7月日曜日14、2024

ポルトカロピタ

ポルトカロピタ

トラベルSヘルパーさんのレシピ・作り方コー​​ス: デザート料理: ギリシャ、地中海難易度: 初級
サービング

10

サービング
準備時間

20

調理時間

50

カロリー

325

キロカロリー
合計時間

1

時間 

10

ポルトカロピタは、ギリシャ料理の真の逸品です。 ギリシャ オレンジ ケーキとしても知られるこの伝統的なデザートは、ギリシャの風味を楽しく香り豊かなお菓子の中に体現しています。 食材のユニークな組み合わせと丁寧な調理により、国際的に高い評価を得ている人気の国民食となっています。

ポルトカロピタは、ピリッとした風味、繊細な食感、そしてギリシャ文化のタッチがバランスよくブレンドされています。 ひと口ごとに爽やかなエッセンスが染みわたる鮮やかなオレンジが、この驚異の料理のハイライトです。 絞りたてのオレンジ果汁と皮を使用しており、自然な爽やかな香りが特徴です。 オレンジのスパイシーな香りとバターのコクがバランスよく調和した味わいです。

ポルトカロピタはフィロ生地を使用し、独特の食感を実現しています。 一口食べるごとに、薄くフレーク状の層からのおいしい歯ごたえが楽しめます。 フィロ生地には、セモリナ粉、卵、砂糖、シナモンやクローブなどの香りのよいスパイスが丁寧に重ねられています。 この混合物により、クリーミーで食べ応えのある濃厚なカスタードのようなフィリングが生成されます。

ポルトカロピタを他のデザートと区別するのは、焼きたてのケーキの上に注がれる伝統的なシロップです。 シロップは、蜂蜜、オレンジジュース、香りのよいスパイスから作られた、甘くてピリッとしたおいしいグレーズです。 シロップがケーキに染み込むと、魅惑的なしっとり感が生まれ、全体的な風味が加わります。

このデザートのギリシャ起源は、ポルトカロピタという名前に反映されています。 「ポルトカリ」はギリシャ語で「オレンジ」を意味し、「ピタ」はペストリーまたはパイを意味します。 これは、オレンジのエッセンスと繊細なパイ生地の層を組み合わせた料理の本質を正確に特徴づけています。 ギリシャ料理の甘い仕上げとして、または香り豊かなギリシャコーヒーと一緒においしい軽食として提供されることがよくあります。

ギリシャ訪問中にポルトカロピタを満喫する場合でも、自宅で作る場合でも、この有名なデザートはギリシャ文化の風味をもたらします。 鮮やかな香りと対照的な食感の組み合わせが、美味しくてユニークなダイニング体験をもたらします。 次回、ギリシャの魂を反映したデザートが食べたいときは、ポルトカロピタのスライスを試して、ギリシャ料理の中心へのおいしい旅に出かけましょう。

成分

  • パイ生地 500g

  • 4の卵

  • 砂糖の125g

  • ギリシャヨーグルト 350g

  • オイル280ml

  • オレンジの皮 大さじ1(オレンジ1個分)

  • バニラエッセンス小さじ2

  • 1ベーキングパウダー

  • シロップ
  • 砂糖の400g

  • オレンジを絞ったジュース(オレンジ1個分)

  • 水の400ml

  • 少しシナモン

方向

  • パイ生地を2cm角に切り、10分ほど乾燥させます。
  • 卵と砂糖を約5分間混ぜ、ヨーグルト、油、オレンジの皮、バニラ、ベーキングパウダーを加えます。
  • 刻んだ皮を混合物に入れてよく浸し、すべてをトレイに移します。
  • 45分間焼きます。
  • 冷めてからつまようじで穴を開けます。
  • 水、砂糖、オレンジ1個の果汁、シナモン少々を加えてシロップを作ります。
  • 20分間沸騰させる必要があります。
  • ケーキの上に注ぎます。
  • 一晩冷ます。
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