以费雷尼亚费为风味参考的秘鲁酸橘汁生鱼，鱼肉配青柠汁、ají limo、洋葱和单独准备的熟配菜。
这份为六人准备的北海岸风味 ceviche，以费雷尼亚费为灵感，把cabrilla生鱼与煮透的木薯、zarandaja豆和chifles脆大蕉片搭配。所谓聚餐版指分量和摆盘方式，不把它描述为费雷尼亚费历史上有固定仪式的节庆菜式。
木薯先削皮、去芯后彻底煮透，zarandaja豆使用已完全煮熟并沥干冷藏的成品。chifles是可直接食用的脆片，放在另外的干盘内。三种配菜质地不同：木薯柔软、豆类较有嚼感、脆片易受青柠汁影响，因此不必全都混进生鱼中。
人数增加时，生鱼仍不能在室温下提前摆成大盘等待。先把六人份熟配菜分配好，再取出确认可生食的冷鱼，切块并用ají limo、青柠汁和洋葱调味。鱼肉依旧为生食，必须依赖合适采购渠道、寄生虫风险控制与4 °C或以下的冷藏。
把木薯彻底煮透。将600克去皮去纤维芯、切成约3厘米块的木薯放入汤锅，加入2000毫升水，烧开后保持小火微沸28分钟。沥干前用叉子检查每一块中心，应能轻松穿过；不要食用生的或中心仍硬的木薯。
给木薯冷藏降温。将已沥干的木薯摊在浅盘上，与生鱼分开，放进冰箱冷藏40分钟。木薯应不再有余温、表面干爽。
分开放好熟配菜。用约3分钟，在洁净餐盘旁摆放330克zarandaja熟豆、96克即食chifles脆片。熟豆或熟玉米必须沥净多余水分；脆片或脆玉米留在干燥的餐盘或小碗里，暂时不要接触酸汁。
把冷鱼切成大小均匀的块。将840克已去骨去皮、由可靠供应商确认供生食的cabrilla（鲈形白肉海鱼）在约5分钟内切成约2厘米见方的块。切之前始终保持在4 °C或以下，使用洁净、已预冷的拌碗和砧板。鱼块应温度低、大小相近，且看不到鱼刺。
加入ají limo和青柠汁。把6克细盐和15克去籽切末的ají limo拌入鱼块，随后倒入225毫升现榨过滤青柠汁，在约2分钟内轻柔翻拌。每块鱼都应沾到调味汁，碗底只积有少量酸汁；不要依靠酸汁“煮熟”生鱼。
拌入洋葱与香菜，立即上桌。加入220克红洋葱细丝和12克切碎的新鲜香菜叶，在约3分钟内轻轻翻至洋葱沾上汁液，立即把鱼分装到6个盘子，把已备配菜摆在旁边。洋葱应仍清脆，鱼块保持完整而不是变成碎屑。
向可靠供应商确认鱼适于生食，且已落实相应寄生虫风险控制。 先把配菜煮透并冷藏，之后才处理生鱼。 让鱼和拌碗保持低温，在开餐时才加入青柠汁。
六人聚餐时，先把煮熟冷藏的木薯和zarandaja分别分成六份，chifles用独立干盘提供。鱼块在所有餐盘和餐具就位后才加青柠汁，拌好立刻分装食用，不能把剩下的已调味生鱼作为计划剩菜。
木薯必须充分煮透，干zarandaja豆不能直接当熟豆使用。若更换cabrilla，须仍由供应商确认替代鱼可生食且相关寄生虫控制合适；风味、纹理会随鱼种变化。
有人分不到配菜： 配菜都堆在小盘中央。先将木薯与zarandaja清楚分成六份，chifles单独供应，避免有人只取到生鱼。
过敏原： 含鱼；尤其检查chifles预包装脆片以及加工中可能发生的过敏原交叉接触。食品安全： 即使加入青柠汁，这道ceviche中的鱼仍然是生鱼。只从可信供应商购买明确供应生食且已落实适当寄生虫控制的鱼；不要依赖一般家用冷冻来替代已验证的处理。加工和等候期间保持鱼肉在4 °C或以下，生鱼与熟配菜应使用分开的干净刀具、砧板和餐具，避免交叉接触；拌好立即食用，也不要把调味后的生鱼计划留作剩菜。青柠汁不会可靠地杀灭寄生虫和致病菌。孕妇、儿童、老年人及免疫功能低下者应避免这类生鱼制品。把鱼彻底加热到63 °C更安全，但会做成与本食谱不同的菜。
这份以费雷尼亚费为灵感的ceviche把冷拌生鱼与熟软或酥脆的配菜分开摆放。 可生食鱼的合适采购、可靠低温管理及调味后立即食用至关重要；青柠汁并不能替代食品安全措施。
