몬트리올 스모크드 미트 샌드위치

단계 1큰 냄비에 물을 2–3cm 붓고 찜기를 물 위에 놓은 뒤 약하게 끓입니다. 물이 찜기에 닿으면 안 됩니다.

단계 2차가운 고기를 찜기에 느슨하게 펼쳐 담고 뚜껑을 덮어 6–10분 찝니다. 중간에 한 번 뒤집어 고루 뜨겁게 합니다. 깨끗한 디지털 온도계로 두껍게 쌓인 고기 중심을 재어 74°C인지 확인합니다. 필요하면 나누어 찝니다.

단계 3빵 한 면에 머스터드를 바릅니다. 뜨거운 고기를 네 장에 나누어 눌러 담지 말고 높이 쌓은 뒤 남은 빵으로 덮습니다.

단계 4원하면 반으로 잘라 피클과 함께 바로 냅니다. 남은 고기는 포장지 안내에 따라 냉장 보관합니다.