Бифтеки занимают почетное место в греческих гриль-хаусах и на семейных торжествах. Эти приправленные говяжьи котлеты, часто в форме продолговатых бургеров, сочетают в себе знакомые вкусы гриля...
Гаврос маринатос предлагает насыщенный вкус греческих островов. Это классическое греческое мезе включает в себя крошечные свежие анчоусы, «приготовленные» в маринаде с уксусом и...
Стифадо — это классическое греческое сытное рагу из нежного мяса (часто говядины или кролика), медленно тушенного с луком в густо приправленном томатно-красном соусе...
Национальный напиток Греции, узо, ассоциируется с морским бризом и уютными тавернами островов. Этот прозрачный аперитив с ароматом лакрицы играет центральную роль в греческих застольных ритуалах...
«Экзохико» (по-гречески «деревня» или «за городом») — это деревенская запечённая булочка, популярная в греческой домашней кухне. Это сытное блюдо включает в себя нежное приготовленное мясо (часто...
Пенне алла карбонара — итальянское блюдо из пасты, завоевавшее значительную популярность среди гурманов по всему миру. Первоначально оно появилось в Риме, Италия, в период между...
Пицца Партенопеа, известная как неаполитанская пицца, является основополагающим элементом итальянской кулинарной традиции. Зародившись в Неаполе, этот способ приготовления пиццы выделяется своими...
Пицца соппрессата представляет собой продуманное сочетание богатых кулинарных традиций Италии с современными вкусовыми предпочтениями. Вместе со свежей моцареллой, острым перцем чили и немного...
Салат Капрезе, по-итальянски называемый «Инсалата Капрезе», — это квинтэссенция итальянской кулинарной традиции, отражающая её основные принципы. Изначально он появился в...
Брачиоле (произносится как «бра-чи-о-ле») — это квинтэссенция итальянской кухни, иллюстрирующая кулинарную традицию страны превращать простые ингредиенты в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии, это блюдо...
Классический австрийский десерт, марилленкнёдель, или абрикосовые клецки, отражает вкусы этого региона. Обычно приготовленное из картофеля или творога, это блюдо из Центральной Европы включает в себя...
Бретльяузе — любимое австрийское блюдо, простая и сытная закуска, идеально подходящая для непринужденной встречи или уютного ужина. Обычно подается в виде...
Штирийская вурцельфляйш — сытное и ароматное блюдо родом из Штирии, Австрия. Этот классический ужин — дань уважения нежной свинине, тушенной до совершенства в слегка пикантном бульоне…
Линцерский торт, известная выпечка, корни которой уходят в австрийскую кухню, занимает особое место в сердцах австрийцев и любителей десертов по всему миру. Названный...
Знаменитый австрийский суп Grießnockerlsuppe олицетворяет простоту и доставляет огромное удовольствие. В Австрии и за ее пределами нежные, воздушные клецки из манной крупы в сочетании с насыщенным бульоном становятся...
Австрийцы, особенно жители Вены и Нижней Австрии, обожают повидлташерли — сладкие пирожки из теста с начинкой из насыщенного сливового джема. Идеально подходят для несладких блюд...
Во многих хорватских кухнях поднос со штруделем сигнализирует о том, что дело приняло форму чего-то большего, чем обычный послеобеденный перерыв. Тесто, растянутое достаточно тонко, чтобы…
Мидии (дагнье по-хорватски) — основной продукт далматинской прибрежной кухни: это пухлые двустворчатые моллюски, которые при приготовлении на пару раскрываются в нежное, сладкое мясо. В хорватской бузаре...
Гульш из кролика — это сытное деревенское рагу из Истрии, залитого солнцем хорватского полуострова, известного своими традициями приготовления дичи. На истрийских кухнях и в сельских фермерских домах дичь...
Вдоль хорватского побережья Адриатического моря аромат теплого масла, цедры цитрусовых и ванили часто сигнализирует о том, что скоро приготовят фритуле. Эти...
Гуляш распространился по Центральной Европе из своих венгерских корней и глубоко вошел в повседневную хорватскую кухню. В Хорватии он встречается во многих вариантах, однако вино...
Povrće na lešo (что означает «овощи в бульоне» или «вареные») — это воплощение простоты в хорватской кухне. Это скромное блюдо родом с далматинского побережья...
Под золотистой корочкой каждого кусочка алжирской пахлавы скрываются вековые традиции. Эта ароматная выпечка с миндалем и грецкими орехами подслащена мёдом и...
Злабия (также называемая зузбией или залабией) — это любимые в Алжире и по всему Магрибу оладьи, пропитанные мёдом, которые едят во время Рамадана и других праздников. Каждая злабия — это...
Бурек (также пишется как бёрек или брик) — это золотистые треугольные пирожные, которые являются одной из самых любимых закусок в Алжире. Каждый бурек — это нежная хрустящая...
Бурек ладжин — сытная алжирская выпечка, напоминающая полукруглые эмпанадас или сигары. Название «ладжин» связано с их формой, скрученной в трубочку. Они особенно популярны...
Сфендж — это типичные магрибские пончики: лёгкие кольцеобразные оладьи, которые при жарке раздуваются до золотисто-коричневого цвета. Слово «сфендж» происходит от арабского ...
Кибеба — традиционное ангольское рагу, в котором используется уникальная текстура бамии как натурального загустителя. Свежие стручки бамии очищают и нарезают, а затем...
Кабидела а анголана — это насыщенное и пикантное куриное рагу, уникальное блюдо Анголы. В этом блюде курица (иногда утка) томится с ароматными специями...
Энсопадо де Кабриту — классическое ангольское рагу из нежного молодого козлятины, томленого в ароматном соусе из вина и трав. Кусочки кабриту (молодого козлятины)...
Кизака (иногда пишется как «Кизака» или «Кисака») — популярное ангольское рагу из листьев маниоки и арахиса. Его часто описывают как насыщенный зелёный арахисовый соус,...
