Fasolakia ladera je ztělesněním domácí řecké kuchyně. Každé sousto tohoto guláše ze zelených fazolí vám dodá teplou, sluncem vyzrálou chuť letní zeleniny, ...
Rizogalo (ρυζόγαλο) je sametový řecký rýžový nákyp, jednoduchý, ale zároveň hluboce uklidňující. Samotný název znamená „rýže a mléko“ – odráží jeho základní ingredience. Představte si...
Tsoureki je voňavý, sladký zapletený chléb, který označuje oslavu řeckých pravoslavných Velikonoc. Tradičně se peče na Zelený čtvrtek a podává se na Velikonoční neděli...
Kokkinistó (from the Greek word “red”) refers to meat stews cooked in a tomato-and-wine sauce. It’s classic Greek comfort food, often made on weeknights for ...
Gyros (řecky γύρος, což znamená „otočit se“) je klasický řecký wrap s pouličním jídlem. Proužky kořeněného vepřového (nebo kuřecího/jehněčího) masa se naskládají na svislý rožeň a pomalu se pečou...
Panzanella, neboli panmolle, je toskánský chlebový salát, který ztělesňuje základní charakteristiky italské letní kuchyně. Jeho původ sahá až do 16. století...
Pizza Soppressata představuje promyšlené propojení rozsáhlých italských kulinářských tradic s moderními chuťovými sklony. Spolu s čerstvou mozzarellou, pikantními chilli papričkami a trochou ...
Typický italský placký chléb focaccia se vyznačuje křupavou, zlatou kůrkou a měkkým, vzdušným vnitřkem. Pochází z pobřežní oblasti Ligurie, zejména z Janova, ...
Pizza Siciliana, známá jako Sfincione, je vážený italský pokrm pocházející ze Sicílie. Tento styl pizzy má výraznou historii a jedinečné vlastnosti, které ho dělají...
Pizza Funghi, běžně známá jako houbová pizza, představuje oblíbenou italskou klasiku, která se vyznačuje přidáním zemitých hub na křupavou a chutnou kůrku. ...
Semmelknödel, uctívaný pokrm rakouské gastronomie, ztělesňuje bohatou kulinářskou tradici národa. Tyto houskové knedlíky se často podávají k pokrmům jako guláš, pečené vepřové nebo kysané zelí...
Jádrem rakouské gastronomie jsou nadýchané knedlíky z kynutého těsta, které ztělesňují útulnou atmosféru alpské kuchyně. Germknödel se stává stále více ...
Topfenstrudel je tradiční rakouský dezert z máslového, lístkového těsta plněného krémovým topfenem (tvarohem). V Rakousku se tento pokrm často podává...
Tafelspitz, klasická rakouská kuchyně s jednoduchostí a zároveň elegancí, patří mezi nejznámější jídla ve Vídni. Vynikající hovězí maso dušené ve vývaru s aromatickým ...
Blunzngröstl, neboli Gröstl mit Blutwurst, je tradiční rakouský pokrm, který ztělesňuje zálibu národa v rustikální, vydatné a uklidňující kuchyni. Hluboce zakořeněný v rakouské...
Zwiebelrostbraten, oblíbená rakouská verze pečeného hovězího masa s cibulí, je vydatný a chutný pokrm, který je příkladem rozmanitých kulinářských tradic země. Vídeňská kuchyně, zejména ...
Ombolo je klasická uzená vepřová panenka z chorvatského poloostrova Istrie, regionu často nazývaného „chorvatské Toskánsko“. Tento libový, křehký kus masa je proměněn...
Na vápencových březích Jaderského moře, od Dalmácie až po Kvarner, jen málo mořských plodů vzbuzuje tak silné pocity jako datlové mušle neboli prstaci. Tyto...
Hluboko v severním chorvatském regionu Međimurje existuje koláč, kterému se nedá uvěřit: Međimurska gibanica. Na rozdíl od těsta s jednou náplní tento...
Králičí guláš je chutný rustikální guláš z Istrie, sluncem zalitého chorvatského poloostrova známého svými tradicemi zvěřiny. V istrijských kuchyních a venkovských usedlostech divoká zvěř...
Chorba Beïda, doslova „bílá polévka“, je klasická alžírská polévka s kuřecím masem a rýžovými nudlemi, která se tradičně podává při iftaru. Její jemné tóny šafránu a skořice vytvářejí ...
Harira je oblíbená severoafrická polévka podávaná o Ramadánu a alžírská verze je vydatná a hřejivá. V tomto receptu je křehké jehněčí maso a aromatická ...
Karantika (také nazývaná garantita nebo calentita) je skromný cizrnový krém, oblíbený na alžírských pouličních trzích a v kavárnách. Tento jednoduchý dezert, odkaz středomořské fusion kuchyně...
Matloue – nazývaný také Khobz Tajine – je sladký, houbovitý placký chléb, který je v alžírské kuchyni oblíbený. Tvaruje se do silných koleček a pomalu se peče na ...
Pod pláštěm zlatých vrstev se v každém delikátním soustu skrývá alžírská baklawa staletí tradice. Toto aromatické pečivo z mandlí a vlašských ořechů je slazeno medem a ...
Msemen (někdy nazývaný Msammen nebo Rghaif) je vrstvená čtvercová palačinka oblíbená v Alžírsku a severní Africe. Tato placka se vyrábí opakovaným zploštěním a ...
Carne Seca com Feijão je rustikální guláš bohatý na bílkoviny, který se používá v angolských kuchyních. V tomto pokrmu se hovězí maso konzervuje solením a sušením na slunci a poté se rehydratuje...
V pobřežních angolských městech je Caldeirada de Peixe oblíbeným rybářským gulášem, který v jednom hrnci vaří dohromady a připravuje úlovek celého dne. Toto jídlo vděčí za své...
Stejně jako mnoho bývalých portugalských kolonií si i Angola pochutnává na bohatých sladkostech na bázi vajec. Klasickým příkladem je Pudim de Leite: hedvábný krémový dort karamelizovaný cukrem. Tento...
Čikuanga (také známá jako maniokový chléb nebo kikwanza) je legendární angolská specialita s kořeny ve venkovských tradicích. Tento fermentovaný maniokový bochník, dušený v banánovém ...
Cabidela à Angolana je bohatý a slaný kuřecí guláš, který je typický pro Angolu. V tomto pokrmu se kuře (nebo někdy kachna) dusí s aromatickými přísadami, ...
