全脂牛奶、圆粒米、细砂糖和肉桂直接在深陶器中混合，以140 °C低温烘烤5小时，形成深棕皱皮，下面是完全软熟、浓稠顺滑的米布丁。
Teurgoule与快速炉灶米布丁正好相反。圆粒米、糖和肉桂直接放入深陶制烤皿，再加入全脂牛奶，以140 °C低温放在烤箱中整整5小时。长时间温和吸水和蒸发让米粒慢慢软化，布丁主体逐渐浓稠，而裸露的牛奶表面形成深棕色、皱褶明显的厚皮，这层表皮正是成品的重要特征。
这层表面不能按crème brûlée处理。最后不需要撒糖喷火，也不应在烘烤中反复搅拌，否则刚形成的表皮会被破坏。目标是连续的深色表皮覆盖在完全软熟、浓稠奶香的米饭上，而不是上面焦糖、下面仍像汤一样稀。器皿必须够深，因为2升牛奶长时间加热需要充分余量。
营养计算基于整锅实际食材，不能把水分蒸发误当成热量或宏量营养“消失”。出炉后只先冷却30分钟，就可以温热食用或继续转入冰箱。因为这是体量较大的乳制品甜点，不能在室温放几小时等待中心慢慢降温。
直接在烤皿中混合。将150 g圆粒米、180 g糖、6 g肉桂粉和1 g盐直接放入3升陶制烤皿，倒入2000 ml巴氏杀菌全脂牛奶，只搅拌一次让米粒分散。用时10分钟。直接在烤皿中混合能减少之后对表面的干扰。完成时米和肉桂分布均匀，底部没有明显干结块。
低温长烤。不加盖，以140 °C常规烤箱烘烤300分钟，不频繁搅拌，直到表面形成厚而深棕、带皱褶的连续表皮，下面米粒完全软熟，主体浓稠奶滑而不稀。长时间低温让米慢慢吸水，也使牛奶在表皮下浓缩。陶器和牛奶都非常烫，取放深烤皿时使用干燥隔热手套并避免晃洒。
安全冷却。出炉后离火冷却30分钟，再选择温热食用或移入冰箱。短暂冷却能改善上桌质地，同时避免过长室温停留。离开烤箱2小时内必须冷藏。30分钟后应不再猛烈冒蒸汽，主体进一步变稠而表皮仍完整。
用勺穿过深棕表皮分成8份，可按喜好温热、微温或冷藏食用。
成品在2小时内冷藏到4 °C或更低，最多保存3天。单份需要复热时，以150 °C温和加热到热透，也可以直接冷食；避免微波强烈沸腾，以免表皮变韧或乳固形物焦糊。
会使布丁更轻、更不奶滑；全脂牛奶更符合长烤后的丰富质地。
不推荐，因为淀粉释放和粒形会使质地明显偏离圆粒米版本。
过敏原： 牛奶。
使用巴氏杀菌牛奶，使用前保持4 °C或更低。
烤好的乳制品布丁在2小时内冷藏，并保持4 °C或更低。
深烤皿装有大量热乳制品，不要为了慢慢降温而长时间放在室温。
