Torrone

Torone-Mâncarea-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Torrone
Imprimare

Torrone

Rețetă de Travel S HelperCurs: DesertBucătărie: italianDificultate: Moderat
Porții

8

porții
Timp de pregătire

15

minut
Timp de gătire

45

minut
Calorii

180

kcal

Torone-ul tradițional italian este un bloc dulce, parfumat și ușor crocant, preparat din miere, zahăr, albușuri de ou și nuci prăjite. Torone-ul, creat în 1441 în onoarea nunții Biancăi Maria Visconti și a lui Francesco Sforza, este excelent pentru Crăciun și pentru sărbătorile de pe tot parcursul anului. Pregătiți o formă, topiți mierea și zahărul, bateți albușurile de ou, adăugați siropul, migdalele și esența de vanilie, turnați și întindeți, apoi feliați. Torone-ul poate fi înlocuit cu fistic sau o varietate de nuci pentru un gust diferit. Torone-ul rezistă două săptămâni într-un recipient etanș. Reduceți timpul de gătire pentru o textură mai moale.

Ingrediente

  • Miere - 1 cană

  • Zahăr - 1 cană

  • Apă - 1/4 cană

  • Albușuri de ou - 2 mari (la temperatura camerei)

  • Extract de vanilie - 1 linguriță

  • Sare - Un vârf de cuțit

  • Migdale sau alune prăjite - 2 căni

  • Hârtie de orez comestibilă (hârtie de napolitană) - Pentru căptușeală

Indicații rutiere

  • Pregătiți matrița - Tapetați o tavă de copt cu hârtie de orez comestibilă. Asigurați-vă că hârtia acoperă întreaga bază.
  • Topiți mierea și zahărul - Într-o cratiță, combinați mierea, zahărul și apa. Încălziți ușor la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul se dizolvă. Măriți ușor focul și lăsați amestecul să atingă 112°C (stadiul de compoziție fină) pe un termometru pentru bomboane.
  • Bateți albușurile de ou - În timp ce siropul se fierbe, bateți albușurile de ou cu un praf de sare într-un mixer vertical sau cu un mixer de mână până se formează vârfuri moi.
  • Încorporați siropul - După ce siropul atinge 115°C, turnați-l încet peste albușurile bătute, continuând să bateți la viteză mică. Măriți treptat viteza la viteză mare și amestecați până când amestecul se îngroașă și devine lucios.
  • Adăugați nuci și aromă - Încorporați nucile prăjite și extractul de vanilie folosind o spatulă, asigurându-vă că nucile sunt distribuite uniform.
  • Turnați și întindeți - Transferați rapid amestecul în tava de copt pregătită, întinzându-l uniform. Acoperiți cu o altă foaie de hârtie de orez comestibilă.
  • Set and Slice - Aranjați și tăiați Lăsați Torone-ul să se întărească la temperatura camerei timp de 4-6 ore sau peste noapte. După ce s-a întărit, scoateți-l din vas și tăiați-l în bucăți mici, dreptunghiulare.

Note

  • Înlocuiri - Folosește fistic sau un amestec de nuci pentru un profil de aromă diferit.
  • Depozitare - Depozitați Torone într-un recipient etanș, separând bucățile cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea. Se va păstra până la două săptămâni.
  • Sfaturi - Pentru o textură mai moale, reduceți puțin timpul de gătire.
Pizza-PARTENOPEA-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Lumea Mâncării

Mâncăruri Naționale ale Italiei

Bucătăria italiană, cu accentul pus pe ingrediente proaspete, specialități regionale și metode de gătit consacrate, a devenit sinonimă cu confortul, convivialitatea și excelența gastronomică.

Citeşte mai mult
Cele mai populare alimente din Italia
Biancomangiare

Biancomangiare, care înseamnă „fel de mâncare alb” în italiană, este un desert tradițional care a fost un element de bază pe mesele italiene timp de secole. Această budincă rafinată și catifelată...

Biancomangiare-Mâncarea-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Pizza Margherita 

Pizza Margherita reprezintă un aspect esențial al bucătăriei italiene, caracterizată prin simplitatea și eleganța sa. Preparată din ingrediente deosebite, roșii San Marzano, mozzarella proaspătă,…

Pizza-MARGHERITA-Mâncare-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper
Torrone

Torone, o prăjitură tradițională italiană, se prepară prin amestecarea mierii, zahărului, albușurilor de ou și nucilor prăjite într-un bloc moale, parfumat și ușor crocant de...

Torone-Mâncarea-Națională-Italiană-De-Travel-S-Helper