Canh lá bép — Orta Yaylalar’dan domuz etli yaprak çorbası
Canh lá bép, Vietnam’ın Orta Yaylalarındaki topluluklarla ilişkilendirilen sade bir çorbadır. Bazı yerlerde rau nhíp de denilen lá bép, Gnetum gnemon var. griffithii bitkisinin yenilebilir genç yapraklarını ifade eder. Bölgesel kaynaklar yaprakları yumuşak, hafif tatlı ve fındıksı aromalı olarak anlatır; balık veya etle yapılan çorbaları da kaydeder. Bu pratik ev usulü tarifte yapraklar domuz göbeği ve yasemin pirinciyle bir araya gelir.
Tarifler ailelere ve topluluklara göre değişir. Bu, hafif yaprak çorbasıdır; pirinç unu ve dövülmüş yapraklarla yapılan ayrı M’nông yemeği canh bột ya da biêp êpai değildir. Yalnızca gıda olarak satıldığı açıkça belirtilen lá bép / rau nhíp yapraklarını alın; doğadan toplamayın ve süs bitkileriyle değiştirmeyin.
