Pana kota, ukorenjena u oblasti Pijemont u Italiji, što se na italijanski prevodi kao „kuvani krem“, je omiljeni desert. Jednostavan i raznovrstan, ovaj nežni i glatki desert sličan kremu postao je prilično poznat širom sveta.
Pana kota je odličan primer neverovatnih rezultata mogućih sa malim brojem osnovnih sastojaka. Desert se sastoji od krčkanja mleka, pavlake i šećera, zatim dodavanja želatina i hlađenja dok se ne postigne čvrsta konzistencija. Rezultat je desert koji karakteriše kremasta tekstura i nestabilna konzistencija koja je između pudinga i želea.
Pana kota, obično sa ukusom vanile, može se poboljšati i nizom drugih ukusa, uključujući kafu, čokoladu ili voće. Često uparen sa svežim bobičastim voćem, karamel sosom ili voćnim kulijem, ovaj desert ističe svoju svestranost za mnoga godišnja doba i događaje.
Pana kota
Kurs: DesertKuhinja: italijanskiTežina: Lako4
porcije10
minut15
minut225
kcalPana kota, poreklom iz regiona Pijemont u Italiji, popularan je desert koji se pravi krčkanjem pavlake, mleka i šećera, mešanjem sa želatinom i hlađenjem dok se ne stegne. Ovaj kremasti desert ima teksturu sličnu pudingu i želeu i može se začiniti raznim ukusima poput kafe, čokolade ili voća. Često se služi sa voćnim kulijem, karamel sosom ili svežim bobičastim voćem, što ga čini svestranim desertom koji se može prilagoditi svakom godišnjem dobu ili prilici. Za recept su potrebne 2 šolje guste pavlake, 1 šolja punomasnog mleka, kristal šećer, ekstrakt vanile, nearomatizovani želatin u prahu i hladna voda. Može se napraviti do 2 dana unapred i čuvati u frižideru. Često se služi sa svežim bobičastim voćem, voćnim kulijem ili karamel sosom za dodatni ukus i vizuelnu privlačnost.
Sastojci
100 ml mleka
1 kesica želatina
500 ml slatke pavlake
1 vanila ili 3 kašike ekstrakta vanile
100 g kristalnog šećera
6 kašika hladne vode
- Za dresing
1 šolja jagoda (može se koristiti bilo koje voće)
4 kašičice kristalnog šećera
3 kašike hladne vode
Uputstva
- Želatin se ostavlja sa 6 kašika hladne vode 10 minuta da nabubri.
- Zagrejte mleko, slatku pavlaku, šećer i vanilu i isključite šporet pre nego što proključa.
- Umešajte želatin u smesu dok se potpuno ne rastvori.
- Sipajte pana kotu u činije i stavite je u frižider da se ohladi.
- Preliv
- Sipajte 3 kašike vode, 4 kašike šećera i promešajte, pa dodajte voće. Kuvajte 5 do 10 minuta, u zavisnosti od vrste voća.
- Prelijte voće preko pana kote tek kada se kremasta smesa ohladi u frižideru i počne da se steže.
Beleške
- Za glađu teksturu, procedite smesu kroz sitno sito pre nego što je sipate u posudice za pečenje.
- Možete eksperimentisati sa različitim ukusima tako što ćete u kremu dodati zrna kafe, koru citrusa ili druge aromatične sastojke pre dodavanja želatina.
- Pana kota se može napraviti do 2 dana unapred i čuvati u frižideru.
- Poslužite sa svežim bobicama, voćnim kulijem ili karamel sosom za dodatni ukus i vizuelnu privlačnost.
- Za lakšu verziju, možete zameniti deo guste pavlake sa pola-pola ili više punomasnog mleka.
