Тигания — классическое греческое мезе, представляющее собой сочные кусочки свинины, обжаренные с овощами и томлёные в вине с травами. Это сытное блюдо родом из северной...
Спанакопита — классический греческий несладкий пирог с нежными листьями шпината, сливочным сыром фета и ароматными травами, запечённый в тонком слое теста фило. В результате получается...
Греческое рагу из баранины с весенней зеленью, приправленное яично-лимонным соусом (авголемоно). Нежные бараньи голяшки или шея, томленые с сельдереем, салатом и укропом, с добавлением...
Греческий фреддо эспрессо — это простой, но элегантный холодный кофейный напиток, который готовят путем встряхивания двойной порции эспрессо со льдом до образования пены.
Ellinikos kafes, что означает просто «греческий кофе», — это насыщенный и ароматный напиток, который является неотъемлемой частью социальных ритуалов по всей Греции. Это не фильтрованный кофе или современный...
Брачиоле (произносится как «бра-чи-о-ле») — это квинтэссенция итальянской кухни, иллюстрирующая кулинарную традицию страны превращать простые ингредиенты в замечательные блюда. Широко известное по всей Италии, это блюдо...
Брускетта, произносится по-итальянски как «бру-СКЕТ-та», — это любимая закуска, воплощающая в себе суть и вкусы итальянской кухни. Зародившись в Древнем Риме, это блюдо...
Пицца Маргарита представляет собой квинтэссенцию итальянской кухни, отличающуюся простотой и элегантностью. Она готовится из особых ингредиентов: помидоров Сан-Марцано, свежего сыра моцарелла и т.д.
Пицца Везувио — это классическое итальянское блюдо, искусно сочетающее в себе качества кальцоне и традиционной пиццы. Это уникальное гастрономическое творение родом из...
Отличаясь простотой, использованием высококачественных ингредиентов и насыщенным вкусом, пенне алла грича — это классическое римское блюдо из пасты, которое наилучшим образом воплощает в себе суть итальянской кухни...
Знаменитый австрийский суп Grießnockerlsuppe олицетворяет простоту и доставляет огромное удовольствие. В Австрии и за ее пределами нежные, воздушные клецки из манной крупы в сочетании с насыщенным бульоном становятся...
Тирольская грёстль, сытное и простое блюдо из австрийского Тироля, обычно подаваемое с жареным яйцом сверху, представляет собой настоящее вкусовое наслаждение из картофеля...
Жареный суп (Frittatensuppe), почитаемый элемент австрийской гастрономии, является ярким примером богатого кулинарного наследия этой горной страны Центральной Европы. Прославленный как классическое национальное блюдо, ...
Каспресскнедель, любимое традиционное блюдо, представляет собой вклад Австрии в создание согревающей еды, идеально подходящей для того, чтобы согреть тело и душу в холодные альпийские дни. Эти пикантные...
Классический австрийский десерт, марилленкнёдель, или абрикосовые клецки, отражает вкусы этого региона. Обычно приготовленное из картофеля или творога, это блюдо из Центральной Европы включает в себя...
Топфенштрудель — это традиционный австрийский десерт, представляющий собой слоеное тесто с маслом, начинённое сливочным топфеном (творогом). В Австрии это блюдо часто подают...
Славонское рыбное рагу, известное в местном масштабе как рибли паприкаш или фиш паприкаш, родом из равнинного, изрезанного реками региона восточной Хорватии, простирающегося вдоль реки Драва...
Сатараш — это любимое летнее овощное рагу, популярное по всей Хорватии и на Балканах. Его готовят из спелых помидоров, сладкого болгарского перца и лука, томящихся на медленном огне…
Во многих хорватских домах праздничный стол никогда не обходится без двух плетеных хлебов: ораньяча (булочка с грецкими орехами) и маковньяча (булочка с маком). Несмотря на разницу...
Дювеч (произносится как «дуветч») — это классическое балканское овощное рагу, часто описываемое как сытное овощное рагу или запеканка. Любимое блюдо по всей Хорватии, оно воспевает сезонные продукты...
Яньетина — это хорватское слово, означающее «баранина», и это одно из самых любимых праздничных блюд страны. В прибрежных регионах, особенно в Далмации, молодое...
По всей Хорватии тарелка miješano meso (миешано мезо) символизирует трапезу, которая собирает людей за столом без церемоний, но с четким намерением. Эта фраза просто...
Макруд — любимое блюдо стран Магриба, особенно Алжира и Туниса. Эти ромбовидные манные лепёшки воплощают в себе все богатства земли: пшеницу, оливки...
В алжирских домах чорба фрик согревает вечера своим сложным сочетанием баранины, помидоров, нута и зелёной дроблёной пшеницы (фрике). Традиционно подаётся в качестве закуски...
Кускус (в некоторых регионах его называют сексу или кесксу) в Алжире — это больше, чем просто рецепт. Это многовековой ритуал, вплетенный в повседневную жизнь...
Сфендж — это типичные магрибские пончики: лёгкие кольцеобразные оладьи, которые при жарке раздуваются до золотисто-коричневого цвета. Слово «сфендж» происходит от арабского ...
Харира — популярный североафриканский суп, который подают во время Рамадана. Алжирский вариант — сытный и согревающий. В этом рецепте нежная баранина и ароматный...
Кизака (иногда пишется как «Кизака» или «Кисака») — популярное ангольское рагу из листьев маниоки и арахиса. Его часто описывают как насыщенный зелёный арахисовый соус,...
В жарком климате Анголы свежие фрукты пользуются огромной популярностью. Один из традиционных способов насладиться тропической папайей — приготовить сладкое варенье под названием «Досе де Папайя» (Doce de Papaya).
Кибеба — традиционное ангольское рагу, в котором используется уникальная текстура бамии как натурального загустителя. Свежие стручки бамии очищают и нарезают, а затем...
Энсопадо де Кабриту — классическое ангольское рагу из нежного молодого козлятины, томленого в ароматном соусе из вина и трав. Кусочки кабриту (молодого козлятины)...
Фейжоада анголана — это ангольский вариант знаменитого португальского фасолевого рагу, адаптированный к местным ингредиентам. Это блюдо в одной кастрюле тушит фасоль с курицей, острыми колбасками и...
