Meze y bocados pequeños – recetas

Dolmades con hojas de parra, arroz, eneldo, menta y limón. Cuecen 45–50 min y se enfrían una hora antes de servir.

Receta de keftedes con ternera, cerdo, pan, cebolla escurrida y hierbas, enfriados 30 minutos y fritos hasta 71 °C en el centro.

Receta de pulpo a la brasa: se cuece 45–60 minutos, reposa en su jugo y se marca 2–3 minutos por lado sobre carbón intenso.

Receta de tomatokeftedes de Santorini: tomate escurrido, menta, perejil y una masa ligera frita a 170–175 °C, con yogur de limón.