Manistra na Pome (Domates Soslu Dalmaçyalı Makarna)
Manistra na pome, yerel lehçede kelimenin tam anlamıyla "domatesli makarna" anlamına gelir ve Hırvatistan'ın Dalmaçya kıyılarındaki yaz mevsiminin tadını gerçekten özetler. Bu mütevazı yemek, parlak ve hoş kokulu bir domates sosuyla tatlandırılmış sıradan bir makarna yemeğidir. Ancak gösterişten yoksun olsa da, lezzet ve nostalji açısından fazlasıyla zengindir. Her lokma, ...
Gnocchi (Njoki) – Dalmaçya Patates Köftesi
Hırvatçada njoki olarak bilinen yumuşak, kabarık gnocchi, Dalmaçya genelinde doyurucu güveç ve sosların sevilen bir eşlikçisidir. Bu patates köftelerinin basit bir kökeni vardır: püre haline getirilmiş patates, un ve yumurta ile karıştırılıp, lokmalık yastıklar şeklinde şekillendirilir. Güzelliği, hafifliğinde ve çok yönlülüğünde yatmaktadır. Dalmaçya'da njoki, özellikle zengin yemeklerin yanında, Pazar aile öğle yemeklerinde sıklıkla yer alır…
