Comida callejera – recetas

Receta de karantika con harina de garbanzo, huevo y comino: reposo previo, horneado suave y acabado tostado para servir con pan y harissa.

Receta de mhadjeb argelino con masa de sémola muy fina, relleno reducido de cebolla, tomate, pimiento y harissa, y cocción en plancha.

Los Pastéis de Mandioca combinan yuca cocida, harina de maíz, relleno de carne seco y fritura breve para formar una cubierta dorada y firme.