Na Kykladském souostroví, na ostrově Sifnos, kraluje Revithada jakožto oblíbený víkendový rituál. Tento tradiční guláš z cizrny má jednoduché ingredience, ale...
Hylopity (také psáno hilopity nebo chilopity) jsou klasické řecké vaječné nudle krájené na malé čtverečky nebo kosočtverce. Tyto jednoduché těstoviny mají kořeny ve venkovském Řecku...
Kokorétsi je slavnostní řecká specialita, která se nejznámější podává o Velikonocích a kterou si pro svou intenzivní chuť cení oddaní masožravci. Tato bohatá pečeně se připravuje ...
Řecký guláš z jehněčího masa a jarní zeleniny v omáčce z vajec a citronu (avgolemono). Křehké jehněčí kolínka nebo krk dušené s celerem, hlávkovým salátem a koprem, obohacené o ...
Řecké freddo espresso je jednoduchý, ale elegantní studený kávový nápoj, který se připravuje protřepáváním dvojité dávky espressa s ledem, dokud se nevytvoří pěna. ...
Psarosóupa Avgolemonó is the Greek kitchen’s answer to comfort with a citrusy twist. This traditional fish soup is humble yet luxurious: a fragrant broth simmered ...
Fegato alla Veneziana, což znamená „játra po benátsku“, je tradiční pokrm z italské oblasti Veneto. Tento pokrm kombinuje sladkou karamelizovanou cibuli s křehkými telecími játry...
Pizza Funghi, běžně známá jako houbová pizza, představuje oblíbenou italskou klasiku, která se vyznačuje přidáním zemitých hub na křupavou a chutnou kůrku. ...
Penne alla Amatriciana s klasickým způsobem přípravy těstovin zachycuje významnou část italského gastronomického dědictví. Toto jídlo pochází z Amatrice v oblasti Lazio a...
Pizza Capricciosa, která odráží kreativní a rozmanitý charakter italských kulinářských tradic, je jednou z nejuznávanějších a nejoblíbenějších variant italské pizzy. ...
Bruschetta, v italštině artikulovaná jako „bru-SKET-ta“, představuje oblíbené antipasto, které ztělesňuje podstatu a chutě italské kuchyně. Toto jídlo pochází ze starověkého Říma...
Bramborové knedlíky neboli bramborové knedlíky jsou základem rakouské kuchyně. Tyto měkké, nadýchané knedlíky podávejte s výbornými pečeněmi nebo dušenými pokrmy nebo jako součást ...
Mezi nejoblíbenější rakouské kulinářské lahůdky patří Sachertorte, bohatý čokoládový dort s bohatou historií. Tento dort je oslavován pro svou sofistikovanou prezentaci a komplexní chuť...
Proslulá rakouská polévka Grießnockerlsuppe ztělesňuje jednoduchost a poskytuje velké uspokojení. V Rakousku i mimo něj se tyto delikátní knedlíčky z krupice podobné obláčkům, které se podávají s bohatým vývarem, stávají ...
Rakušané, zejména ti ve Vídni a Dolním Rakousku, milují powidltascherl, což jsou sladké kapsičky z těsta plněné bohatou ovocnou švestkovou marmeládou. Ideální pro slané...
Steirisches Wurzelfleisch, výrazný a slaný pokrm, pochází ze Štýrska v Rakousku. Tato klasická večeře je vzdáním se pocty křehkému vepřovému masu dušenému k dokonalosti v poněkud pikantním vývaru ...
Backhendl, tradiční rakouský pokrm ze smaženého kuřete, je typickou lahůdkou, která nabízí ideální rovnováhu mezi křupavou kůrkou a šťavnatou kuřecí dužinou. Původně byl ústředním bodem ...
Na dalmatském pobřeží se grilované kalamáry neboli lignje na žaru nacházejí na jídelním lístku téměř každé konoby a rodinného stolu u moře. Průvodci, kteří uvádějí...
Slovanský rybí guláš, místně známý jako riblji paprikaš nebo fiš paprikaš, pochází z rovinaté, říční oblasti východního Chorvatska, která se táhne podél řeky Drávy ...
Khobz el-Dâr, doslova „domácí chléb“, je oblíbený alžírský kulatý bochník, který se často peče v kuchyních po celé zemi. Kombinuje jemnou krupici a ...
Mchawcha (někdy nazývaný tahboult) je tradiční kabylský medový koláč, často popisovaný jako „omeleta“. Jednoduché těsto obsahuje vejce, mouku, krupici, ...
Chorba Beïda, doslova „bílá polévka“, je klasická alžírská polévka s kuřecím masem a rýžovými nudlemi, která se tradičně podává při iftaru. Její jemné tóny šafránu a skořice vytvářejí ...
Na alžírských trzích a rozích ulic se vůně merguez line z grilů na dřevěné uhlí všude, kde se rodiny scházejí k večeři. Tato štíhlá, pikantní jehněčí a hovězí masa ...
Zima v severním Alžírsku s sebou nese volání po teplých a výživných pokrmech a berkoukes na to odpovídá. Berkoukes, známý pod názvy jako aïch nebo avazine, se skládá z...
Angolská kuchyně nabízí nepřeberné množství výrazných, zemitých chutí a MboKata (často nazývaná Guisado de Ginguba) je toho zářným příkladem. Tento klasický guláš se skládá z pečeného...
Čikuanga (také známá jako maniokový chléb nebo kikwanza) je legendární angolská specialita s kořeny ve venkovských tradicích. Tento fermentovaný maniokový bochník, dušený v banánovém ...
Feijoada Angolana je angolská verze slavného portugalského fazolového guláše, upraveného z místních surovin. Toto jídlo v jednom hrnci vaří fazole s kuřecím masem, pikantní klobásou a ...
Mufete je slavnostní angolský talíř, jehož středem je grilovaná celá ryba a řada příloh. Představte si na dřevěném uhlí grilovaného cejna nebo tilapii, uzené a s křupavou slupkou,...
