نبيذ ريتسينا اليوناني
تُبرد زجاجة ريتسينا يونانية إلى 8–10 درجات، ثم تقدم مع 160 غ فيتا و120 غ زيتون كالاماتا وخبز دافئ في 4 حصص.
استكشفعالم الطعام
الأطباق الوطنية اليونانية (2/5)
الوصفات المنشورة: 105.
مجموعة الوصفات
استكشف الوصفات
الوصفات: 105
أوزو يوناني
يقدم الأوزو بواقع 50 مل للكأس مع 80 مل ماء بارد، ويضاف الثلج بعد ظهور العكارة البيضاء المتجانسة. مشروب للبالغين فقط.
استكشف
باتساس اليوناني
باتساس من كرشة بقر وقدم عجل، يُسلق أولاً ثم يطهى 4–5 ساعات على غليان هادئ، ويقدم مع خل الثوم والفلفل الحار.
استكشف
باستيلي بالسمسم والعسل
باستيلي من 250 غ سمسم و250 غ عسل؛ يحمص السمسم ويطهى العسل إلى 128 °م، ثم يضغط اللوح إلى 8 مم ويقطع دافئاً.
استكشف
بيينيرلي يوناني
بيينيرلي بعجين يختمر 60–70 دقيقة، و100 غ جبن لكل قارب، ثم خَبز 16–18 دقيقة عند 230 °م مع خيارين للتغطية.
استكشف
غافروس ماريناتوس
أنشوجة غافروس ماريناتوس تُنظف باردة، تملح 8 ساعات وتعالج بالخل 5 ساعات، ثم تستريح 6 ساعات في الزيت مع الثوم والبقدونس.
استكشف
ليكير مستيها من خيوس
يُبرد ليكير مستيها من خيوس 4 ساعات، وتُبرد الكؤوس 15 دقيقة، ثم يقدم صافياً بواقع 60 مل لكل حصة ومن دون ثلج.
استكشف
موسخاري كوكينيستو
موسخاري كوكينيستو بلحم بقر محمر، يطهى عند 160 °م مع النبيذ والطماطم حتى يطرى، ثم تختزل الصلصة وتقدم مع المعكرونة.
استكشف
ميلتزانوسالاتا اليونانية
ميلتزانوسالاتا من باذنجان وفلفل مشويين عند 240 °م، يُصفى اللب 30 دقيقة ويُخلط بالخل والزيت والفيتا وزيتون كالاماتا.
استكشف
ميلتزانيس إمام اليونانية
ميلتزانيس إمام بباذنجان يخبز 40–45 دقيقة، وحشوة بصل وطماطم كثيفة، ثم خَبز ثانٍ عند 190 °م وراحة 15 دقيقة.
استكشف
ميلوماكارونا بالعسل
ميلوماكارونا بزيت الزيتون والبرتقال، تُخبز 22–25 دقيقة عند 180 °م وتُغمس 20–25 ثانية في شراب عسل بارد وتُغطى بالجوز.
استكشف
شوربة ماجيريتسا اليونانية
ماجيريتسا بأحشاء الضأن والخس والأرز والشبت، تُطهى حتى 74 °م وتُنهى بأفغوليمونو مقساة لا تعود إلى الغليان.
استكشف
كاتايفي يوناني
كاتايفي بخيوط فيلو محشوة بالجوز واللوز، تُخبز 45–50 دقيقة حتى الذهبي العميق ثم تتشرب قطراً بارداً 3 ساعات.
استكشف
كاريدوبيتا اليونانية
كاريدوبيتا بالجوز والتوابل تُخبز 40–45 دقيقة، ثم تُقطع ساخنة وتتشرب قطر البرتقال والليمون البارد خلال 3 ساعات.
استكشف
كريثاراكي يوناني
كريثاراكي يوناني يُطهى 12–15 دقيقة في الطماطم والمرق، ثم يُنهى بالفيتا والبقدونس والليمون مع قوام رخو لا يتكتل.
استكشف
كفتيديس يونانية
كفتيديس بلحم البقر والخنزير وخبز منقوع وأعشاب، تُقلى 5–6 دقائق عند 170–175 °م حتى يبلغ المركز 71 °م.
استكشف
كورابيديس يوناني
كورابيديس بزبدة مخفوقة ولوز محمص، يُخبز 18–22 دقيقة عند 170 °م ثم يُعطر بخفة ويُغطى بالسكر بعد التبريد.
استكشف
كوكوريتسي يوناني
كوكوريتسي من كبد وقلب ورئة الضأن، يُلف بالشحم والأمعاء ويُشوى عند 180–200 °م حتى تبلغ أبرد نقطة 74 °م.
استكشف
كوكينيستو يوناني
كوكينيستو من كتف البقر المحمر، يُطهى عند 160 °م في النبيذ والطماطم والتوابل حتى يلين، ثم تُختزل الصلصة 8–12 دقيقة.
استكشف
لاهانودولماديس بالأفغوليمونو
لفائف ملفوف بحشو لحم وأرز تُطهى 50–55 دقيقة حتى 71 °م، ثم تُغطى بصلصة أفغوليمونو مقساة من دون غليان.
استكشف
لوكوماديس يوناني
لوكوماديس بعجين خميرة مهوّى، تُقلى 3–4 دقائق عند 170–175 °م وتُقدم فوراً مع عسل دافئ وقرفة وجوز وسمسم.
استكشف
بيفتيكي يوناني بالبطاطس
تبدأ البطاطس 35 دقيقة، ثم تُضاف أقراص اللحم المتبلة وتُخبز حتى 71 °م. خبز منقوع وخلط قصير يحافظان على العصارة.
استكشف
خبز بيتا يوناني بلا جيب
عجين بدقيق الخبز وزيت الزيتون يُخمر ثم يفرد إلى 8 أقراص ويطهى سريعاً على مقلاة جافة حتى فقاعات بنية ولب مرن.
استكشف
سلطة هورياتكي اليونانية
طماطم وخيار وفلفل وبصل وزيتون بتتبيلة زيت وخل، مع قطعة فيتا كاملة. تُقلب قليلاً وتقدم فوراً قبل ليونة الخضروات.
استكشف