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Cốm làng Vòng 配熟香蕉
将河内的 Cốm làng Vòng 嫩绿糯米与熟香蕉搭配，可用荷叶装盘，十分钟即可上桌。
越南国菜
Cốm làng Vòng 配熟香蕉
Cốm 是经过传统加工的时令食品：未成熟的糯米经烘烤、舂捣和筛分。这份简易吃法保留柔软米粒的口感，搭配熟香蕉，是河内常见的享用方式。请从可靠商家购买新鲜、可直接食用的 cốm；普通成熟米不能替代。
越南国菜
实用提示
实用提示
- 制作要点购买新鲜、可直接食用的 Cốm làng Vòng，并遵循商家说明。 轻柔处理嫩米粒；不要冲洗或加热。 上桌前让香蕉与 cốm 分开摆放。
食材
食材
食材
- 新鲜、可直接食用的 Cốm làng Vòng 400克
- 中等大小熟香蕉4根（可食部分约470克）
- 洗净擦干的大荷叶2片（可选）
做法
做法
做法
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查看包装或商家的储存说明，并按标注温度保存；荷叶包裹的 cốm 在上桌前再打开。不要冲洗或加热成品米粒。
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如使用荷叶，先洗净擦干，再铺在干净盘中。轻轻拨散 cốm，不要压碎，并分成四份，每份100克。
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香蕉去皮，每份配一根；可整根食用，也可临吃前切片。把水果放在米粒旁边，不要提前拌入。
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室温立即上桌。这是成品的简单吃法；重新加热不能恢复其特有的柔嫩口感。
实用提示
实用提示
实用建议
储存：遵循商家的保质期与储存说明。开封后密封冷藏于4°C / 40°F或以下，并在当天食用。 离开冷藏：易变质米制品在室温下不超过2小时；气温高于32°C / 90°F时不超过1小时。 提前准备：荷叶和盘子可提前准备；临近上桌再分装 cốm、切香蕉。
问题处理
米粒结团：轻轻拨开，不要加水。 香蕉变色：临上桌再切片。 储存情况不明或有酸味：请丢弃。
常见问题
普通大米能做 cốm 吗？不能；其特色来自嫩米收获和专门加工。可以提前摆盘吗？请临近上桌再摆，期间冷藏 cốm。
每份营养
营养为估算值。计算 cốm 时以普通煮熟成熟糯米作近似替代，并不完全代表嫩米 cốm；香蕉按中等大小估算。含水量和加工方式会造成差异。
每份营养
每份营养
- 每份100克 cốm 和1根中等香蕉
- 热量约202千卡
- 碳水化合物约48克
- 蛋白质约3克
- 脂肪约1克
- 膳食纤维约4克
- 钠约5毫克
过敏原与食品安全
过敏原与食品安全
本做法未主动添加主要过敏原。请查看商家配料及交叉接触提示，只选原味、可直接食用的 cốm。保持冷藏并遵循商家说明；开封后2小时内冷藏（气温高于32°C / 90°F时1小时内），温度不高于4°C / 40°F，并在当天食用。
享用建议
享用建议
- 轻柔处理米粒，保留柔嫩口感。
- 细品 cốm 与熟香蕉的清新香气。
越南国菜
越南国菜
Bánh khoái — 顺化酥脆米粉煎饼
这款小巧的姜黄金黄色煎饼是顺化风味：边缘酥脆，内馅有虾、猪五花、豆芽和鹌鹑蛋。搭配浓稠的花生猪肝蘸酱、生菜、香草、黄瓜、无花果和杨桃一起享用。这是适合家庭制作的一种做法；各地面糊和酱汁会有所不同。
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Cơm lam — 竹筒糯米饭
Cơm lam 将糯米放在新鲜竹筒中烤熟，稳定的热力使米粒蒸熟，并带上淡淡竹香。本做法参考一项有记录的 Tây Nguyên Ma族做法：糯米略加盐，用叶片松松封口，在炭火旁慢烤，搭配芝麻花生盐。越南其他地区也有这道菜，做法各异。
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Gỏi gà bắp cải — 越南鸡肉卷心菜沙拉
这道越南沙拉把姜香水煮鸡肉与爽脆卷心菜、胡萝卜、红洋葱和带辛香柑橘气息的 rau răm（越南香菜）拌在一起。青柠鱼露汁平衡咸、酸、甜味，花生和炸红葱酥带来脆感。先给卷心菜撒盐并沥水，临上桌前再拌汁，避免沙拉出水。
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