Torrone

Yol tarifi

• Kalıbı Hazırlayın - Bir fırın kabını yenilebilir pirinç kağıdıyla kaplayın. Kağıdın tüm tabanı kapladığından emin olun.
• Bal ve Şekeri Eritmek - Bir tencerede bal, şeker ve suyu birleştirin. Şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte yavaşça ısıtın. Ateşi hafifçe artırın ve karışımın şeker termometresinde 240°F'ye (yumuşak top aşaması) ulaşmasını sağlayın.
• Yumurta Beyazlarını Çırpın - Şurup pişerken yumurta beyazlarını bir tutam tuzla mikserle veya el mikseriyle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırpın.
• Şurubu ekleyin - Şurup 240°F'ye ulaştığında, düşük hızda çırpmaya devam ederken yavaşça çırpılmış yumurta beyazlarına dökün. Yavaş yavaş yüksek hıza geçin ve karışım koyulaşıp parlak hale gelene kadar karıştırın.
• Fındık ve Lezzet Katın - Kavrulmuş fındıkları ve vanilya özünü bir spatula yardımıyla ekleyin ve fındıkların eşit şekilde dağıldığından emin olun.
• Dök ve Yay - Karışımı hazırladığınız fırın kabına hızlıca aktarın ve eşit şekilde yayın. Üstüne bir başka yenilebilir pirinç kağıdı koyun.
• Ayarla ve Dilimle - Torone'yi oda sıcaklığında 4-6 saat veya bir gece bekletin. Sertleştikten sonra tabaktan alın ve küçük, dikdörtgen parçalara dilimleyin.