, compra solo artículos que realmente te gusten. Los souvenirs de alta calidad en Fez no son baratos, pero representan el patrimonio local. Si ves un artículo bien hecho, considera regatear (ver más abajo) para conseguir un precio justo.
En los mercados marroquíes, regatear es habitual: nada se vende al precio marcado. Empieza sonriendo y ofreciendo un precio bajo, generalmente la mitad del precio inicial. Negocia con firmeza pero con cortesía; una sonrisa amable es muy valiosa. Si el vendedor se niega, aléjate; es común que te llame para ofrecerte un precio menor. Examina siempre el artículo con atención y compara precios en varias tiendas. Si el precio es demasiado alto, finge desinterés; a veces, ofrecer una cifra redonda o mostrar que tienes poco dinero en efectivo consigue que lo bajes. Al final, asegúrate de que tanto tú como el vendedor quedéis satisfechos (dejando una buena propina). Evita las ofertas demasiado buenas para ser verdad y desconfía de quien te presione demasiado. Un artesano auténtico te permitirá examinar su trabajo y te dará tiempo para decidir.
Muchas tiendas en Fez ofrecen servicios de envío para artículos grandes o pesados. Las oficinas de mensajería internacional (DHL, FedEx) operan en la ciudad, y Aramex tiene una oficina cerca de la estación principal de autobuses (calle Batha). Si compra artículos frágiles, pida al vendedor que los empaque con cuidado y le proporcione un número de seguimiento. Nota: el envío de cerámica o lámparas pesadas puede ser costoso, así que considere enviar por correo solo las piezas más especiales. Para muchos viajeros, es más sencillo limitar las compras a artículos que quepan en la maleta: los artículos de cuero, los textiles y las especias se empacan fácilmente.
La excursión de un día más famosa desde Fez es Chefchaouen, la Ciudad Azul en las montañas del Rif. Se encuentra a unos 200 km al norte (aproximadamente 3 horas y media o 4 horas en coche). Los viajeros suelen tomar un autobús de la CTM (por la mañana) o contratar un conductor privado. Todo el casco antiguo de Chefchaouen está pintado en diferentes tonalidades de azul, creando un paraíso para los fotógrafos. Pase el día recorriendo sus empinadas y pintorescas callejuelas, visite el museo de la kasbah en la plaza principal y disfrute del queso de cabra local (la especialidad de la región). Regrese a Fez por la tarde. Nota: No hay trenes, por lo que es recomendable planificar el transporte (autobús o coche) con antelación.
Meknes y Volubilis se pueden combinar en una sola excursión. Meknes (a 60 km al oeste, aproximadamente 1 hora en coche) fue otra capital medieval; entre sus principales atractivos se encuentran la puerta Bab Mansour del siglo XVIII, el Mahkama du Pacha y las antiguas Caballerizas Imperiales. Desde Meknes, un corto trayecto en coche (10 km) lleva a Volubilis, una ruina romana declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con mosaicos y monumentos bien conservados (la entrada cuesta unos 2 €). Muchos viajeros contratan un guía o realizan una excursión organizada que incluye ambos sitios. No hay trenes ni autobuses directos a Volubilis, por lo que la mayoría de los viajes pasan por Meknes. Es posible visitar tanto Meknes como Volubilis en un día desde Fez si se sale temprano.
Justo al sur de Fez se encuentra la región del Atlas Medio, que ofrece un contraste verde con la ciudad. El pueblo de montaña de Ifrane (a unos 65 km al sur) es conocido por su arquitectura de estilo suizo y es una popular estación de esquí en invierno. Un poco más adelante, Azrou es famoso por sus bosques de cedros y sus macacos de Berbería. En las paradas junto a la carretera, en los miradores entre los cedros, a menudo los monos se suben a los coches para que los niños puedan sacarles una foto. Estos pueblos son ideales para hacer agradables excursiones o picnics en cualquier época del año. Se pueden realizar excursiones de un día en coche de alquiler o uniéndose a excursiones en grupos pequeños. Incluso en verano, las noches pueden ser frescas, así que conviene llevar un suéter ligero.
Fez se considera generalmente segura para los viajeros, pero conviene estar al tanto de algunas estafas locales. Evite a los "guías" no solicitados en la medina; los guías turísticos legítimos mostrarán su identificación oficial. La estafa de las curtidurías y el mercado de especias es común: un joven ofrece ayuda gratuita y luego exige dinero. Si se le acerca, un firme "la, shukran" (no, gracias) suele poner fin a la oferta. En los taxis colectivos, insista siempre en que usen el taxímetro o acuerde un precio antes de subir; un trayecto corto dentro de la ciudad debería costar entre 5 y 10 MAD. Si un conductor se niega a usar el taxímetro, bájese educadamente y busque otro taxi.
Los carteristas no son comunes, pero pueden operar en mercados concurridos o autobuses. Guarda tu cartera en un bolsillo delantero o dentro de una bolsa con cremallera y ten cuidado en el transporte público. No muestres grandes sumas de dinero ni uses joyas llamativas. Confía en tu instinto: si algo te parece sospechoso, simplemente aléjate.
Las mujeres que viajan solas suelen considerar Fez una ciudad segura, pero aun así es recomendable vestir con recato y estar alerta. Vístase de forma discreta (lo mejor es cubrirse los hombros y las rodillas) y lleve un pañuelo; una falda larga y una camiseta son adecuadas. Evite la ropa demasiado reveladora. Si recibe atención no deseada (por ejemplo, piropos persistentes o vendedores ambulantes demasiado habladores), responda con firmeza y diríjase a una zona más concurrida. Aprender algunas frases en árabe (como decir «shukran, la» para «no, gracias») puede ayudar a disuadir el acoso. Por la noche, permanezca en calles bien iluminadas o tome un taxi colectivo en lugar de caminar sola por callejones desiertos. Mantenga siempre sus pertenencias seguras: guarde la cartera en un bolso con cremallera y, si es posible, utilice un cinturón portamonedas o el bolsillo interior de la chaqueta.
En caso de emergencia, llame al 19 para la policía, al 15 para ambulancia o al 177 para la policía turística (que puede hablar algo de inglés). Fez cuenta con hospitales y clínicas para atención de urgencias, pero se recomienda a los viajeros tener un seguro que cubra la evacuación médica en casos graves. Hay numerosas farmacias (busque las cruces verdes) en la medina y en la Ville Nouvelle, donde encontrará la mayoría de los medicamentos sin receta. Los farmacéuticos suelen hablar inglés. Lleve siempre consigo copias de su pasaporte y de la información de su seguro.
El centro histórico de Fez es prácticamente peatonal. Las estrechas calles de Fez el-Bali no tienen coches ni autobuses; solo pequeños carros y motocicletas para repartos locales. La mejor manera de recorrer la medina es a pie; se recomienda llevar buen calzado. En algunas calles periféricas pueden circular taxis colectivos; por lo demás, conviene ir andando entre los zocos y los lugares de interés. Debido a las pendientes pronunciadas e irregulares, algunos lugares pueden no ser accesibles para sillas de ruedas. Para paseos largos, conviene hacer pausas en cafeterías o plazas para descansar. Un mapa sencillo o una aplicación de navegación sin conexión pueden ayudar a orientarse (puntos de referencia como la Puerta Azul o la Fuente Nejjarine son buenas referencias).
En Fez, los taxis se dividen en dos tipos: petit taxis (pequeños sedanes rojos, con capacidad para hasta 3 pasajeros) y grand taxis (sedanes amarillos compartidos, generalmente de 6 plazas). Los petit taxis operan dentro de la ciudad (y recientemente han instalado taxímetros digitales con tarifas que comienzan en torno a 5-6 MAD durante el día). Un trayecto corto de 5 minutos suele costar entre 6 y 10 MAD; los viajes más largos pueden costar entre 15 y 20 MAD. Siempre pida al conductor que utilice el taxímetro. Si dice que está averiado, es más seguro tomar otro taxi o acordar una tarifa fija por adelantado (por ejemplo, 20 MAD por un trayecto que normalmente cuesta unos 15). Los grand taxis salen cuando están llenos o se pueden contratar de forma privada por plaza. Dentro de Fez, solo pueden operar los petit taxis, así que reserve los grand taxis para viajes fuera de la ciudad (realizan rutas fijas a ciudades como Meknes o Azrou, con una tarifa de entre 10 y 15 MAD por plaza). Los conductores rara vez hablan inglés, por lo que conocer algunas frases clave en árabe o francés resulta útil.
Presupuesto diario típico: Los mochileros con presupuesto ajustado pueden arreglárselas con unos 30-50 USD por día, los viajeros de gama media con unos 80-120 USD y los viajeros de lujo con más de 200 USD por día.
Consejos para ahorrar: Viaja fuera de temporada para encontrar mejores precios en alojamiento. Comparte taxis con otros viajeros. Come tajines al mediodía (pueden estar a mitad de precio) y prueba la comida callejera en los puestos más concurridos. Muchos de los encantos de Fez —como pasear por los zocos y recorrer sus jardines— son gratuitos. Hay cajeros automáticos (Visa/MasterCard) en Ville Nouvelle; lleva siempre efectivo, ya que muchos cafés y tiendas pequeñas no aceptan tarjetas.
Fez es más conservadora que los balnearios de Marruecos. Las mujeres deben cubrirse las rodillas y los hombros; los hombres deben evitar las camisetas de tirantes. En la práctica, un vestido de verano o pantalones holgados con un pañuelo para las mujeres, y pantalones ligeros o bermudas largas para los hombres, son buenas opciones. Un chal o pañuelo ligero puede ser útil (por ejemplo, para cubrirse los hombros al entrar en una mezquita o al caminar en una noche fresca). Evite usar ropa de playa en público. En cualquier caso, siga siempre las costumbres locales y vista de forma discreta en señal de respeto.
Dar propina es costumbre, pero modesto. En restaurantes con servicio de mesa, el 10% de la cuenta es un gesto de cortesía si el servicio fue bueno (sobre todo si no se cobra servicio). Para servicios pequeños, redondee al múltiplo de 5 o 10 MAD más cercano. Por ejemplo, si un viaje en taxi cuesta 15 MAD, dé 20. Si un botones le ayuda con las maletas, se agradecen entre 5 y 10 MAD por maleta. El personal de limpieza de hoteles o riads puede recibir una propina de 10 MAD por noche. Dé siempre la propina en la misma moneda utilizada en el servicio (MAD). Dar propina es una forma de mostrar agradecimiento por un buen servicio.
Aprender algunas palabras es muy útil. «Salam aleikum» (sa-LAM ah-LAY-koom) significa «la paz sea contigo» (hola); la respuesta es «Wa aleikum salam» (wah ah-LAY-koom sa-LAM). «Shukran» (shook-RAHN) significa «gracias», y «la shukran» significa «no, gracias». Muchos marroquíes también hablan francés: «bonjour/bonsoir» (hola) y «monsieur/madame» (señor/señora) son muestras de cortesía. En las tiendas, expresiones sencillas en árabe como «km miʼa?» (kem mee-YAH, «¿cuánto?») o el francés «combien ça coûte?» pueden ser útiles. Incluso decir «la» (no) con firmeza puede disuadir a los vendedores insistentes. Sonreír e intentar el saludo local suele generar una respuesta amable.
Para encontrar el alojamiento ideal, utiliza varias plataformas: Booking.com y Airbnb ofrecen numerosos riads y hoteles en Fez. Al elegir un riad, consulta su ubicación exacta en un mapa, ya que las calles de la medina pueden ser confusas. Un riad cerca de Bab Boujloud o la Plaza Batha facilita el acceso a los principales lugares de interés, mientras que uno situado en el corazón de la medina ofrece mayor privacidad (aunque implica caminatas más largas). La mayoría de los riads incluyen desayuno, lo cual es una gran ventaja, pero confirma que esté incluido. La cancelación gratuita es habitual en las plataformas de reservas; reserva con antelación (especialmente para mayo-junio y septiembre-octubre) para asegurarte una buena plaza. Los precios de los riads varían según la temporada: alcanzan su punto máximo en primavera/principios de verano y disminuyen en invierno. Fuera de la medina, los hoteles de la Ville Nouvelle suelen ser más económicos y ofrecen servicios como piscinas y aparcamiento, así que compara precios. Por último, leer las reseñas de otros huéspedes puede alertarte sobre bares ruidosos, conexión Wi-Fi débil o falta de calefacción.
La mayoría de los ciudadanos occidentales (UE, EE. UU., Canadá, Australia, etc.) pueden visitar Marruecos sin visa por hasta 90 días. Asegúrese de que su pasaporte tenga una validez mínima de seis meses posteriores a la fecha de entrada. Marruecos podría requerir declaraciones de salud o formularios de entrada, por lo que conviene consultar las actualizaciones (por ejemplo, los requisitos pueden cambiar tras acontecimientos mundiales). Al llegar, el trámite de inmigración suele ser rápido. No es obligatorio dar una propina de 10 MAD al funcionario de inmigración, pero algunos visitantes lo hacen por cortesía (sobre todo si llevan equipaje pesado).
Se recomienda encarecidamente contratar un seguro de viaje. Este debe cubrir la asistencia sanitaria (incluso las consultas médicas rutinarias), la evacuación, la cancelación del viaje y el robo o la pérdida de pertenencias. Los hospitales marroquíes en las grandes ciudades pueden tratar dolencias comunes, pero los accidentes graves pueden requerir una evacuación aérea. Conserve copias digitales e impresas de su póliza de seguro y de los números de contacto de emergencia. Lleve consigo el pasaporte y la tarjeta del seguro por separado.
Mantenerse conectado es fácil. El wifi gratuito es común en hoteles y cafeterías, pero la velocidad varía. Para datos móviles, comprar una tarjeta SIM local (Inwi u Orange) en el aeropuerto o en la ciudad es económico (entre 10 y 15 dólares por 5-10 GB). Para registrar una SIM, se requiere presentar el pasaporte. Otra opción es una eSIM (se puede comprar en línea con antelación), que funciona bien en Fez. La cobertura 4G suele ser buena en la ciudad. Si necesita hacer llamadas, tenga en cuenta que la recepción puede variar; las llamadas de WhatsApp funcionan bien con datos.
La altitud de Fez (unos 200 m) y su clima no representan riesgos especiales para la salud. Se recomiendan las vacunas estándar para viajeros (tétanos, hepatitis A, fiebre tifoidea). Como precaución, beba agua embotellada (incluso para lavarse los dientes) y utilice agua embotellada o tratada para el hielo y las bebidas. Lleve desinfectante de manos; la comida callejera es agradable, pero los vendedores ambulantes no siempre disponen de agua corriente. Empaque los medicamentos que necesite (antidiarreicos, para el mareo, etc.). Hay farmacias por todas partes (busque una cruz verde de neón) y suelen estar bien surtidas. Los farmacéuticos a menudo hablan francés o inglés y pueden aconsejarle sobre medicamentos. La protección solar (crema solar, sombrero) es importante incluso en días nublados. En invierno, un impermeable ligero es útil. Fez es generalmente limpia, pero existe contaminación en las calles (debido a los motores diésel); una bufanda o mascarilla pueden ayudar si es sensible.
El primer día, comience en Bab Boujeloud y adéntrese directamente en la medina. Visite la madrasa Bou Inania (temprano para evitar multitudes), luego el Museo Nejjarine y sus vistas panorámicas desde la azotea. Haga una parada para almorzar en un restaurante local: pruebe un tajín de verduras o la famosa pastilla. Por la tarde, diríjase al mirador de las curtidurías y después recorra más zocos (el mercado de especias, el zoco el-Attarine). Al atardecer, vaya a los jardines de Bou Jeloud (o al fuerte Borj Sud para ver la puesta de sol). Por la noche: disfrute de una cena de varios platos en un riad con terraza, degustando platos típicos de Fez y té de menta bajo el cielo iluminado por farolillos.
El Día 1, siga el mismo procedimiento. El Día 2, comience por el barrio de Qarawiyyin: admire Al-Qarawiyyin (desde el exterior) y la Medersa el-Attarine. Después, explore la zona del Palacio Real (justo fuera de la medina) y el Mellah judío (incluida la sinagoga Ibn Danan). Al mediodía, almuerce en un café de la Ville Nouvelle o pruebe la comida callejera local en el Mellah. Por la tarde, visite el Museo Dar Batha o tome una clase de cocina en la cocina de un riad. Termine el día por todo lo alto: busque una terraza en la azotea de la plaza Batha o un café de jazz moderno para cenar.
Con un tercer día, puedes aventurarte fuera de la ciudad. Una opción popular es una excursión de un día a Chefchaouen (la medina azul) en coche o autobús, regresando al anochecer. Otra opción es dividir la visita entre Meknes y Volubilis: pasa la mañana explorando las puertas y palacios de Meknes, y luego dirígete a las ruinas romanas de Volubilis (lleva agua y protección solar). También puedes aprovechar un día libre para explorar Fez con más detalle: visita la fortaleza de Borj Nord por la mañana o relájate con un hammam en un baño tradicional, seguido de una jornada de compras. Cada día extra te permite combinar las visitas turísticas con el disfrute de los cafés locales, uno de los encantos de Fez.
Fez acoge varios eventos culturales importantes cada año. Uno de los más destacados es el Festival de Música Sacra del Mundo de Fez (del 15 al 23 de junio de 2025). Este festival, que dura una semana, ofrece conciertos de artistas de música religiosa y del mundo en hermosos escenarios de la ciudad, desde jardines históricos hasta patios de palacios. La mayoría de las actuaciones son gratuitas (aunque se requiere entrada) y atraen a un gran público, así que reserve alojamiento con antelación si piensa asistir. Otro evento es el Festival de Cultura Sufí de Fez (normalmente en octubre), centrado en la música devocional y las danzas sufíes. Fuera de los festivales, el Ramadán y las dos fiestas de Eid (Eid al-Fitr y Eid al-Adha) ofrecen eventos nocturnos especiales (como fuegos artificiales y banquetes). Si su viaje coincide con estas fechas, consulte la programación local: en verano se celebran algunos festivales de música o arte de menor tamaño. En cualquier caso, la vida durante los festivales es más animada, pero también más alegre.
Fez es sumamente fotogénica, pero requiere paciencia y planificación. Para obtener panorámicas, sube a puntos elevados: la azotea del Museo Nejjarine o un café cercano ofrecen vistas panorámicas de los tejados rojos de la medina. La fortaleza Borj Nord también ofrece una amplia vista de toda la ciudad. La Puerta Azul (Bab Boujeloud) se fotografía mejor al amanecer o al anochecer, cuando está iluminada. En la medina, las callejuelas suelen recibir solo unos instantes de luz solar: la luz del atardecer puede bañar las paredes con un brillo cálido, pero prepárate para sombras profundas. La hora dorada (justo después del amanecer o antes del atardecer) es ideal para los colores; el sol del mediodía es intenso, pero resalta los brillantes tintes de las curtidurías.
Siempre pide permiso antes de fotografiar a la gente, especialmente a mujeres y ancianos; muchos sonreirán o declinarán amablemente. Fíjate dónde dejan los locales los zapatos fuera de su puerta: suele indicar que se trata de una casa o tienda particular. No lleves trípode por los zocos concurridos (podrías molestar a una o dos personas). Lleva una funda antipolvo o un filtro UV para el objetivo, ya que el viento arenoso de Fez puede dejar manchas. En azoteas o calles tranquilas puedes probar con exposiciones más largas (se permiten trípodes fuera de la medina), pero vigila tu equipo. Al fotografiar en restaurantes o mercados, un cortés «Bismillah» (en el nombre de Dios) antes de apuntar con la cámara suele granjear una sonrisa amable.
En resumen, busca con antelación algunos miradores, viaja ligero (con una pequeña bolsa para la cámara) y respeta la privacidad de los lugareños. Así capturarás los vibrantes colores de Fez —la puerta azul, las especias, los azulejos zellige— y sus escenas cotidianas atemporales, llevándote recuerdos inolvidables.
Fez ofrece una experiencia muy diferente a la de las ciudades más famosas de Marruecos. Comparada con Marrakech, Fez se siente más tranquila y tradicional: no tiene complejos turísticos modernos ni campings en el desierto, pero sí un casco antiguo más denso, rico en artesanía e historia. Mientras que Marrakech se articula en torno a la animada plaza Jemaa el-Fna, Fez invita a perderse en su medina centenaria, con un aire erudito y tradicional. Casablanca, por otro lado, es la capital comercial de Marruecos: cuenta con rascacielos relucientes y un paseo marítimo atlántico, pero muchos menos lugares históricos. Si busca cafés y vida nocturna de gran ciudad, Casablanca o Marrakech pueden ser más adecuadas; si anhela historia y cultura, Fez destaca entre todas.
Fez vs. Chefchaouen: Chefchaouen (a unas 4 horas al norte) es famosa exclusivamente por su medina de casas azules y sus paisajes montañosos. Es un lugar tranquilo y pintoresco, pero carece de murallas o monumentos centenarios. Los viajeros suelen visitar Chefchaouen para tomar fotografías y disfrutar de su ambiente relajado. Fez, en cambio, es una ciudad de gran tamaño con un rico legado imperial. Otras ciudades imperiales: Meknes (a 1 hora al oeste) es más pequeña y sencilla; Rabat (la capital) cuenta con sitios reales frente al mar; Tánger (al norte) es un puerto cosmopolita. En resumen, Fez es ideal para quienes buscan una inmersión en la historia y la artesanía tradicional: una cultura que abarca toda una vida en una sola ciudad, algo que las demás no pueden igualar.
Antes de partir, aquí tienes algunos consejos finales. No subestimes la medina: tómate tu tiempo para pasear sin un plan estricto. Descarga un mapa sin conexión de Fez (o una aplicación de navegación) antes de llegar. Lleva billetes pequeños (de 5 a 20 MAD) y monedas; guarda un par de dirhams para imprevistos (propina en el baño, un taxi inesperado). Ten cuidado con los estafadores (guía falsos que ofrecen ofertas repentinas o vendedores que intentan cobrarte de más por el té); si algo te parece sospechoso, un firme «la, shukran» (no, gracias) suele poner fin al encuentro. Siempre aclara los precios por adelantado para los souvenirs, los taxis y los extras del hotel. Respeta las normas locales en cuanto a vestimenta y comportamiento; considéralo una forma de agradecer a tus anfitriones.
Fez está repleta de rincones con encanto: visita un pequeño museo o disfruta de un té en una tranquila terraza. Si te ha gustado una alfombra o una lámpara, no dudes en volver a la tienda y pedir un mejor precio. Viaja ligero: ¡seguro que encuentras recuerdos! Ante todo, considera Fez un lugar para explorar con calma, no una simple parada turística. Recorre sus callejuelas con tranquilidad, pregunta por la historia de esa mezquita o ese cuenco de bronce y déjate llevar por el ritmo pausado de la ciudad. Con estos consejos, te llevarás de Fez mucho más que recuerdos: te llevarás contigo un pedacito de su esencia.
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