先把干红椒泡至柔韧，再填入牛猪肉与米饭馅，最后在番茄焖汁中加盖烤熟。关键是辣椒不能泡烂、馅料不要塞满，并以中心温度确认肉馅安全。
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Punjene suve paprike是塞尔维亚南部很有辨识度的一类家常菜：使用已经风干的红椒，而不是新鲜甜椒。干制让椒皮的香气更集中，也让成品带有与新鲜酿椒不同的柔韧口感。制作时先用热水把椒壁恢复到可以弯折的程度，再装入肉米馅；这一步决定了后面能否完整焖烤。
这里采用牛肉和猪肉混合肉馅，先与洋葱、胡萝卜一起短暂炒制，再加入白米、大蒜和两种基础调味。肉并不在锅里完全熟透，真正的最终熟化发生在加盖烤焖阶段。米粒吸收肉汁与番茄汁后膨胀，因此每只辣椒都要留出空间，不能像填丸子那样压紧。
焖汁由番茄泥汁和热水构成，液体应围在辣椒四周，而不是直接冲进开口。加盖可以减少水分过早蒸发，让米粒充分吸水，同时继续软化干椒。最后既要看米是否完全胀熟、椒壁是否柔软，也要把探针插入代表性酿椒的中心，确认肉馅至少达到74 °C。
这道菜适合带着少量番茄焖汁一起上桌。成品的重点不是酱汁浓稠，而是椒皮完整柔软、馅料松而不散、米粒熟透。若提前准备，可先做好馅并迅速冷藏；真正填椒和焖烤更适合靠近用餐时间完成。
泡软干椒将干红椒放入耐热碗，用热水浸泡15分钟，直到椒壁能弯折且开口可轻轻撑开而不裂；必要时用小盘压住使其浸没。
炒软洋葱和胡萝卜用宽口煎锅以中火加热20克猪油，放入洋葱和胡萝卜炒8分钟，炒至洋葱透明、胡萝卜边缘变软但不上色。
炒散肉馅调至中大火，加入牛猪混合肉馅，边炒边拨散约8分钟，直到表面不再呈生肉粉色且没有大块结团；颜色不是最终安全依据，后面仍要继续焖烤。
加入米和香料加入白米、大蒜、甜红椒粉、5克盐和黑胡椒粉，中火翻炒2分钟，直到米粒表面发亮、香料出香但没有焦味。
装入馅料把馅料松松装入8个泡软的干椒，每只开口处留少量空间；全部装好后放入焖锅，避免用力压实。
加入焖汁把200毫升番茄泥汁、800毫升热水和剩余3克盐混合，沿辣椒四周倒入，再点上剩余10克猪油；液面应包围辣椒而不冲散馅。
加盖烤熟加盖放入180 °C烤箱烤50分钟。米粒应完全胀熟、椒壁柔软，并用干净食品温度计确认代表性酿椒中心至少达到74 °C。
趁热上桌，每份2个酿椒，并舀少量番茄焖汁在周围。
馅料可提前1天炒好并迅速冷藏至4 °C或以下；填椒后尽快焖烤。熟成品应在2小时内冷藏，4 °C或以下保存3–4天；再次食用时中心加热至74 °C。
牛猪混合肉馅可换成等量全牛肉馅，成品会更紧实、脂香较弱，但烹饪时间和74 °C的安全要求不变。
以上为按本配方份量估算的参考值；不同品牌、原料修整、吸油量或实际分份会使结果变化。
配方本身不含常见主要过敏原；使用商品番茄泥汁或处理肉馅时，如有交叉接触风险应查看相应标签。肉馅中心必须达到至少74 °C。剩菜在2小时内冷藏至4 °C或以下，再加热时达到74 °C。
成品: 成品应是干椒柔软完整、米肉馅熟透而松润，周围带有清爽的番茄焖汁。
关键: 决定成败的是泡椒程度、馅料留空以及最后用温度计确认中心74 °C。
