Canelones andorranos
Receta de canelones andorranos rellenos de cerdo, pollo y cordero, cubiertos con bechamel y queso, con tiempos precisos para un gratinado uniforme.
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Andorra
5 recetas publicadas
Caracoles a la llauna
Caracoles a la llauna horneados en bandeja con ajo, tomillo, romero y pimentón; el método usa caracoles cocidos y termina con alioli.
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Escudella andorrana
Receta de escudella andorrana con caldo de varias carnes, galets, garbanzos y pilota; explica el orden de cocción y el servicio en dos fuentes.
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Trinxat andorrano
Receta de trinxat andorrano con patata, col de invierno, ajo y panceta; la mezcla se prensa en sartén hasta formar una corteza dorada.
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Xai a la brasa
Xai a la brasa con chuletas de cordero, romero y ajo, servido con patatas asadas y alioli de membrillo; incluye temperaturas y reposo.
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