Meze i mali zalogaji – recepti

Dolmades od listova vinove loze, pirinča, mirođije, nane i limuna. Kuvaju se 45–50 minuta i hlade pun sat pre vađenja.

Hobotnica na ćumuru kuva se 45–60 minuta, hladi u sopstvenoj tečnosti i peče 2–3 minuta po strani za meku sredinu i tamne ivice.

Recept za keftedes od junetine i svinjetine sa natopljenim hlebom, nanom i origanom, porcionisane po 45 g i pržene do najmanje 71 °C.

Degustacija istarskog maslinovog ulja sa tri uzorka, neutralnim hlebom, sirom i jabukom, uz pravilan redosled, temperaturu i beleške.

Tomatokeftedes od zrelog paradajza, nane i mladog luka; paradajz se cedi 20 minuta, brašno dodaje postepeno, a pljeskavice prže na 175 °C.