Kefted

Tra le tante delizie culinarie della Grecia, Keftedes si distingue come un vero favorito nazionale. Queste saporite polpette, ricche di spezie mediterranee, sono diventate le preferite nelle case e nelle taverne greche.

I keftedes sono solitamente realizzati con carne macinata, più comunemente agnello o manzo, insieme a una varietà di erbe aromatiche, spezie e alcuni componenti segreti che differiscono in base alla zona. Questa combinazione di sapori crea una sinfonia gustativa che stuzzica la bocca.

I Keftedes sono realizzati selezionando accuratamente carne di maiale magro di alta qualità, che viene poi macinata finemente per ottenere la consistenza desiderata. La carne viene quindi generosamente condita con erbe aromatiche come origano, timo e prezzemolo, infondendo alle polpette una freschezza terrosa.

Una delicata combinazione di spezie, tra cui cumino, coriandolo e un tocco di cannella, viene aggiunta per arricchire il sapore. Queste spezie aromatiche si combinano per creare un'armonia armonica di sapori che trasporta il mangiatore sulle coste assolate della Grecia.

Al composto si aggiunge del pangrattato imbevuto di latte o vino per legare gli ingredienti e dare una consistenza leggera e soffice. Il centro morbido e umido si abbina allo strato esterno croccante, che si ottiene friggendo delicatamente i keftedes alla perfezione.

Lo tzatziki, una meravigliosa miscela di yogurt greco, cetriolo, aglio e un pizzico di menta, viene spesso servito insieme ai keftedes. Questa salsa cremosa e piccante taglia la ricchezza delle polpette, producendo una sinfonia di sapori al palato.

I Keftedes sono molto più di un piatto meraviglioso in Grecia; sono un omaggio al ricco passato culturale del paese. Queste succulente polpette sono spesso servite come parte di un piatto meze con altre delizie greche, o come piatto principale con un'insalata greca croccante e pane pita caldo.