Spanakorizo au citron et à la feta
Spanakorizo : riz à grains moyens, 800 g d’épinards, aneth, menthe et citron, cuit en 50 minutes puis fini avec feta émiettée.
ExplorerTYPE DE PLAT
Riz et céréales
8 recettes publiées
Pilafi grec
Pilafi grec au riz long et à l’orzo doré, cuit 15 minutes par absorption puis reposé 10 minutes avant le citron et le persil.
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Žganci de maïs
Žganci de farine de maïs en grains tendres, avec lard doré et crème aigre. Proportion d’eau, cuisson et texture rustique expliquées pas à pas.
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Đuveč croate aux légumes et au riz
Recette de đuveč croate aux légumes : riz, poivrons, carottes, haricots verts, petits pois et tomate cuisent au four puis reposent 10 minutes.
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Crni rižot croate
Le crni rižot associe seiche, encre, vin blanc et riz cuit au bouillon en 40 minutes, avec des grains souples et une finition au beurre.
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Pirão angolais
Le pirão se prépare avec farine de maïs jaune, eau et sel; ajout progressif et mélange énergique donnent six portions lisses et épaisses.
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Funje de Bombó angolais
Funje de Bombó transforme farine de manioc et eau en une pâte lisse et souple grâce à une bouillie initiale puis un battage énergique sans grumeaux.
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Couscous algérien
La recette couscous algérien détaille semoule cuite à la vapeur, agneau tendre, pois chiches et légumes ajoutés au bon moment dans un bouillon rouge bien lié.
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