Bakhendl

Bakhendl - austrijska nacionalna hrana

Bekhendl, tradicionalno austrijsko jelo od pržene piletine, je suštinski delikates koji pruža idealnu ravnotežu hrskave spoljašnjosti i sočnog pilećeg mesa. Prvobitno centralna tačka bečkog dvora u 18. veku, ovaj klasik austrijske kuhinje je od tada postao nacionalno blago. Često se jede sa svežom salatom ili krompirom, Bekhendl je jednostavno, ali dekadentno jelo za utehu koje ostaje omiljeno.

Bakhendl
Štampa

Bakhendl

Recept od Travel S HelperKurs: GlavniKuhinja: AustrijskiTežina: Lako
Porcije

4

porcije
Vreme za pripremu

15

minut
Vreme kuvanja

20

minut
Kalorije

580

kcal

Klasičan užitak sa hrskavom korom i sočnim mesom, Bekhendl je tradicionalni obrok od pržene piletine iz Austrije. Prvobitno iz 18. veka, bio je centralna tačka bečkog dvora, a od tada se pretvorio u nacionalno blago. Obično se jede uz svežu salatu ili krompir, ovo je omiljena utešna hrana. Recept zahteva zagrevanje ulja, postavljanje stanice za pohovanje, kuvanje piletine u serijama. Unutrašnja temperatura treba da dostigne 74°C. Piletina se zatim ocedi i servira zajedno sa kriškama limuna. Bekhendl se lepo slaže sa krompirom sa puterom i peršunom, salatom od krastavaca ili samom salatom od krompira. Zamenite obične prezle panko prezlama za dodatnu hrskavost. Često se koristi u prženoj hrani, prečišćeni puter daje odličan ukus. Bekhendl je reprezentacija austrijskog gastronomskog nasleđa, ne samo pržene piletine. Uživajte u ovom ukusnom obroku sa voljenima da biste zaista osetili ukus Austrije.

Sastojci

  • 1 cela piletina (oko 1,5 kg), isečena na 8 komada

  • 2 velika jaja

  • 1 šolja univerzalnog brašna

  • 1 šolja prezli

  • So i sveže mleveni biber, po ukusu

  • 1 kašičica paprike (opciono, za dodatni ukus)

  • 1 litar biljnog ulja (ili prečišćenog putera) za prženje

  • Kriške limuna, za serviranje

Uputstva

  • Očistite i osušite komade piletine papirnim ubrusima.
  • Začinite piletinu solju, biberom i paprikom (ako koristite).
  • Stavite brašno, umućena jaja i prezle u tri odvojene plitke posude.
  • Uvaljajte svaki komad piletine u brašno, otresite višak.
  • Umočite piletinu u umućena jaja, ostavivši da se višak ocedi.
  • Na kraju, svaki komad temeljno premažite prezlama, nežno pritiskajući da se zalepi.
  • Zagrejte biljno ulje ili prečišćeni puter u velikom tiganju ili dubokom tiganju na 175°C (350°F).
  • Pržite komade piletine u serijama da biste izbegli pretrpavanje tiganja. Kuvajte 5–7 minuta sa svake strane dok ne porumene i ne postanu hrskave.
  • Proverite unutrašnju temperaturu termometrom za meso; trebalo bi da dostigne 74°C (165°F).
  • Izvadite piletinu iz ulja i stavite je na tanjir obložen papirnim ubrusima da biste ocedili višak ulja.
  • Poslužite vruće sa kriškama limuna za ceđenje preko hrskave piletine.

Beleške

  • Dodatni predlozi - Bekhendl se lepo slaže sa salatom od krompira, salatom od krastavaca ili krompirom sa puterom i peršunom.
  • Za dodatnu hrskavost - Koristite Panko prezle umesto običnih prezli.
  • Opcija sa prečišćenim puterom - Tradicionalni austrijski recepti često koriste prečišćeni puter za prženje, što dodaje bogat ukus.
Austrijska nacionalna hrana - Svet hrane
Svet hrane

Austrijska nacionalna jela

Istražite bogato kulinarsko nasleđe Austrije uz kultna jela poput bečke šnicle, jabučne štrudle i zaher torte. Zaronite u ukuse koji definišu austrijsku kuhinju i njene bezvremenske tradicije.

Pročitajte više
Najpopularnija hrana u Austriji
Štrudla sa jabukama

Štrudla od jabuka, poznata u svom originalnom nemačkom jeziku kao Apfelstrudel, prevazilazi obično pecivo i odražava bogato gastronomsko nasleđe Austrije, voljeno ne samo u Beču već i…

Štrudla od jabuka - austrijsko nacionalno jelo
Carski omlet

Smatra se delikatesom u Austriji i drugim delovima bivšeg Austrougarskog carstva, Kajzeršmarn je raskošna i izdašna gastronomska kreacija koju odlikuje zanimljiva istorijska pozadina i…

Kaiserschmarrn - austrijska nacionalna hrana
Kaspres knedle

Kaspresknodel, cenjeno tradicionalno jelo, predstavlja austrijski doprinos hrani za utehu, idealnom za zagrevanje tela i duha tokom hladnih alpskih dana. Ovi slani…

Kaspresknodel - austrijska nacionalna hrana