Hórta (hortá), Yunanistan'ın dört bir yanındaki yabani veya ev bahçelerinde yetişen çeşitli yapraklı yeşillikleri ifade eder. Yunanlılar ilkbahar ve yaz başında ...
Bakaliáros skordaliá, kutlama ve gelenekle özdeşleşmiş klasik bir Yunan yemeğidir. Tuzdan arındırılmış ve ... soslu tuzda kürlenmiş morina balığı (bakaliáros) parçalarıyla hazırlanır.
Bir kadeh Retsina, Yunanistan'ın geçmişine ve bugününe dair canlı bir tat sunar. Bu geleneksel Yunan beyaz şarabı, Halep çam reçinesiyle fermente edilerek ...
Psari plakaki, basit malzemelerin rahatlatıcı bir deniz ürünleri güvecinde bir araya geldiği, Yunanistan'a özgü sevilen bir ev yemeğidir. Adı tam anlamıyla "bir ... içinde balık" anlamına gelir.
Kokorétsi, Paskalya'da en çok servis edilen ve yoğun lezzetiyle etoburların gözdesi olan şenlikli bir Yunan spesiyalitesidir. Bu zengin kızartma ... tarafından yapılır.
"Venedik usulü ciğer" anlamına gelen Fegato alla Veneziana, İtalya'nın Veneto bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Tatlı, karamelize soğanları yumuşak dana ciğeriyle birleştiren bu yemek...
İtalyanca'da "delikli kemik" anlamına gelen Osso Buco, geleneksel Milano yemeklerinden olup, ev yemeklerinin ve rustik İtalyan gastronomisinin sembolüdür. Bu doyurucu yemek...
Braciole (okunuşu: “bra-çi-oh-leh”), temel malzemeleri olağanüstü yemeklere dönüştürme konusunda İtalyan mutfak geleneğini örnekleyen, İtalyan mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. İtalya genelinde yaygın olarak bilinen bu yemek...
Mantarlı pizza olarak da bilinen Pizza Funghi, çıtır ve lezzetli bir hamurun üzerine yerleştirilen topraksı mantarlarla karakterize edilen, sevilen bir İtalyan klasiğini temsil eder. ...
Sfincione olarak da bilinen Pizza Siciliana, Sicilya kökenli, saygın bir İtalyan yemeğidir. Bu pizza türünün kendine özgü bir tarihi ve benzersiz özellikleri vardır...
Napoli pizzası olarak bilinen Pizza Partenopea, İtalyan mutfak geleneğinin temel bir unsurudur. Napoli'de ortaya çıkan bu pizza çeşidi, kendine özgü lezzetiyle öne çıkar...
Topfenstrudel, tereyağlı, gevrek bir hamur işinin içine krema kıvamında topfen (lor peyniri) doldurularak yapılan geleneksel bir Avusturya tatlısıdır. Avusturya'da bu tatlı genellikle şu şekilde sunulur...
Kartoffelknödel, yani patates köftesi, Avusturya mutfağının temel bir yemeğidir. Bu yumuşak, kabarık köfteleri harika kızarmış etler veya yahni yemekleriyle birlikte veya bir menünün parçası olarak sunabilirsiniz...
Avusturya mutfağının vazgeçilmez bir unsuru olan Frittatensuppe, bu dağlık Orta Avrupa ülkesini karakterize eden derin mutfak mirasının bir örneğidir. Klasik bir ulusal yemek olarak kutlanan...
Klasik bir Avusturya yemeği olan Schweinsbraten, güçlü lezzetleri ve rustik çekiciliğiyle öne çıkar. Kutlama etkinliklerinin ve Pazar yemeklerinin baş tacı olan bu fırında pişmiş domuz eti yemeği, özellikle şu özellikleriyle ünlüdür...
Viyana şnitzel, Avusturya mutfağının özünü temsil eder. İçindeki yumuşak dana eti ve çıtır, altın rengi kabuğuyla ünlü bu yemek, Avusturya'nın gastronomi geçmişini gerçekten yansıtır. ...
Avusturya'nın klasik tatlılarından biri olan Marillenknödel, yani kayısı köftesi, bölgenin lezzetlerini yansıtır. Genellikle patates veya lor peynirinden yapılan bu Orta Avrupa yemeği, çeşitli malzemelerden oluşur...
Hırvatistan'ın kuzeyindeki Međimurje bölgesinin derinliklerinde, inanılması güç derecede lezzetli bir pasta var: Međimurska gibanica. Tek bir dolguyla yapılan pastalardan farklı olarak, bu...
Hırvatistan'ın büyük bir bölümünde ve daha geniş Balkanlar'da, pogača kelimesi neredeyse ekmeğin kendisinin yerine geçer. Yuvarlak, yassı bir somun ekmeği ifade eder...
Hırvat evlerinin çoğunda, sofraya hem doyurucu hem de tanıdık bir lezzet gerektiğinde kuglof pastası ortaya çıkar: Kuzey Hırvatistan'daki Noel sabahları, sakin Pazar günleri...
Hırvatistan'ın en kuzeyinde, Drava ve Mura nehirleri boyunca uzanan Međimurje mutfağı, belirgin bir Orta Avrupa ruhu taşır: doyurucu etler, güçlü tahıllar ve...
Dalmaçya'nın kıyı bölgelerinde rafioli, kutlamaların sevilen bir sembolüdür. İtalyanca gibi görünen ismine rağmen, tamamen Hırvat kökenlidir: badem dolgulu tatlı "ravioli"ler...
Hırvatistan'ın anakarasında, špek (slanina olarak da adlandırılır), birçok doyurucu yemeğe lezzet katan, sevilen tütsülenmiş domuz pastırması veya domuz yağıdır. Bu kürlenmiş domuz eti parçası...
Ghribia (genellikle Montecaos olarak bilinir), ağızda eriyen dokusu ve hafif tatlılığıyla ünlü klasik Cezayir bademli kurabiyeleridir. Her tereyağlı bisküvi, hafif bir ...
Kuskus (bazı bölgelerde seksou veya kesksu olarak da adlandırılır) Cezayir'de sadece bir tariften ibaret değildir; yüzyıllardır günlük yaşamın bir parçası haline gelmiş bir ritüeldir...
Cezayir'in geniş coğrafyasında ve köy toplantılarında mechoui, toplumsal bir kutlama ayini olarak karşımıza çıkar. Mağrip kültürlerinden gelen ve Cezayir festivallerine derinlemesine işleyen bir gelenektir...
Cezayir evlerinde Chorba Frik, kuzu eti, domates, nohut ve kırılmış yeşil buğdayın (freekeh) karmaşık karışımıyla akşamları ısıtır. Geleneksel olarak ...
Ev yapımı Mchawcha (bazen tahboult olarak da adlandırılır), genellikle "omlet" keki olarak tanımlanan geleneksel bir Kabyle ballı kekidir. Basit hamuru yumurta, un, irmik ve ... içerir.
Funje (aynı zamanda Funge olarak da yazılır), birçok Angola yemeğinin temelini oluşturan yumuşak, yapışkan manyok lapasıdır. Polenta veya ugali'ye benzer...
Bazı aşçılar Ginga'yı daha da ileri götürerek daha koyu bir renk için içine bir miktar annatto (urucum) katıyor veya bir kaşık Hindistan cevizi kreması ekliyorlar...
Galinha Grelhada à Cafrial, Angola mutfağında, Afrika ve Portekiz mutfak geleneklerinin bir karışımını yansıtan ünlü bir yemektir. Hazırlanışı ... ile başlar.
Bazı aşçılar, dumanlı bir lezzet yakalamak için Muamba de Peixe'yi açık ateşte, toprak bir tencerede pişirmeye başlarlar. Angola'nın kıyı bölgelerinde bu...
Birçok eski Portekiz sömürgesi gibi Angola da zengin, yumurta bazlı tatlıların tadını çıkarır. Pudim de Leite bunun klasik bir örneğidir: şekerle karamelize edilmiş ipeksi bir muhallebi flanı. Bu...
Mufete, ızgara bütün balık ve çeşitli garnitürlerden oluşan şenlikli bir Angola yemeğidir. Kömürde ızgara edilmiş, dumanlı ve çıtır kabuklu bir çipura veya tilapia hayal edin...
