Pica Vezuvio
Nacionalna jela ItalijePica Vezuv je klasično italijansko jelo koje vešto kombinuje kvalitete kalconea sa kvalitetima tradicionalne pice. Ova jedinstvena gastronomska kreacija dolazi iz…
Zupa ala Paveze je tradicionalna italijanska supa koja potiče iz grada Pavije u Lombardiji, u severnoj Italiji. Ovo jednostavno, ali utešno jelo je savršen primer sposobnosti italijanske kuhinje da skromne sastojke pretvori u nešto zaista ukusno.
Legenda kaže da je ova supa nastala u 16. veku za francuskog kralja Fransoa I. Nakon što je izgubio bitku kod Pavije 1525. godine, kralj je potražio utočište u seoskoj kući gde je farmerova žena pripremila ovo improvizovano jelo koristeći ograničene sastojke koje je imala pri ruci. Kralj je bio toliko impresioniran da je supa postala lokalni specijalitet i na kraju stekla nacionalno priznanje.
4
porcije10
minut15
minut250
kcalZupa ala Paveze potiče iz kraja devetnaestog veka u Paviji, provincijskom gradu u Lombardiji, u severnoj Italiji. Nekada skromna seljačka poslastica, evoluirala je u regionalni zaštitni znak pre nego što je stekla nacionalno priznanje. Priprema počinje sa četiri kriške gustog italijanskog hleba, blago prepečenih u rerni zagrejanoj na 175 °C dok ivice ne postanu blago hrskave. U međuvremenu, šest šoljica bogate goveđe čorbe se lagano krčka. Četiri velika jaja se kuvaju tačno tri minuta, dajući nežna belanca i jedva stvrdnuta žumanca. Svaka prepečena kriška dobija jedno jaje, a zatim se kupa u vreloj čorbi. Završni dodatak otopljenog neslanog putera i ekstra devičanskog maslinovog ulja daje svilenkastu teksturu, dok rendani parmezan, prstohvat soli, sveže mleveni crni biber i prstohvat seckanog peršuna upotpunjuju kompoziciju.
4 kriške hrskavog italijanskog hleba (debljine oko 2,5 cm)
4 velika jaja
6 šolja kvalitetne goveđe čorbe
1/2 šolje rendanog parmezana
2 kašike neslanog putera
4 kašike ekstra devičanskog maslinovog ulja
So i sveže mleveni crni biber po ukusu
Sveži peršun, seckani (za ukras)
Italijanska kuhinja, sa naglaskom na svežim sastojcima, regionalnim specijalitetima i dugogodišnjim metodama kuvanja, postala je sinonim za udobnost, druželjubivost i gastronomsku izvrsnost.
Pica Vezuv je klasično italijansko jelo koje vešto kombinuje kvalitete kalconea sa kvalitetima tradicionalne pice. Ova jedinstvena gastronomska kreacija dolazi iz…
Pica Fungi, poznata i kao pica sa pečurkama, predstavlja cenjeni italijanski klasik koji karakteriše uključivanje zemljanih pečuraka na hrskavoj i ukusnoj kori.…
Pica Partenopea, prepoznata kao napolitanska pica, služi kao osnovni element italijanske kulinarske tradicije. Poreklom iz Napulja, ovaj pristup pripremanju pice ističe se po svom…
Pica Sicilijana, poznata kao Sfinčone, je cenjeno italijansko jelo poreklom sa Sicilije. Ovaj stil pice ima posebnu istoriju i jedinstvene karakteristike koje ga postavljaju…
Polpete ala Milaneze, ili ćufte u milanskom stilu, je cenjeno jelo koje potiče iz živopisnog grada Milana u severnoj Italiji. Ova tradicionalna italijanska utešna hrana…
