Торронэ

Torone-итальянский-национальный-еда-по-путешествию-S-Helper
Торронэ
Печать

Торронэ

Рецепт от Помощник по путешествиям SКурс: ДесертКухня: итальянскийУровень сложности: Умеренный
Порции

8

порции
Время на подготовку

15

минута
Время приготовления

45

минута
Калории

180

ккал

Традиционный итальянский Torone — это жевательный, ароматный и слегка хрустящий блок сладости, приготовленный из меда, сахара, яичных белков и жареных орехов. Torone, созданный в 1441 году в честь свадьбы Бьянки Марии Висконти и Франческо Сфорца, отлично подходит для рождественских и круглогодичных праздников. Подготовьте форму, растопите мед и сахар, взбейте яичные белки, добавьте сироп, миндаль и ванильную эссенцию, вылейте и распределите, нарежьте ломтиками. Torone можно заменить фисташками или различными орехами для другого вкуса. Torone хранится две недели в герметичном контейнере. Сократите время приготовления для более мягкой текстуры.

Ингредиенты

  • Мед - 1 чашка

  • Сахар - 1 чашка

  • Вода - 1/4 стакана

  • Яичные белки - 2 больших (комнатной температуры)

  • Экстракт ванили - 1 чайная ложка

  • Соль - Щепотка

  • Поджаренный миндаль или фундук - 2 чашки

  • Съедобная рисовая бумага (вафельная бумага) - Для подкладки

Направления

  • Подготовьте форму - Выстелите форму для выпечки съедобной рисовой бумагой. Убедитесь, что бумага покрывает все дно.
  • Растопить мед и сахар - В кастрюле смешайте мед, сахар и воду. Нагревайте на медленном огне на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растворится. Немного увеличьте огонь и дайте смеси достичь 240°F (стадия мягкого шарика) на кондитерском термометре.
  • Взбить яичные белки - Пока сироп варится, взбейте яичные белки со щепоткой соли в стационарном миксере или с помощью ручного миксера до образования мягких пиков.
  • Добавьте сироп - Когда сироп достигнет 240°F, медленно влейте его во взбитые белки, продолжая взбивать на низкой скорости. Постепенно увеличивайте скорость до высокой и перемешивайте, пока смесь не загустеет и не станет глянцевой.
  • Добавить орехи и ароматизатор - Добавьте поджаренные орехи и ванильный экстракт с помощью лопаточки, следя за тем, чтобы орехи равномерно распределились.
  • Налейте и распределите - Быстро переложите смесь в подготовленную форму для выпечки, равномерно распределив ее. Сверху положите еще один лист съедобной рисовой бумаги.
  • Установить и нарезать - Дайте Torone застыть при комнатной температуре в течение 4–6 часов или на ночь. После того, как он затвердеет, выньте его из блюда и нарежьте на небольшие прямоугольные кусочки.

Примечания

  • Замены - Для получения другого вкусового профиля используйте фисташки или смесь орехов.
  • Хранилище - Храните Torone в герметичном контейнере, разделяя кусочки пергаментной бумагой, чтобы предотвратить слипание. Он может храниться до двух недель.
  • Советы - Для более мягкой текстуры немного сократите время приготовления.
Пицца-PARTENOPEA-итальянская-национальная-еда-по-путешествию-S-Helper
Мир еды

Национальные блюда Италии

Итальянская кухня, с ее акцентом на свежие ингредиенты, региональные деликатесы и проверенные временем методы приготовления, стала синонимом комфорта, праздничного настроения и гастрономического совершенства.

Читать далее
Самые популярные блюда в Италии
Брачоле

Braciole (произносится как «бра-чи-о-ле») представляет собой типичное итальянское блюдо, иллюстрирующее кулинарную традицию страны по превращению базовых ингредиентов в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии,…

Braciole-итальянская-национальная-еда-по-путешествию-S-Helper
Пенне алла Грича

Penne Alla Gricia — это классическое римское блюдо из пасты, которое отличается простотой, отборными ингредиентами и ярким вкусом и наилучшим образом воплощает суть итальянской кухни.

Penne-Alla-Gricia-итальянская-национальная-еда-By-Travel-S-Helper
Пицца с грибами

Пицца Фунги, широко известная как грибная пицца, представляет собой любимую итальянскую классику, характеризующуюся добавлением землистых грибов на хрустящей и ароматной корочке.…

Пицца-FUNGI-итальянская-национальная-еда-By-Travel-S-Helper