Slavonische vispaprikas
Slavonische vispaprikas met karper, meerval en een gladde uien-paprikasaus. Een praktische panmethode met brede noedels en milde pit.
OntdekkenGerechtsoort
Goulash- en paprikagerechten
Recepten: 11
Slavonski fiš paprikaš
Slavonski fiš paprikaš met karper, meerval, ui en hete paprika, gekookt in een brede ketel en geserveerd met zelfgemaakte eiernoedels.
Ontdekken
Slavonski čobanac met drie soorten vlees
Slavonski čobanac met rund, varken en wild zwijn, langzaam gegaard met ui, wijn en zoete en hete paprika. Inclusief volgorde en gaartekens.
Ontdekken
Slavonski čobanac op herderswijze
Slavonski čobanac op herderswijze met rund, lam en varken in dikke uien-paprikasaus. De methode stuurt vleesvolgorde, reductie en karwij.
Ontdekken
Istrische konijnengoulash
Istrische konijnengoulash met pancetta, rode wijn, tomaat en verse fuži. Rustig stoven houdt het magere vlees sappig en maakt de saus vol.
Ontdekken
Kroatische rundergoulash met gnocchi
Kroatische rundergoulash met veel ui, zoete paprika en zelfgemaakte aardappelgnocchi. Langzaam gestoofd tot het vlees vorkzacht en de saus glanzend is.
Ontdekken
Kroatische hertengoulash
Hertengoulash marineert met wijn en jeneverbessen en stooft met spek, paprika en pruimen. Zachte polenta vangt de donkere saus op.
Ontdekken
Kroatische wijngoulash
Vinski gulaš met runderschouder, veel ui, rode wijn, paprika en aardappel. De wijn wordt eerst gereduceerd voor een volle saus zonder bloem.
Ontdekken
Kroatische tripice
Kroatische tripice met voorgekookte runderpens, gerookt spek, wortel en paprika. Langzaam stoven maakt de pens mals en bindt de tomatensaus.
Ontdekken
Kroatische kip-paprikash
Kroatische kip-paprikash stooft kippendijen en drumsticks in een zoete paprikasaus; luchtige noklice garen de laatste twaalf minuten mee.
Ontdekken
Kroatische lovački gulaš
Kroatische lovački gulaš stooft hert en wild zwijn met ui, rode wijn, paddenstoelen en jeneverbessen tot een donkere saus voor polenta.
Ontdekken