这款布列塔尼甜点以全脂牛奶、鸡蛋和面粉调成厚面糊，加入去核西梅后直接烘烤；没有酥皮外壳，也没有单独的卡仕达夹层，冷却后形成扎实但柔嫩的切片。
Far breton aux pruneaux是布列塔尼的烘烤甜点，质地介于紧实卡仕达与非常厚的可丽饼面糊之间。面粉在这里是结构成分，与鸡蛋一起让冷却后的far能切出完整、厚实的扇形。西梅嵌在面糊中提供浓缩果甜，但这并不把它变成clafoutis或带酥皮的水果挞。
面糊结构很直接：先混合面粉、细砂糖与盐，再加入鸡蛋，最后逐渐加入带香草味的温牛奶。没有酥皮，也不另外制作卡仕达酱。直径24厘米、约4厘米深的烤皿让中间保持湿润，同时表面能形成明显的深金黄色。
熟度不能只看颜色。边缘应完全凝固，中心只保留轻微颤动而不能像液体一样晃动，且最冷的中心点必须达到至少71 °C。这样既避免蛋液未熟，也避免过度烘烤造成橡胶般的口感。
冷却本身就是质地形成的一部分。室温冷却90分钟，让淀粉与鸡蛋结构稳定后再切成8份。如果不马上食用，应在冷却后及时冷藏；可冷食，也可在食用前稍微回温以减轻冰箱低温带来的紧实感。
给牛奶浸香。将牛奶、刮出的香草籽和香草荚一起加热至冒蒸汽但不沸腾，约70–80 °C，离火后静置5分钟，再取出香草荚。牛奶应有明显香草香气，但没有沸溢。
调面糊。混合面粉、糖和盐，加入鸡蛋搅匀，再逐渐加入温牛奶，持续搅打约7分钟至顺滑。面糊应能流动，但比普通可丽饼面糊浓厚，且没有面粉结块。
装入烤皿。将烤箱预热至180 °C。用全部20克黄油涂抹24厘米圆形烤皿，把去核西梅均匀铺开，再倒入面糊，用时约3分钟。西梅应分布均匀，面糊表面平整。
烘烤far。在180 °C烘烤45–50分钟，按50分钟计入烹饪时间。测量最冷的中心点，必须达到至少71 °C。成品表面呈深金黄色，边缘完全凝固，中心只轻微颤动，不应像液体一样晃动。
冷却后再切。将烤皿放到冷却架上冷却90分钟，再切成8份。冷却后的far应达到室温，能切出完整扇形，中心保持湿润但不流动。
必须完成90分钟冷却后再切；热的far即使已经达到安全温度，也容易塌软，看起来像未熟。
如需提前准备，可前一天烘烤，按要求冷却后盖好并在4 °C或以下冷藏。
剩余部分应在2小时内冷藏，并在3天内食用。无需猛烈复热；从冰箱取出后放20–30分钟即可获得更柔软的口感。
香草可以直接省略。如果其他版本加入朗姆酒，应准确计量，并视为仍会保留一定酒精，而不能假设烘烤后完全消失。
过敏原： 蛋；奶；麸质（小麦）
最冷的中心点必须达到至少71 °C；表面颜色不能单独证明蛋类制品已经安全熟透。
若冷却后不立即食用，应在4 °C或以下冷藏；剩余部分必须在2小时内冷藏。
不一样。这里面粉比例较高，形成的是更扎实的布列塔尼far，而不是轻盈的水果clafoutis。
这套配方直接使用即食去核西梅，以固定液体比例，并避免加入无法准确计算的浸泡液。
