Fiš paprikaš della Slavonia
Fiš paprikaš della Slavonia con carpa e lucioperca: base alla paprika pronta in 35 minuti, tranci cotti a 63 °C e tagliatelle a parte.
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Gulasch e piatti alla paprika
11 ricette pubblicate
Slavonski fiš paprikaš
Slavonski fiš paprikaš con carpa, pesce gatto e paprika: brodo cotto 35 minuti, pesce a 63 °C e tagliatelle all’uovo servite a parte.
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Čobanac del pastore
Čobanac del pastore con manzo, maiale e agnello: cipolla fondente, vino rosso e tre paprike, brasatura lenta e riposo di 20 minuti.
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Čobanac slavone misto
Čobanac slavone con selvaggina, manzo e maiale: cipolle cotte a lungo, paprika dolce e piccante, aggiunta sequenziale delle carni e 3 ore di cottura.
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Gulasch di coniglio istriano
Gulasch di coniglio istriano con pancetta, vino bianco e pomodoro: rosolatura profonda, brasatura dolce e fuži conditi nel fondo della carne.
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Gulasch croato con gnocchi
Gulasch croato con manzo, cipolla e paprika più gnocchi di patate: brasatura lenta, sugo senza farina e impasto leggero che non si sfalda.
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Gulasch croato di cervo con prugne
Gulasch di cervo marinato 4 ore e cotto lentamente con vino, pancetta, ginepro e prugne, servito con polenta morbida dopo 2 ore e 30 minuti.
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Vinski gulaš croato
Vinski gulaš croato con manzo, vino rosso, pancetta, paprika e patate: 2 ore e 15 minuti di cottura lenta per carne tenera e fondo corposo.
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Tripice croate con pancetta
Tripice croate stufate con pancetta, paprika e verdure per 2 ore: il metodo chiarisce pulizia, tenerezza, acidità finale e corretta conservazione.
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Lovački gulaš croato
Cervo e cinghiale brasano con vino rosso, pancetta, funghi, radici e ginepro; il lovački gulaš arriva denso e bollente accanto alla polenta.
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Paprikaš croato di pollo con noklice
Il paprikaš croato di pollo cuoce con cipolla e paprica in una salsa rosso-arancio; le noklice al cucchiaio restano morbide al centro dopo pochi minuti.
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