Dalmatische polpete
Dalmatische polpete van gemengd gehakt, ui, knoflook en peterselie. Kort bakken tot 71 °C houdt het midden sappig; snijbiet en aardappel vullen aan.
OntdekkenNationale keuken
Hrvatska kuhinja
Recepten: 10
Kroatische gevulde paprika’s
Kroatische gevulde paprika’s met gekruid gehakt, rijst en een gladde tomatensaus. Inclusief gaartijd, kerntemperatuur en romige aardappelpuree.
Ontdekken
Kroatische hladetina
Kroatische hladetina van varkensschenkel, schouder en wortel. Zacht trekken maakt natuurlijke gelatine vrij; zeven en koelen geven heldere aspic.
Ontdekken
Kroatische pogača
Bak Kroatische pogača met bloem, gist, water en olijfolie. Twee rustige rijsfasen en een hete oven geven een ronde vorm, open kruim en dunne korst.
Ontdekken
Kroatische ričet
Kroatische ričet met geweekte bonen, parelgort, aardappel en gerookt varkensvlees. Rustig koken bindt de bouillon en houdt de korrels herkenbaar.
Ontdekken
Kroatische sarma
Kroatische sarma met gehakt, rijst en gerookt varkensvlees in zuurkoolbladeren. Rustig stoven maakt de rollen mals en gelijkmatig; puree vangt de saus op.
Ontdekken
Kroatische sataraš
Kroatische sataraš met rode en groene paprika, rijpe tomaat en ui. Rustig smoren concentreert het groentevocht zonder de paprikarepen te breken.
Ontdekken
Kroatische tripice
Kroatische tripice met voorgekookte runderpens, gerookt spek, wortel en paprika. Langzaam stoven maakt de pens mals en bindt de tomatensaus.
Ontdekken
Kroatische zoete kwarktaart
Kroatische zoete kwarktaart met verse kaas, citroen en twee dunne deeglagen. De baktijd en rust geven een romige vulling en strakke vierkanten.
Ontdekken
Kroatische zuurkoolstoofpot
Kroatische zuurkoolstoofpot met varkensschouder, gerookt spek en aardappel. Rustig stoven verzacht het zuur en bindt de paprikabouillon tot een volle saus.
Ontdekken