Panna Cotta
Panna cotta, původem z italské oblasti Piemont, je oblíbený dezert, který se připravuje tak, že se smetana, mléko a cukr vaří na mírném ohni, smíchá se s želatinou a nechá se vychladnout, dokud neztuhne. Tento krémový dezert má texturu podobnou pudinku a želé a lze jej dochutit různými příchutěmi, jako je káva, čokoláda nebo ovoce. Často se podává s ovocným…
Polévka minestrone
Polévka minestrone představuje typický italský pokrm, který se vyznačuje svou jednoduchostí, bohatou chutí a značnou sytostí. Tato polévka bohatá na zeleninu, jejíž kořeny sahají až do starověkých římských zvyků, je po staletí základní ingrediencí italských kulinářských tradic. Dnes je považována za národní pokrm Itálie a je proslulá svou jednoduchostí a zdravými ingrediencemi.
Braciole
Braciole (vyslovuje se „bra-či-o-le“) představuje typický italský pokrm, který ilustruje kulinářskou tradici národa, jež povyšuje základní ingredience na pozoruhodná jídla. Tento zavinutý pokrm z hovězího masa, široce známý po celé Itálii, je lákavý a flexibilní, a to z velké části díky svým regionálním variantám.
Osso buco
Osso Buco, což v italštině znamená „kost s dírou“, je tradiční milánský pokrm, který je symbolem domácího jídla a rustikální italské gastronomie. Tento vydatný pokrm se skládá z příčně krájených telecích kýt dušených se zeleninou, bílým vínem a vývarem. Výsledkem je šťavnaté, snadno oddělitelné maso obalené v silné, pikantní omáčce.
Játra po benátsku
Fegato alla Veneziana, což znamená „játra po benátsku“, je tradiční pokrm z italské oblasti Veneto. Tento jednoduchý, ale lahodný recept, který kombinuje sladkou karamelizovanou cibuli s křehkými telecími játry, ctí bohaté gastronomické dědictví Benátek. Jídlo je dokonalým příkladem benátské filozofie – že z malých ingrediencí lze vytvořit skvělou kuchyni.
Pizzaiola
Pizzaiola, což znamená „ve stylu pizzy“, je rustikální a slaný italský pokrm, který ztělesňuje podstatu tradiční italské kuchyně. Toto jídlo, obvykle ochucené oreganem a dalšími bylinkami evokujícími ingredience na pizzu, se skládá z tenkých plátků hovězího masa vařených v pikantní rajčatové omáčce. Pizzaiola, která vznikla v Neapoli, je po celá desetiletí oporou italských domácností. Je to perfektní…
Zuppa Alla Pavese
Zuppa Alla Pavese je tradiční italská polévka, která pochází z města Pavia v Lombardii v severní Itálii. Toto jednoduché, ale chutné jídlo je dokonalým příkladem schopnosti italské kuchyně proměnit obyčejné ingredience v něco skutečně lahodného. Legenda praví, že tato polévka byla vytvořena v 16. století pro francouzského krále Františka I. Poté, co ztratil…
Milánské masové kuličky
Polpette Alla Milanese, neboli masové kuličky v milánském stylu, je oblíbený pokrm pocházející z pulzujícího města Milána v severní Itálii. Toto tradiční italské jídlo zdůrazňuje kulinářské dědictví oblasti a vášeň pro vydatnou a bohatou kuchyni. Po staletí jsou masové kuličky – italský termín polpette – základem italské kuchyně. Používá se k výrobě prvotřídního mletého hovězího masa, aromatických bylin a neobvyklého přídavku…
Biancomangiare
Biancomangiare, což v italštině znamená „bílý pokrm“, je tradiční dezert, který je po staletí stálicí na italských stolech. Tento rafinovaný a sametový dezert připomínající pudink je známý pro svou jednoduchost a jemnou chuť. Biancomangiare, ačkoli není tak celosvětově proslulý jako tiramisu nebo gelato, zaujímá v italské kuchyni výjimečné postavení, zejména na Sicílii, kde je považován za…
Torrone
Torone, tradiční italská cukrovinka, se vyrábí smícháním medu, cukru, bílků a pražených ořechů do žvýkací, voňavé a lehce křupavé hmoty. Torone, vytvořené v roce 1441 na počest svatby Biancy Marie Visconti a Francesca Sforzy, je ideální pro oslavy, zejména Vánoce, a lze si ho vychutnat po celý rok. Recept zahrnuje přípravu formy, roztavení…
