Anelletti al Forno
Anelletti al Forno aus Palermo: ringförmige Pasta, dickes Rind-Schwein-Ragù, Erbsen, Caciocavallo, Ei und eine knusprige Bröselkruste.
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Aufläufe und Ofengerichte
Rezepte: 5
Griechische Moussaka
Griechische Moussaka mit gerösteten Auberginen, reduzierter Rindfleischsauce und dicker Béchamel. Bei 74 °C backen und 30 Minuten ruhen lassen.
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Gigantes Plaki
Gigantes Plaki aus cremigen Riesenbohnen, Tomatensauce und Kräutern. Offen bei 190 °C backen, 15 Minuten ruhen und mit Feta vollenden.
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Giouvetsi mit Rindfleisch
Giouvetsi mit gabelzartem Rind, Tomate und Kritharaki. Sauce auf 1,6 Liter einstellen, 18–22 Minuten backen und 15 Minuten ruhen.
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Griechisches Briam aus dem Ofen
Briam aus dem Ofen: Kartoffeln, Zucchini, Tomaten und Paprika werden erst abgedeckt gegart und dann bei 210 °C gebräunt.
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