Bekhendl, tradicionalno austrijsko jelo od pržene piletine, je suštinski delikates koji pruža idealnu ravnotežu hrskave spoljašnjosti i sočnog pilećeg mesa. Prvobitno centralna tačka bečkog dvora u 18. veku, ovaj klasik austrijske kuhinje je od tada postao nacionalno blago. Često se jede sa svežom salatom ili krompirom, Bekhendl je jednostavno, ali dekadentno jelo za utehu koje ostaje omiljeno.
4
porcije15
minut20
minut580
kcalKlasičan užitak sa hrskavom korom i sočnim mesom, Bekhendl je tradicionalni obrok od pržene piletine iz Austrije. Prvobitno iz 18. veka, bio je centralna tačka bečkog dvora, a od tada se pretvorio u nacionalno blago. Obično se jede uz svežu salatu ili krompir, ovo je omiljena utešna hrana. Recept zahteva zagrevanje ulja, postavljanje stanice za pohovanje, kuvanje piletine u serijama. Unutrašnja temperatura treba da dostigne 74°C. Piletina se zatim ocedi i servira zajedno sa kriškama limuna. Bekhendl se lepo slaže sa krompirom sa puterom i peršunom, salatom od krastavaca ili samom salatom od krompira. Zamenite obične prezle panko prezlama za dodatnu hrskavost. Često se koristi u prženoj hrani, prečišćeni puter daje odličan ukus. Bekhendl je reprezentacija austrijskog gastronomskog nasleđa, ne samo pržene piletine. Uživajte u ovom ukusnom obroku sa voljenima da biste zaista osetili ukus Austrije.
1 cela piletina (oko 1,5 kg), isečena na 8 komada
2 velika jaja
1 šolja univerzalnog brašna
1 šolja prezli
So i sveže mleveni biber, po ukusu
1 kašičica paprike (opciono, za dodatni ukus)
1 litar biljnog ulja (ili prečišćenog putera) za prženje
Kriške limuna, za serviranje
