Gulasch e piatti alla paprika – ricette - Pagina 2 di 3

Čobanac del pastore con manzo, maiale e agnello: cipolla fondente, vino rosso e tre paprike, brasatura lenta e riposo di 20 minuti.

Čobanac slavone con selvaggina, manzo e maiale: cipolle cotte a lungo, paprika dolce e piccante, aggiunta sequenziale delle carni e 3 ore di cottura.

Fiš paprikaš della Slavonia con carpa e lucioperca: base alla paprika pronta in 35 minuti, tranci cotti a 63 °C e tagliatelle a parte.

Gulasch croato con manzo, cipolla e paprika più gnocchi di patate: brasatura lenta, sugo senza farina e impasto leggero che non si sfalda.

Gulasch di cervo marinato 4 ore e cotto lentamente con vino, pancetta, ginepro e prugne, servito con polenta morbida dopo 2 ore e 30…

Gulasch di coniglio istriano con pancetta, vino bianco e pomodoro: rosolatura profonda, brasatura dolce e fuži conditi nel fondo della carne.

Cervo e cinghiale brasano con vino rosso, pancetta, funghi, radici e ginepro; il lovački gulaš arriva denso e bollente accanto alla polenta.

Il paprikaš croato di pollo cuoce con cipolla e paprica in una salsa rosso-arancio; le noklice al cucchiaio restano morbide al centro dopo pochi…

Slavonski fiš paprikaš con carpa, pesce gatto e paprika: brodo cotto 35 minuti, pesce a 63 °C e tagliatelle all’uovo servite a parte.

Tripice croate stufate con pancetta, paprika e verdure per 2 ore: il metodo chiarisce pulizia, tenerezza, acidità finale e corretta conservazione.

Vinski gulaš croato con manzo, vino rosso, pancetta, paprika e patate: 2 ore e 15 minuti di cottura lenta per carne tenera e fondo…