Makanan Latvia merupakan ciri khas daerah Baltik dan negara-negara utara pada umumnya, dengan kemiripan yang kuat dengan masakan Finlandia. Kecuali lada hitam, dill, dan biji-bijian/biji-bijian seperti biji jintan, makanannya kaya akan mentega dan lemak serta kurang bumbu. Jika Anda berasal dari Mediterania, Anda mungkin menemukan masakannya hambar, tidak enak, dan kurang, tetapi jika Anda berasal dari Inggris atau Midwest, Anda tidak akan kesulitan menyesuaikan diri dengan sebagian besar makanan.
Masakan Latvia berakar pada budaya petani dan sangat bergantung pada makanan yang tumbuh subur di lingkungan pesisir Latvia yang beriklim sedang. Dasar-dasarnya meliputi produk daging babi, kentang, gandum hitam atau gandum, oat, kacang polong, bit, dan kubis. Daging, khususnya babi, digunakan di hampir semua resep makanan utama. Lemak bacon dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai makanan vegetarian. Karena posisi Latvia di pantai timur Laut Baltik, ikan sering dikonsumsi: ikan asap dan mentah sangat populer. Produk roti dan susu, yang merupakan komponen penting masakan Latvia, tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran.
Makanan
Rata-rata orang Latvia makan tiga kali sehari. Sarapan biasanya ringan dan terdiri dari sandwich atau telur dadar, bersama dengan minuman, paling sering susu. Makan siang sering dimakan antara tengah hari dan jam 3 sore dan merupakan makanan utama hari itu; karena itu, mungkin berisi berbagai macam hidangan, serta sup sebagai hidangan pembuka dan pencuci mulut. Makan malam adalah makanan terakhir hari itu, dan beberapa orang memilih untuk makan besar lagi sesudahnya. Semakin normal untuk makan makanan siap saji atau beku.
Jenis tempat
Penting untuk diingat bahwa ide dan makna kafetaria (kafejnca), kantin (dnca), dan restoran (restoran) di Latvia berbeda dengan yang ada di negara lain. Kafejnca (kafetaria) lebih dari sekadar kedai kopi; biasanya menawarkan semua makanan yang diharapkan dari sebuah restoran, dengan pengecualian kafejnca adalah restoran kelas bawah tanpa layanan meja dan layanan yang lebih sedikit secara umum. Kantin untuk sekolah, perguruan tinggi, industri, dan sejenisnya disebut dnca (kantin). Mereka umumnya sangat murah, meskipun kadang-kadang mereka memiliki akses terbatas. Sementara restorns (restoran) sebanding dengan kafejnca dalam hal layanan dan budaya, standar layanan dan budaya untuk restorn jauh lebih tinggi. Dalam kasus tertentu, perbedaan antara kafejnca dan restoran mungkin kabur.
Buah-buahan, sayuran, dan jamur lokal dapat dibeli di pasar terbuka di Rga dan kota serta desa tetangga. Stroberi liar dan blueberry yang baru dipanen dari hutan terdekat, serta stroberi besar, apel, dan pai rhubarb, adalah contohnya. Ingat bahwa sebagian besar dapat diakses selama musim panas dan musim gugur.
Makanan daging
Favorit sepanjang masa termasuk karbonde (babi schnitzel), karbonde ar kaulu (daging babi panggang), dan ckas stilbs (daging babi).
Lauk pauk
Semuanya disajikan dengan kartupei (kentang), yang biasanya direbus, digoreng, direbus lalu digoreng, atau dihaluskan. Grii (soba rebus) terkadang diganti dengan kentang; cocok dipadukan dengan skbais krjums (krim asam). Kposti (kubis) juga merupakan makanan pokok di sebagian besar masakan Latvia. Bisa dimakan dingin sebagai salad atau dipanaskan sebagai lauk, mirip dengan skbie kposti (sour kraut). Lauk lain yang patut dicoba adalah pelkie ziri (kacang polong abu-abu), yaitu kacang polong bulat besar berwarna abu-abu kecoklatan yang dimasak lalu digoreng dengan bacon dan disajikan dengan kefir atau krim asam.
Produk susu
Dibandingkan dengan negara Barat lainnya, Latvia memiliki konsentrasi produk susu yang jauh lebih tinggi. Biezpiens (quark), skbais krjums (sour cream), kefrs, dan aneka keju lainnya dengan berbagai rasa tersedia. Jenis keju yang termurah dan mungkin paling enak adalah keju yang sebanding dengan gouda asap tetapi lebih lembut. Sebagian besar toko supermarket menyediakan berbagai rasa untuk dipilih. Biezpiena sieri, quark manis, adalah makanan khas Latvia (produsen makanan ringan yang paling menonjol adalah Krumsand Baltais).
Ju siers (keju jintan), ditunjukkan di sebelah kanan, adalah keju tradisional Latvia yang biasanya dipersembahkan selama festival Ji, atau pertengahan musim panas.
Sup
Sayuran, kaldu, atau susu sering digunakan dalam sup. Orang Latvia sering makan frikadeu zupa (sup bakso), sup mie, ziru zupa (sup kacang), bieu zupa (sup bit), sup coklat kemerah-merahan, dan sup jelatang. Sup bit keren yang unik (aukst bieu zupa) dapat dimasak dengan berbagai cara dan sangat cocok untuk hari musim panas.
Permen
Jagung zupa (secara harfiah berarti "sup roti"), sup manis yang dibuat dari roti gandum hitam dan buah-buahan, adalah masakan Latvia yang paling tradisional dan unik. Selain itu, biezpiena sieri yang disebutkan sebelumnya sangat manis dan enak. Zefrs adalah manisan seperti marshmallow yang lembut. Rabarberu pirgs (kue rhubarb) adalah kelezatan yang tidak boleh dilewatkan.
Laima dan Skrveru Saldumi adalah dua produsen manisan lokal terkenal yang menyediakan berbagai macam manisan, termasuk cokelat batangan dari berbagai jenis, permen, selai jeruk, buah-buahan dalam cokelat, biskuit, dan banyak lagi. Ini tersedia dengan atau tanpa kaca, dan dalam berbagai rasa. Manisan karamel bernama gotia (yang artinya “sapi kecil”) patut dicoba. Beberapa manisan yang dijual oleh kedua bisnis ini hadir dalam kemasan kado yang menarik, yang mungkin berguna untuk dibawa pulang kenang-kenangan. Pabrik coklat Riga Emihls Gustavs Chocolate lebih spesial dan mahal. Mereka memiliki toko di pusat perbelanjaan utama Riga dan membuat patung coklat dalam berbagai bentuk.
roti
Roti hitam (gandum hitam) dari Latvia padat dan beraroma, dan cocok dipadukan dengan hidangan Latvia yang substansial seperti sup kacang, kentang, dan schnitzels. Dikatakan lebih bergizi daripada roti putih. Rupjmaize adalah roti hitam berbahan dasar gandum hitam yang menjadi favorit nasional dan harus dicicipi. Saldskb maize adalah roti yang dibuat dari kombinasi gandum hitam dan gandum.
Prdzii adalah roti berisi bacon dan bawang. Makanan Latvia dalam bentuknya yang paling murni. Klieris adalah roti berbentuk pretzel yang lezat disantap sebagai suguhan pada acara-acara khusus seperti hari pemberian nama.
Makanan tradisional
Cobalah makanan ini jika Anda ingin mencoba sesuatu yang sangat tradisional:
- kentang direbus dalam quark
- jeli dibuat dengan gandum dan kacang polong
- kacang polong abu-abu dengan lemak babi yang dibumbui (fatback)
- siļķu pudiņš (casserole terbuat dari herring dan kentang rebus)
- sklandrausis (Atau sklandu rausis) adalah pai manis Livonia klasik yang terdiri dari adonan gandum hitam dan diisi dengan pasta kentang dan wortel serta dibumbui dengan biji jintan.
- asin pankūka (pancake yang terbuat dari darah)
- jagung zupa (sup roti manis)
- sup yang disajikan dingin