Fiš paprikaš aux poissons de rivière
Fiš paprikaš aux poissons de rivière, avec oignon mixé et paprika ajouté hors du feu pour une sauce rouge, lisse et sans farine.
ExplorerTYPE DE PLAT
Goulaches et plats au paprika
10 recettes publiées
Čobanac des bergers de Slavonie
Čobanac de Slavonie au bœuf, mouton, porc et pied de porc, mijoté sans tomate ; oignons et collagène donnent une sauce souple et liée après cuisson lente.
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Čobanac slavonien aux trois viandes
Čobanac slavonien aux trois viandes, mijoté avec oignons, paprika, tomate et vin rouge, selon un ordre de cuisson qui garde chaque morceau tendre.
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Goulasch istrien de lapin
Recette de goulasch istrien de lapin au vin rouge, tomate et herbes, avec saisie, braisage doux à 71 °C et pâtes gardées fermes pour le service.
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Goulasch croate aux gnocchis
Recette de goulasch croate aux gnocchis : bœuf mijoté au paprika, sauce liée par les oignons et méthode précise pour des gnocchis tendres.
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Goulache croate de venaison aux pruneaux
Goulache de venaison aux pruneaux, lard fumé, vin rouge, paprika et genièvre, mijoté 2 h 30 puis servi avec une polenta souple.
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Vinski gulaš croate au vin rouge
Vinski gulaš au vin rouge : bœuf, oignons, lard fumé, paprika et pommes de terre mijotent 2 h 15 dans une sauce épaisse et brillante.
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Tripice croates au lard et au paprika
Recette de tripice croates avec lard fumé, légumes racines et paprika. Les tripes mijotent 1 h 30 dans une sauce tomate épaisse, finie au citron.
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Lovački gulaš croate
La recette du lovački gulaš croate braise cerf et sanglier avec pancetta, vin rouge, paprika et champignons, puis sert la sauce avec polenta souple.
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Paprikash croate au poulet
La recette du paprikash croate au poulet construit une sauce au paprika sans amertume, puis y cuit des quenelles souples et contrôle la viande à 74 °C.
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