菜肴类型
56 道已发布食谱
食谱
Babà Napoletano 做法：高含蛋酵母面团发酵后以190 °C烘烤，冷却再浸柠檬朗姆糖浆，刷杏酱并用鲜奶油收尾。
西罗斯玫瑰卢库米软糖做法：糖浆煮至115°C，与淀粉糊慢煮50–60分钟，室温定型6小时后切成36块。
波托卡洛皮塔用烘干菲洛、希腊酸奶和橙汁制作，175 °C烤35–40分钟，分四次浇冷糖浆并静置3小时。
希腊雷瓦尼用细粗粒小麦粉、酸奶和橙香糖浆制作，175 °C烤35–40分钟，分三次浸糖浆并静置2小时。
Melomakarona做法：橙香橄榄油面团分成30份，以180°C烤22–25分钟，趁热浸冷蜂蜜糖浆20–25秒并撒核桃。
Pasteli做法：芝麻烘香，蜂蜜煮至128°C，快速混合并压成约8毫米薄片，3–8分钟内切条，冷却后略带韧性。
Karydopita用粗磨烤核桃、肉桂与橙皮制作，175°C烤40—45分钟，热蛋糕分四次吸收冷糖浆并静置至少3小时。
Kataifi细丝酥皮包核桃杏仁馅，175°C烤45—50分钟至深金，出炉分三次浇冷柠檬蜂蜜糖浆并静置3小时。
Kourabiedes以打发黄油、烤杏仁和白兰地制作，170°C烤至底部浅金，刷少量玫瑰水后冷却并裹厚糖粉。
Loukoumades高含水酵母面糊发至起泡，每份约20克，在170—175°C炸3—4分钟，淋温热蜂蜜并撒肉桂、核桃和芝麻。
加拉克托布雷科以粗粒小麦粉蛋奶馅和薄酥皮制作，175 °C烤45–50分钟，趁热浇冷柠檬肉桂糖浆并静置3小时。
加拉托皮塔以牛奶、粗粒小麦粉和鸡蛋制作，不用饼皮或糖浆。180 °C烤40–45分钟，中心达到71 °C后冷却2小时再切。
希腊核桃巴克拉瓦用粗切核桃、菲洛酥皮和蜂蜜柠檬糖浆制作，175°C 烤至深金色，冷糖浆分次淋入并静置定型。
里佐加洛是柔滑的希腊米布丁，米粒软嫩而清晰，带香草、柠檬皮与肉桂香，冷热食用皆宜。
Halva 是希腊粗粒小麦粉甜糕，融合炒香的粗粒粉、橙香糖浆、芝麻酱、葡萄干和杏仁. 附准确时间、温度和可观察的成熟标志.
希腊 Bougatsa：香草粗麦粉奶油煮到宽带状，彻底冷却后包入菲洛，烤出金黄底部并撒糖粉肉桂。
特罗吉尔杏仁拉菲奥利酥做法，包含酥皮厚度、粗磨杏仁馅湿度、半月封口和180°C烘烤判断，成品边缘酥松而馅心不干。
蛋白霜在牛奶中短时汆熟，配香草蛋奶羹、手指饼干和黑巧克力；详解打发峰值、调温、74°C加热与冷藏定型。
甜味 Bučnica 以挤干南瓜、鲜奶酪和薄酥皮卷制，185°C烤至金黄；配方详解沥水、卷制、中心温度与复热方法。
克罗地亚苹果卷用手拉薄面团包裹肉桂苹果、葡萄干和烤面包屑；详列45分钟松弛、拉面和防止底部受潮的方法。
萨莫博尔奶油蛋糕以两片酥皮夹入热卡仕达与蛋白霜；配方说明压烤酥皮、82 °C煮霜和预切顶部的关键步骤。
Rapska torta 用薄面皮围住杏仁、柑橘皮和马拉斯奇诺馅；配方说明馅料黏度、螺旋接缝、180°C烘烤与完整冷却。
伊莫茨基杏仁皇冠挞以柑橘酥皮、杏仁蛋馅和编织面条制作，含冷藏定型、165°C烘烤、熟度判断与切片方法。
Krafne果酱甜甜圈用蛋黄牛奶酵母面团制作，说明两次发酵、170–175°C油炸、浅色腰线、吸油量与果酱注馅。
克罗地亚 Pinca 以鸡蛋、黄油、酸奶油和柑橘皮揉制，葡萄干沥干后入面；含两次发酵、十字割口与 93°C 熟度判断。
同一份柑橘酵母面团制作克罗地亚核桃卷和罂粟籽卷，分别控制馅料吸液、发酵与 93°C 熟度，切片旋纹清楚不渗漏。
克罗地亚泽莱万卡配方，以玉米粗粒、新鲜奶酪和酸奶油调糊，180°C 烤至金黄；含面糊稠度、熟度判断与冷藏回温方法。
家庭版帕格岛巴什科廷以牛奶、鸡蛋、橄榄油和柑橘皮揉面，先 180°C 烤熟，再 140°C 烘干，形成轻脆多孔结构。
马贾里察千层糕以六张浅烤薄饼皮夹巧克力奶油，轻压冷藏8小时后上釉；包含均匀擀片、温热夹馅和整齐切块要点。
克罗地亚库格洛夫先浸朗姆葡萄干，面团揉出薄膜后分次加黄油，两次发酵后175°C烤至中心约94°C，切面轻盈有弹性。
马卡拉纳杏仁蛋糕以盲烤酥皮托住粗磨杏仁、橙柠皮和少量樱桃利口酒，170°C烤至中心稳定，冷却后切面湿润清晰。
梅吉穆列吉巴尼察把鲜奶酪、罂粟籽、核桃和肉桂苹果分别调馅，用薄酥皮隔层，180°C烤约60分钟并冷却2小时再切。
Rožata 做法使用牛奶、鸡蛋、柠檬皮和 Rozulin，说明焦糖颜色、水浴温度、中心轻颤状态与冷藏倒扣。
Fritule 做法采用酸奶面糊、葡萄干与柠檬皮，静置后以175°C分批油炸，并给出油温、熟度判断和沥油方法。
海绵蛋糕切成24块，在45至50°C巧克力糖浆中浸8至10秒再滚椰蓉；说明烘烤熟度、切块和定型方法。
这款克罗地亚甜奶酪派以沥干农家奶酪、酸奶油和柠檬皮作馅，菲洛面皮烤至浅金，包含防湿底、定型和复热方法。
克罗地亚海岸炸酥条做法用鸡蛋、柑橘皮、果汁和少量拉基亚调成硬面团，充分醒面后擀薄，短时油炸形成轻脆气泡。
这份克罗地亚核桃熊掌饼干做法以黄油、核桃和柠檬皮调成短酥面团，压入纹路模具烤至边缘金黄，并说明脱模、冷却与糖粉用量。
克罗地亚主教面包做法以打发鸡蛋面糊包裹果仁、无花果、葡萄干、糖渍橙皮和黑巧克力，低温烤成适合薄切的节庆长条蛋糕。
Pudim de Leite 焦糖牛奶布丁用炼乳、牛奶和鸡蛋在160°C水浴烘烤，说明焦糖颜色、中心颤动和冷藏倒扣的判断。
Bolo Malásia 做法以黄油打发面糊加入橙、柠檬和朗姆酒，175°C烤成环形蛋糕，再分次刷入清亮橙汁朗姆糖浆。
安哥拉黄金椰蓉甜点先把椰蓉煮入丁香肉桂糖浆，再调温蛋黄并低火加热至82°C；包含防结块、稠度判断与冷藏方法。
安哥拉糖衣花生用烤花生、糖和水在宽锅中翻砂，说明糖浆阶段、结晶信号与彻底冷却方法，使颗粒干爽不黏连。
安哥拉椰奶甜米布丁以圆粒米、椰奶和牛奶分段慢煮，加入柠檬皮与肉桂；含清晰火候、稠度判断及冷藏回温方法。
奥地利夸克奶酪卷食谱按8份设计，详列烘烤、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现带柠檬香与葡萄干的奥地利风味。
林茨果酱格子蛋糕食谱按10份设计，详列烘烤、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现榛子酥皮与红醋栗果酱的奥地利风味。
萨赫巧克力蛋糕食谱按12份设计，详列烘烤与淋面、关键熟度线索和储存方法，完成后呈现杏酱夹层与巧克力镜面的奥地利风味。
Apfelstrudel食谱从拉伸面团、炒香面包屑到卷入肉桂苹果和葡萄干，说明防止底部湿软与烘烤上色的方法。
Sfenj 阿尔及利亚炸圈用高含水酵母面团制作，说明发酵状态、湿手整形和 175°C 油温，炸出薄壳与蜂窝内芯。
Zlabia 阿尔及利亚蜜糖酥用流动发酵面糊挤成螺旋，控制 175°C 油温和冷糖浆浸泡时间，得到脆壳与亮泽表面。
Tcharek el Aarian 杏仁月牙饼以黄油面皮包入橙花杏仁馅，给出封口、弯月整形和浅金烘烤标准，不裹糖粉。
Makrout el Louz 以去皮杏仁、鸡蛋和柠檬皮制成无面粉菱形点心，低温烤至刚定型，再用橙花水和糖粉形成厚白外层。
Kalb el Louz 以中粗粒小麦粉、黄油和橙花水制作，夹入肉桂杏仁层，烤至深金后浇冷糖浆并静置，使切块湿润而不散。
Makroudh 椰枣点心把肉桂橙花水椰枣馅包入粗粒小麦面团，切成菱形后油炸，再趁热浸入温蜂蜜，获得酥边与柔韧内馅。
阿尔及利亚Baklawa食谱使用烤杏仁、肉桂和橙花水，说明薄皮抹脂、菱形预切与冷热糖浆浸润，成品酥脆不渗油。
Ghribia曲奇食谱用黄油、糖粉和面粉拌出无蛋短酥面团，静置15分钟后低温烘烤，圆顶细裂且内部松化不油腻。
